Kerstmarkt in Straatsburg Krediet: Adrian Hancu / Getty-afbeeldingen
- Kerstmis-
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave december 2019
Berlijn
De markt: Er zijn veel kerstmarkten verspreid over de uitgestrekte hoofdstad van Duitsland - meer dan 70 zelfs. De grootste bevindt zich in het oude centrum van Spandau, verlicht door 1000 kerstlichtjes en compleet met glasblazers van 25 november tot 22 december.
Blijven: Sir Savigny hotel , Charlottenburg, biedt een gevoel van plaats met gevoel voor humor - druk op de ‘Butcher Bell’ in je kamer en je komt meteen in de keuken.
Lang gezien als de wereldhoofdstad van de underground, en nog steeds de plek waar artiesten, muzikanten en schrijvers naartoe trekken, heeft Berlijn nu een ander gezicht: een van tech-start-ups en elektronische muziek, stijlvolle designerhotels en hypermoderne restaurants, met keukens die overspannen de wereld. Maar je moet wel weten waar je heen moet. ‘Hoewel er veel geweldige restaurants in Berlijn zijn, zijn er nog veel meer verschrikkelijke’, waarschuwt Per Meurling, een Zweedse voormalige chef-kok en nu invloedrijke blogger over eten en restaurants in de stad. Meurling wijst je in de goede richting als je de zijne bezoekt website
Als je een beetje van dat Berlijnse undergroundgevoel wilt ervaren, zij het met stijlvolle wijnen en een stijlvol interieur, ga dan naar de wijk Berlin-Mitte naar een wijnbar genaamd Vriendschap na 18.00 uur, dinsdag t / m zaterdag, waar Johannes Schellhorn en Willi Schlögl u een leuke tijd zullen bezorgen. Er is geweldige barmaaltijden, zoals rundvleessalade met pompoenpitolie uit Stiermarken, creatieve cocktails en een indrukwekkende lijst met 500 bakken, waarvan 10% minder dan € 50 kost, met tot 20 wijnen die altijd open zijn aan de bar.
Bel aan bij de onopvallende gevel van Nobelhart & Dirty en een verbazingwekkende eetervaring wacht op u. Chef-kok Micha Schäfer serveert de brute lokale ('brutaal lokale') keuken van Berlijn in een 10-gangenmenu, bereid met producten uit de hoofdstad en omgeving, terwijl de bekroonde sommelier Billy Wagner wijnen aanbeveelt van een spannende lijst, opgesplitst in secties zoals 'fruitgedreven' en 'terroirgedreven'.
Voor meer modern Berlijn, met Aziatische smaken, ga je naar Mevrouw Robinson Hier laat de in Israël geboren chef-kok Ben Zviel een opwindende reeks kleine schotels zien om te delen, zoals Noordzeekrab en tempura-kwarteleitjes, en gegrilde zeebaars en kool met een kimchi-bouillon, gecombineerd met een even interessante line-up van wijnen geselecteerd door mede-eigenaar Samina Raza.
Op het zuidelijkste puntje van de wijk Kreuzberg vind je St Bartholomew een gastropub gerund door de Australische chef Lee Thompson. Ga zitten in het flakkerende kaarslicht en geniet van gerechten zoals verbrande artisjokken van Jeruzalem met aioli en Thompson's kenmerkende karnemelkgebakken kip, weggespoeld met wijnen van een redelijk geprijsde, goed gekozen lijst, vooral die uit Oost-Europa.
Bij Cordo je kunt binnenlopen voor een hapje en een glas wijn, of de volledige acht gangen van redelijk geprijsde, fantasierijke gerechten, met gerechten als gelei van hamburger met rode vruchten en met maïs gevoerde kip ‘Cesar’. De wijnkaart staat vol met grote namen uit dit deel van de wereld, van Jurtschitsch en Pfifferling tot Pittnauer.
ncis seizoen 8 aflevering 17
Zie ook: Topverblijven in wijngaarden met de trein
Lausanne
De markt: De Zwitserse stad komt tot leven met Bô Noël de Lausanne - eigenlijk drie kerstmarkten Wijnliefhebbers moeten naar de bogen van Grand-Pont en Bô Caveau gaan, die gewijd zijn aan wijn, de perfecte plek om op te warmen met een ‘vin chaud’ van 20 november tot 31 december.
Blijven: The Royal Savoy & Spa is een onlangs gerestaureerde jugendstil-schat halverwege de heuvel, waar de driesterren Michelin-ster Marc Haeberlin, een chef-kok uit de Elzas, een restaurant heeft.
Een winterse stedentrip in Lausanne, met uitzicht op met sneeuw bedekte bergen aan de overkant van het glinsterende Meer van Genève, is moeilijk te verslaan. Maar voeg Bô Noël de Lausanne, fondue en wijnen van wereldklasse toe aan de mix en je hebt de perfecte kerstvakantie.
Lausanne is sinds kort onderdeel van de Great Wine Capitals Global Network en voegt zich bij negen andere prestigieuze wijnsteden, waaronder Bordeaux. Het is slechts 10 minuten met de trein van de stad naar het hart van de Lavaux, de Vaud-regio Wijngaardgebied dat op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat , waar zilte Chasselas de kenmerkende witte druif is en Pinot Noir het dominante rood.
het kleine stel zoey's 4e verjaardag
Naast het treinstation van Grandvaux vind je Auberge de la Gare , een favoriet van de lokale bevolking, waar u wijnen uit de omliggende wijngaarden kunt proeven en ze kunt combineren met goed uitgevoerde gerechten zoals parelhoen met morieljes. Of neem genoegen met een superieure kaas- en vleesschotel in de buurt Domaine Croix duplex , met zijn stijlvolle assortiment wijnen.
Ga een paar stappen vooruit in de slimste eetzaal van de stad, Anne-Sophie Pic bij de iconische Beau-Rivage Palace Met zijn liften met walnotenpanelen en beroemde gasten uit het heden en verleden, is dit reden genoeg om naar Lausanne te komen. Er is ook een omvangrijke Zwitserse wijnkaart.
Voor die ultieme Zwitserse lekkernij, kaasfondue, ga je naar het oudste restaurant van Lausanne, het heerlijk sfeervolle Verf Besson Vergeet niet om de knapperige stukjes onderaan op te schrapen, die de lokale bevolking ‘La Réligieuse’ noemt. Bijpassend is er een verrassend uitgebreide wijnkaart, boordevol lokale wijnen.
Je loopt gemakkelijk van de calorierijke lokale gerechten af in de steile straten van de stad, dus probeer zeker ‘malakoff’, ook wel beignets de Vinzel (kaasbeignets) genoemd, bij bruisend Brouwerij Montbenon Het is gevestigd in het oude casino en biedt uitzicht over weelderige tuinen naar de Alpen daarachter, en een goedgekozen wijnkaart.
Kopenhagen
De markt: Er is misschien geen andere plaats in de hoofdstad van Denemarken die zich zo committeert aan Kerstmis als de 175-jarige Tivoli-tuinen , behangen met maar liefst 70.000 kerstballen en meer dan 60 kraampjes van 17 november tot 31 december.
Blijven: Hotel 71 Nyhavn een oud pakhuis aan de haven met uitzicht over het water, mooie kamers en Deens design tot in de kern.
In 2010, toen Noma van chef René Redzepi Ferran Adria el Bulli van de eerste plaats van de De 50 beste restaurants ter wereld lijst, merkte iedereen op. De wereld stroomde naar Kopenhagen, dat tot nu toe niet bekend stond om zijn verbeeldingskracht in de keuken.
Spring een decennium vooruit en Noma heeft een nieuw huis op het eiland Refshalevej - en de stad een spannende eetcultuur, bezaaid met Noma-alumni die het alleen hebben gedaan. Samen met andere gelijkgestemde zielen hebben ze de stad voor altijd veranderd.
Lees over de transformatie in de gepassioneerde ode van de lokale voedselschrijver Trine Hahnemann aan de stad, Copenhagen Food (£ 25, Quadrille), en bekijk dan enkele van haar favoriete trefpunten, zoals Aan het strand 10 Een bezoek hier is alsof je het oude Kopenhagen binnenstapt en het is een gezellige plek om te genieten van de eigenzinnige wijnkaart vol met edelstenen (Oostenrijk is een bijzondere focus), en te genieten van fantasierijke gerechten, zoals Iberisch varkensvlees, kimchi en groenten.
Het oudste restaurant van de stad is Lumskebugten nu gerund door chef-kok Erwin Lauterbach, die de manier waarop Denen groenten eten heeft veranderd, met spannende combinaties zoals ‘met olijf gebakken’ snijbonen, marjolein, knapperige aardappel en zwezerik. De wijnkaart is klassiek, met de beste service van de oude school.
Het is Kerstmis, dus als dat een glas of drie Port betekent, ga dan naar R wijnbar waar je ook een goede selectie van andere Europese wijnen vindt om het ongecompliceerde barmaaltijden mee weg te spoelen, van lokaal gerookte zalm tot charcuterie.
Net om de hoek van de kerstmarkt van Nyhavn vind je een gezellige kleine Italiaanse wijnbar Nebbiolo , waar u naast een goede selectie wijnen per glas kunt genieten van een selectie antipasti.
Zin in echt goede Deense huisgemaakte gerechten met een heerlijk glas wijn? Kom dan langs om chef-kok Denny Backer Vangsted te zien Omgeving en vrienden in de Torvehallerne eetzalen in het centrum van Kopenhagen.
Straatsburg
De markt: Christkindelsmärik, gehouden in de hoofdstad van de Elzas, is de oudste van Frankrijk kerstmarkt , daterend uit 1570, dus het is geen verrassing dat de stad zichzelf van 22 november tot 30 december als de ‘Hoofdstad van Kerstmis’ beschouwt.
Blijven: Hotel Cour du Corbeau aan de oevers van de rivier de Ill is een van de oudste hotels in Europa, daterend uit de 16e eeuw, en zeker een van de meest betoverende.
De oude stad Straatsburg, met zijn doolhof van smalle straatjes en steegjes, vakwerkhuizen en schuine daken, komt regelrecht uit een sprookje - perfect voor een kerstvakantie.
Erkend als een UNESCO werelderfgoed Straatsburg is zoveel meer dan de EU-instellingen die regelmatig op onze tv-schermen staan. Het betekent choucroute garnie en flammekueche (hier ook bekend als tarte flambée), kugelhopf en pretzels - het ultieme comfortvoedsel uit de hoofdstad van de Elzas.
liefde en hiphop: hollywood seizoen 4 aflevering 13
En er is natuurlijk Elzaswijn - een van de grote, ondergewaardeerde schatten van de wijnwereld. Proef het in wijnbars en winstubs, die net zo duidelijk een onderdeel zijn van de Elzasser cultuur als het dialect van het gebied, en in restaurants met een Michelin-ster - er zijn er zeven.
Begin met een bezoek aan de nieuwe wijnbar van Géraud Bonnet Een Cantalou in Straatsburg , die deze zomer in het hart van de stad is geopend. Gelegen aan de autovrije Grand'Rue, heeft het in de zomer zitplaatsen op het trottoir en een stijlvol interieur. Het biedt 190 Elzas-crus, waaronder 51 grands crus, met veel flessen die in wijndispensers worden bewaard, zodat klanten maten per glas kunnen proeven van 20cl tot 120cl. Er zijn goed bewaarde kazen en vers gesneden vlees om aan te knabbelen, en een licht menu met gerechten zoals kip-avocado-toast.
Aan de Rue de Zürich is nog een nieuwkomer in de wijnbarscene in Straatsburg Vagevuur gehuisvest in een voormalig kapelgebouw uit de 16e eeuw. Het is de nieuwe favoriete plek van de Elzasser wijnproducent Mélanie Pfister, met een redelijk geprijsde wijnkaart van 150 vakjes die de beste van de regio uitkiest. Er is een dagelijks wisselende selectie per glas en even betaalbaar eten om van alles op te nemen, inclusief bistro-klassiekers zoals konijn met mosterdsaus en forel en papillote.
Bovenaan de lijst met winstub-instellingen is Bij Yvonne , opgericht in 1873 en biedt klassieke gerechten in een traditionele setting. De al lang bestaande chef-kok Dominique Radmacher maakt gerechten zoals snoekbaars met zuurkool en kalfskop met ravigote-vinaigrette. Ondertussen Bij de Corbeau-brug , Het eveneens rustieke eetcafé van Christophe Andt, serveert misschien wel de beste klassieke choucroute in de stad. Beide bieden wijnlijsten met de beste producenten uit de Elzas, de laatste met 13.000 flessen in de kelder.
Slechts 15 minuten met de taxi van Straatsburg ligt het dorp Marlenheim en heeft een Michelin-ster Het hert Voor inwoners van de Elzas en Karaf bijdrager Sue-stijl , het is een favoriete plek. ‘Het voldoet aan alle eisen van de Elzas, inclusief de wijnen’, zegt ze, terwijl ze chef Michel Hussers eigentijdse draai aan choucroute met speenvarken en ganzenlever aanbeveelt.
Zie ook: Tien toprestaurants in de Elzas
Wenen
De markt: kerstmarkten hier dateren uit de middeleeuwen en tegenwoordig worden er meer dan 20, waaronder de Weense Droom, gehouden voor het stadhuis van 17 november tot 26 december.
Blijven: Hotel Rathaus Wine & Design is een boetiekhotel in de buurt van het levendige museumkwartier en biedt royale kamers met een wijnproducentthema en een prachtig ontbijt.
Wenen heeft de grootste stedelijke wijngaardregio ter wereld, met bijna 300 producenten die bijna 600 hectare aan wijngaarden bewerken, allemaal in het zicht van de Stephansdom, de kathedraal van Wenen. Tot in de late middeleeuwen groeiden er wijnstokken binnen de stadsmuren in het huidige 1e district.
De Oostenrijkse hoofdstad wint regelmatig de titel 's werelds meest leefbare stad en heeft een aantal opwindende jonge chef-koks die veel verder kijken dan knoedels. Een daarvan is Konstantin Filippou, houder van twee Michelin-sterren, die chique kleine gerechten aanbiedt in zijn tweede restaurant, Of boufés , waar gepassioneerde sommeliers de ene spannende Oostenrijkse wijn na de andere presenteren.
Fabian Günzel is een rijzende ster in de Weense scene. In zijn restaurant Aend hij biedt een puristische benadering - met gerechten als foie gras en hondashi of bloemkool en kaviaar - en een focus op zorgvuldig geproduceerd eten en wijn. Slim eten, tegen scherpe prijzen.
Criminal Minds seizoen 12 samenvatting
Geen gastronomisch bezoek aan Wenen is compleet zonder een reis om het eten van Heinz Reitbauer te eten Steirereck Dit Michelin-instituut met twee sterren, verhuisd naar zijn futuristische huis in het Stadtpark, biedt moderne Oostenrijkse gerechten, waaronder de wederopstanding van een aantal lang vergeten klassiekers, en een uitgebreide wijnkaart.
Voor iets meer casual, ga naar Wine & Co , een landelijke keten van superieure wijnwinkel annex wijnbars waar u langs kunt gaan voor een glas Weense USP gemischter satz - gemaakt van verschillende witte druivensoorten die allemaal samen zijn geplant, geoogst en gefermenteerd - of verken de fascinerende wijnregio's van Oostenrijk, glas per glas glas. Er is ook een dagelijks wisselend menu met barmaaltijden, zoals flammkuchen (een soort lokale pizza).
Fritz Wieninger wordt gecrediteerd voor het wereldwijd op de kaart zetten van gemischter satz en maakt enkele van de beste wijnen in de regio. Zijn uitstekende heuriger (wijnbistro) bevindt zich in een eersteklas wijngaardgebied op de Nussberg, op slechts 20 minuten rijden van de Stephansdom. Kies gerechten zoals snoekbaarsfilet met pompoen, paprika, kool en aardappelpannenkoekjes met spek.
