Krediet: Unsplash / Tim Mossholder
- Vraag Decanter
Adam Stevens vraagt per e-mail: In de producer profiel op Remírez de Ganuza ( Maart 2019 nummer , Matt Walls leverde proefnotities voor de 1994, 2001 en 2010 Remírez de Ganuza Rioja. In elke notitie is de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 60 jaar.
Aangezien deze wijnen bijna 20 jaar beslaan, vroeg ik me af of dat de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken voor 2010 niet zou opdrijven. Was er herbeplanting geweest om de gemiddelde leeftijd laag te houden?
José Ramon Urtasun, mede-eigenaar van Remirez de Ganuza, antwoordt: Als we het hadden over een enkele wijngaardwijn, dan heeft u gelijk dat het absoluut nergens op slaat: als de wijnstokken in 1994 60 jaar oud waren, zouden ze in 2010 76 jaar oud moeten zijn, tenzij de wijngaard opnieuw was aangeplant.
Maar in het geval van onze wijnen mengen we druiven van meer dan 240 verschillende percelen. Hierdoor kan de gemiddelde informatie over 60 jaar niet 100% nauwkeurig zijn, aangezien het een schatting is van veel plots.
Er zijn twee factoren waarmee u rekening moet houden. Een daarvan is dat we in de loop der jaren heel wat percelen hebben gekocht en verkocht: 10 jaar geleden hadden we ongeveer 70 ha, een paar jaar later meer dan 100 ha en de laatste jaren zijn we teruggebracht tot meer dan 80 ha. Sommige van de nieuwe wijngaarden zijn iets jonger dan de gemiddelde.
De tweede factor is de manier waarop we de druiven kiezen voor de verschillende wijnen. Stel je voor dat er een bepaalde wijngaard is die 25 jaar oud is en we deze gebruiken om Fincas de Ganuza te produceren. Enkele jaren later besluiten we dat we die wijngaard erg mooi vinden en nu hij wat ouder is gaan we de druiven gebruiken om Remírez de Ganuza Reserva te maken. Veel wijnstokken die worden gebruikt voor Fincas de Ganuza worden gebruikt voor Remírez de Ganuza als ze oud genoeg zijn.
Deze vraag verscheen voor het eerst in de uitgave van juni 2019 Karaf tijdschrift.
