Rolland & Galarreta Rueda Vineyards in Serrada, Valladolid, Spanje.
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
Hoe kan Spaanse rode wijn de volgende stap zetten? Peter Sisseck van Pingus heeft een paar ideeën, schrijft Jane Anson in haar nieuwste column op Decanter.com.
Bouwen aan een geweldig Spaanse rode wijn
Je zou niet verwachten dat Peter Sisseck de stem van terughoudendheid is.
En toch, hier luister ik naar de Deense maker van Pingus , vrijwel de oorspronkelijke definitie van witgloeiend Spanje , zeg maar, ‘Telmo (Rodriguez, van Remelluri) wil terug naar de ambachtelijke wortels van de wijnbereiding. Dat is heerlijk poëtisch, en iets waar ik ook in geloof, maar we moeten tegelijkertijd pragmatisch zijn. '
Ik belde hem om sorry te zeggen dat ik hem niet had gezien tijdens de First Encounter of Viticultures-conferentie van vorige week in Remelluri, en om te vragen of hij iets wilde toevoegen aan mijn samenvatting van het evenement, aangezien hij een van de mede-ondertekenaars was. van het Terroir Manifesto ondertekend in Madrid in januari 2016.
Spaanse wijn wordt ‘te goedkoop’ verkocht
Het blijkt dat de toespraak die Sisseck had gepland tijdens het evenement zou zijn geweest ter verdediging van het Spaanse DO-systeem dat een oproep deed om zich erachter te verenigen en een manier te vinden om van binnenuit een verandering aan te brengen.
‘Het belangrijkste probleem voor Spaanse telers is dat de wijn van het land te goedkoop wordt verkocht’, zegt hij.
‘We moeten telers helpen een behoorlijk rendement te behalen, maar door ons alleen te concentreren op het redden van vergeten druiven en het verjongen van geïsoleerde regio's, lopen we het risico dat we geen echte verandering kunnen bewerkstelligen’.
Sisseck zelf is het bewijs dat je door te focussen op terroir een appellatie onder de aandacht van het publiek kunt brengen, en meer. Toen hij binnenkwam Ribera del Duero in 1990 werd de regio al erkend Vega Sicilië , maar de andere druiventelers in het gebied bottelden zelden hun eigen wijn en kregen er nog zelden een beloning voor.
Hij begon bij Hacienda Monasterio maar kwam een perceel met oude wijnstokken tegen en haalde de boer over om hem de druiven te verkopen die Pingus werden.
‘Ik heb de DO niet nodig’
‘Vandaag heb ik de DO niet nodig’, zegt hij met een beetje understatement, ‘maar ik kies ervoor om er deel van uit te maken. Twee jaar geleden werd ik gekozen in het bestuur van de Consejo Regulador de Ribera del Duero. Een van de eerste dingen waar ik om vroeg, was het herschrijven van onze regels, maar ik geloof nog steeds dat we het raamwerk dat het biedt, nodig hebben. Anders zijn we gewoon weer een nieuwe wereldwijnregio ’.
De redenen voor de stand van Sisseck zijn het overwegen waard. Hij zegt dat de Spaanse problemen in wezen voortkomen uit het feit dat niet genoeg druiventelers emotioneel of economisch geïnvesteerd zijn in de uiteindelijke wijn die voortkomt uit hun inspanningen.
Verandering afdwingen
Hij wijst erop dat terwijl Italië en Spanje ongeveer evenveel hectares wijnstokken hebben, er in Italië ongeveer 35.000 producenten zijn die hun eigen wijnen bottelen. In Spanje zijn er iets meer dan 6.000.
‘Tegelijkertijd is er geen economische prikkel om de beste beschikbare druiven te oogsten. Er is geen classificatie van bodems, en een hectare geïrrigeerd vlak land is vaak duurder dan land op hellingen, hoewel het duidelijk minder geschikt is voor druiventeelt van hoge kwaliteit.
‘In Ribera del Duero kan ongeplant land in de vallei € 12.000-18.000 per hectare bedragen, vergeleken met slechts € 6.000-10.000 voor niet-aangeplant land op de hellingen. We kennen de oplossing hiervoor, en de Consejo zit er in principe achter, maar er moet meer momentum van binnenuit zijn om verandering af te dwingen. '
Ribera del Duero is in veel opzichten het slachtoffer van zijn eigen succes. Toen Sisseck arriveerde, was er 9.000 hectare met wijnstokken, en 22.000 hectare vandaag. Het aantal telers is gestegen van 70 naar 270, wat heeft geleid tot een overschot aan druiven, maar zonder reden om te telen op het land dat het meest geschikt is voor kwaliteitsdruiven, of om oude wijnstokken met een lage opbrengst te behouden wanneer ze per ton worden betaald.
Gerelateerde inhoud:
-
Quiz: Hoe goed ken je Spaanse wijn?
-
Alvaro Palacios 2015 vintage preview
-
Beste Rioja: 10 topwijnen
Een revolutionaire commissie
Dit is waar Sisseck zijn energie concentreert, het leiden van een commissie bij de Consejo om de beste bodems te definiëren, gebaseerd op een studie uit 1990 van wijnbouwer Vicente Sotés Ruiz die meer dan 2000 percelen rond Ribera analyseerde.
Tegelijkertijd heeft hij het Psi-wijnproject gelanceerd met voormalig Alonso del Yerro-wijnmaker Paolo Rubio. Dit is een wijn gemaakt in samenwerking met lokale telers die oude wijnstokken verbouwen op hellingen met het grootste kwaliteitspotentieel. Sisseck en Rubio werken samen met de telers om over te schakelen op biologische en biodynamische praktijken - en betalen ze dienovereenkomstig.
Priorat heeft de weg gewezen
‘We kunnen allemaal leren van het voorbeeld van Priorat. Het heeft de andere DO's laten zien dat verandering mogelijk is, te beginnen met visionaire wijnmakers als Alvaro Palacios en Rene Barbier, maar vandaag ondersteund door de Consejo Regulador. '
In 2007 legaliseerde DOCa Priorat het gebruik van plaatsnamen op wijnflessen - iets dat Rioja en anderen verzetten zich nog steeds - door 12 subregionale Vi de la Villa-benamingen in te voeren en zelfs afzonderlijke wijngaarden Vi de Finca-aanduidingen toe te staan.
‘Het is niet perfect, want er zijn te veel uitzonderingen toegestaan’, voegt Sisseck toe, ‘maar het laat zeker zien wat er mogelijk is.
'Het cruciale voor mij is dat de DO's van Spanje de geschiedenis en specificiteit van een individuele regio vertegenwoordigen, en als we ze de rug toekeren, verliezen we het vermogen om het culturele erfgoed en terroir van elk gebied onder de aandacht te brengen.'
gemaskerde zanger aflevering 2 samenvatting
Twee Pingus-wijnen om te proberen en één Sisseck Bordeaux-creatie
Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2010
In 2006 is een gezamenlijk project gestart met lokale druiventelers die oude wijnstokken verbouwen Tempranillo , deze majors op zwarte olijven en rijke bosbessen, met een zoute angel in de afdronk. Rijk en mooi geconcentreerd, maar niets lijkt overdreven. De oude wijnstokken die in de samenstelling van Psi komen, bewijzen hun waarde, en dit blijft jeugdig en sprankelend op zesjarige leeftijd, hoewel het zijn perfecte drinkvenster bereikt. Zo'n geweldige wijn. 93 punten / 100
Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2012
Een bijzonder droog en vintage, de oude wijnstokken van de appellatie zijn goed bestand tegen de hitte, maar zijn extreem geconcentreerd. Het mengsel van 95% Tempranillo en 5% garnacha blijft op dit punt goed gesloten. Moet karaf worden (de eerste keer dat ik denk dat ik dat ooit heb gedaan voor wat in feite een coöperatieve wijn is), en opent zich om dezelfde tapenade en mollige fruitkader van de vintage 2010 te onthullen. Gerijpt in een mix van verschillende maten eikenhouten vaten en cementtanks, met vrijwel geen nieuwe vaten. 93
Chateau Rocheyron, St-Emilion Grand Cru 2012
Nog een ‘kleiner’ landgoed van Peter Sisseck dat het ontdekken waard is. Dit keer in eigendom van Silvio Denz. Van een blend van 70% Merlot, 30% Cabernet Franc, allemaal biologisch gekweekt (ze maakten helemaal geen wijn in 2013) en ongefilterd gebotteld. Een van die wijnen die me een zucht van verlichting doet slaken voor St-Emilion - eikenhout wordt hier gebruikt om de wijn te ondersteunen en te verrijken, maar nooit om hem te overweldigen. In plaats daarvan wordt de robijnrode vrucht tentoongesteld. Dit is mineraal en fris, gefocust zomerfruit met zachte zwarte kruiden en een vleugje cacao. 92
Meer kolommen van Jane Anson:
Oogst in Raventós I Blanc, die de appellatie Cava helemaal heeft verlaten. Krediet: Andrew Jefford
Anson on donderdag: The New Spanish Manifesto
Jane Anson ontmoet de opwindende nieuwe generatie Spaanse wijnmakers, die de boel willen opschudden ...
Bron: Esclans.com
Anson op donderdag: Whispering Angel en de nieuwe rosé
Een artistieke impressie van het Thomas Jefferson Auditorium in de Cité du Vin in Bordeaux. Krediet: Sotheby's / Cité du Vin
Anson op donderdag: Bordeaux Cité du Vin - een sneak preview
Jane Anson krijgt een voorproefje ...
Wijnstokken in de Rapel-zone van de Colchagua-vallei, Chili Credit: Wines of Chile
