- Aangesloten
- Kerstmis-
- Hoogtepunten
De meest gewilde wijngaarden van Cognac zijn te vinden in de Grande Champagne-zone ten zuiden van de rivier de Charente, waar de sponsachtige kalkbodems de wijnwortels tot negen meter diep laten graven op zoek naar water en voedingsstoffen.
Deze wijngaarden zijn de bron van de meest ouderwetse eaux-de-vie in de regio, die tientallen jaren nodig heeft om hun hoogtepunt te bereiken. Een enkeling, een leven lang of langer gerijpt, wordt uit het vat en in glazen Dame-Jeannes (demi-johns) overgebracht om verdere invloed van de eik te voorkomen.
Langdurige veroudering geeft deze eaux-de-vie een complexiteit en een onderscheidend hartig karakter dat rancio wordt genoemd - een ongrijpbare, funky, umami-achtige kwaliteit die pas na decennia van rijping wordt aangetroffen. Het is de rode draad die al deze Cognacs verenigt, of hun geschenkkwaliteiten nu voortkomen uit hun vintagejaar of de kwaliteit van het blenden. Soms is zelfs de verpakking een kunstwerk.
Cognacs om cadeau te doen
Camus Extra
Deze klassiek elegante fles is een antwoord op de kieskeurige rococo-creaties van sommige Cognac-huizen, terwijl de fluweelzachte vloeistof binnenin het verouderingspotentieel laat zien van aromatische Borderies eaux-de-vie, naast Grande en Petite Champagne. Potpourri, sigarenkistje, oud leer en een werkelijk naadloze kwaliteit in de mond. Alc 40%
Frapin Millésime 1992 26 jaar oud
Na meer dan een kwart eeuw in de droge Marie Frapin-grot, heeft dit alle klassieke Frapin-kwaliteiten: explosief geurig, bloemig en delicaat fruitig, maar met echte ruggengraat en zelfs een beetje tannine van zijn lange tijd op vat. Als 1992 een mijlpaaljaar is voor iemand in uw omgeving, weet u wat u moet doen. Alc 40,5%
Hennessy XO Frank Gehry-editie
Het is 150 jaar geleden dat Maurice Hennessy en Emile Fillioux de eerste Hennessy XO creëerden, en ter gelegenheid hiervan heeft Cognacs grootste naam de krachten gebundeld met architect Frank Gehry om een speciale herdenkingsverpakking te creëren in de kenmerkende stijl van Gehry. De Cognac binnenin blijft, zoals altijd, rijk hedonistisch en een voor degenen die houden van veel complexiteit uit het vat. Alc 40%
Hine Antique XO 100-jarig jubileum
Ondanks alle bekwaamheid van Hine met vintage Cognacs (zie hieronder), blijft deze mix van ongeveer 40 eaux-de-vie misschien wel zijn beste prestatie. Er is niet veel beter dan zijn koorddansen tussen geparfumeerde elegantie en breedgeschouderde, rancio-rijke verwennerij - tenzij het een speciale editie is die wordt onthuld voor het eeuwfeest van deze uitdrukking en eaux-de-vie uit 1920 bevat.
Hine 1978 Early Landed
Oude vintage cognacs zijn niet goedkoop - en het wordt nog duurder als je er twee moet kopen. Maar als je budget het toelaat, koop dan zowel Hine 1978 Early Landed als Hine 1978 Jarnac Matured. Het is eindeloos fascinerend om een vroeg aangelande Cognac (een die naar Engeland is verscheept voor verlengde rijping) te vergelijken met zijn in Jarnac gerijpte broer of zus. Kortom: vroeg geland = elegantie, delicatesse, jeugdigheid Jarnac = rijkdom, complexiteit, diepte. Beiden zijn verbluffend. Alc 40%
Martell XO
Het is opmerkelijk dat Martell zijn XO Cognac pas in 2005 op de markt bracht, maar het was het wachten waard. Trouw aan de huisstijl, combineert het Borderies en Grande Champagne-fruit in een weelderige combinatie van mondvullend fruit - gebakken appels, maar ook donkere tonen van dadel en sultana - en kruidig, gepeperd eiken. De fles ziet er ook heel behoorlijk uit. Alc 40%
law & order: speciale slachtoffers eenheid seizoen 17 aflevering 16
Pierre Ferrand Selectie van engelen
Puur drinkplezier uit dit innovatieve Grande Champagnehuis. Let niet op het aandeel van de engelen, dit is de selectie van de engelen: de geconcentreerde, complexe cognac die in het vat achterblijft na jaren van verdamping en oxidatie. Prachtig rijp fruit, gedroogde rozenblaadjes en walnoten in een scheutje donkere honing. Alc 41,8%
Tesseron Lot 76 XO Tradition
XO-specialist Tesseron heeft een aantal heerlijke bottelingen, maar dit is misschien wel de meest expressieve, met lagen rijk gestoofd fruit, donkere honing en het soort verheven, nootachtige tonen die je aantreft in oude amontillado-sherry. Net als je denkt dat het gaat omslaan in winderigheid, komt er een verleidelijk bloemig karakter binnen. Glorieus. Alc 40%
