- Proeverijen Home
De geweldige Australische rode blend is springlevend, schokkend en boomerangend. Anthony Rose neemt ons mee door de zes beste voorbeelden van deze definitieve Aussie-stijl ...
Cabernet Shiraz , en vice versa, is niet alleen de klassieke Australische rode wijnmelange, maar het is ook uniek Australisch in die zin gaat niet over op de Oude Wereld , of aan wie dan ook.
Scroll naar beneden om de zes beste Cab-Shiraz-melanges te zien
Onbeperkt door de administratieve rompslomp van appellatie, heeft de Australische wijntraditie gebruik gemaakt van de interregionale mix van de Bordeaux en Rhône druiven om hun verschillende deugden te combineren tot een wijn die op zijn best groter is dan de som der delen.
‘De ondergang van Cabernet Shiraz-melanges is geleid door perceptie’, zegt Brian Croser.
‘Het overschot van die twee variëteiten, voornamelijk afkomstig uit de hete, van irrigatie afhankelijke wijngaarden in het binnenland, is gebruikt om goedkope wijn te produceren.’
Maar een combinatie van twee regio's die goed geschikt zijn voor de twee variëteiten, zoals Coonawarra en Kalimna, kan ‘iets beters produceren dan de componenten, niettemin een terroirgedreven wijn’.
Penfolds 'Bin 60A Cabernet Shiraz uit 1962 wordt beschouwd als de beste rode wijn die ooit in Australië is gemaakt. Het was het product van droog land, laagproductieve Coonawarra Cabernet Sauvignon en Barossa Valley Shiraz.
Croser herinnert zich dat soortgelijke wijngaarden in de jaren vijftig werden gebruikt door onder meer Stanley en vervolgens Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba en Tahbilk om kleine hoeveelheden geweldige Cabernet-Shiraz te produceren.
Jacob’s Creek's, hoofdwijnmaker, Ben Bryant, zegt: ‘Shiraz Cabernet Sauvignon hielp de uitbreiding van Australische wijnen naar exportmarkten over de hele wereld.’
Penfolds 'Peter Gago zegt dat' de vele stijlen eigentijds en echt blijven en met elke opeenvolgende generatie een nieuw publiek bereiken ', en dat' er nog steeds geen markt ter wereld is waar we kunnen voldoen aan de vraag naar Penfolds 'Bin 389 Cabernet Shiraz' .
-
Top vijf wijnen om te kopen uit de Penfolds 2015-collectie
Bryant gelooft dat ‘door de structuur en textuur van Cabernet vast te leggen en deze te overlappen met de soepelheid en vrijgevigheid van Shiraz, de stijl tot op de dag van vandaag resoneert’.
Brian Croser is het ermee eens dat de twee variëteiten stilistisch goed samengaan omdat ‘terwijl Cabernet leven en frisheid behoudt ... het legendarische‘ gat in het midden ’qua textuur wordt gevuld met de zoete vrucht van Shiraz’.
Robert Hill Smith van Yalumba is er zeker van dat de traditie van deze ‘typisch, unieke Australische stijl’ wordt ondersteund door de markt.
Kopieerbewerking voor Decanter.com door Laura Seal.
