Ambachtelijke brouwerijen zijn steeds meer bereid hun waren in aluminium blikjes te verpakken in plaats van in glazen flessen, wat goed nieuws is voor het milieu en de consument. Blikjes zijn lichter dan flessen en vereisen daarom minder brandstof om te verzenden en ze zijn gemakkelijker recycleerbaar. Ze zijn ook beter in het weghouden van licht en zuurstof uit ons kostbare bier. Jaja blikjes.
Aluminium verlicht ook de last van noppenfolie voor bierhandelaren die op trofeeën jagen en zoveel discussie veroorzaken op bierprikborden en beoordelingssites. Ik weet niet precies hoe ik hierover moet denken. Iets aan deze clandestiene bierruil komt op mij griezelig of op zijn minst raar over, maar ik kan echt niet zeggen wat, dus ik moet accepteren dat het waarschijnlijk gewoon een ongefundeerde persoonlijke vooroordeel tegen een onschuldige hobby is. Handel weg kerels! En terwijl u een extra laag verzend- en administratiekosten toevoegt om de populairste IPA van uw stad om te zetten in de versie van iemand anders van hetzelfde, kan de boodschapper onder ons gewoon drinken wat er rondslingert.
Nou nee. Niet alleen wat er rondslingert. Dat was decennia lang onze nationale bierstrategie en er is geen reden om terug te gaan naar die donkere dagen. Er is een breed en heerlijk middenpad tussen het obsessief achtervolgen van de nieuwste, meest verse walvis en genoegen nemen met 30 blikjes van wat het dichtst in de buurt komt van de beef jerky-display.
Wanneer je het gevoel hebt dat je te veel tijd hebt besteed aan het verzamelen van nieuwe meningen, overweeg dan om een aantal geweldige bieren opnieuw te bezoeken waarvan we allemaal wisten dat we er van hielden en die we op een gegeven moment vergeten waren. Het helpt de hersenen en het gehemelte opnieuw te kalibreren en het is belangrijk om hulde (en dollars) te brengen aan de bieren die de weg hebben vrijgemaakt voor onze huidige schaamte over rijkdom. Hier zijn 10 geweldige bieren die we nooit als vanzelfsprekend mogen beschouwen.
Sierra Nevada Pale Ale
Het is niet helemaal gek om te beweren dat Sierra Nevada Pale Ale het belangrijkste bier in de Amerikaanse geschiedenis is, omdat het een centrale rol speelde bij het op gang brengen van de hoppig pale ale rage die geen tekenen van afname vertoont. SNPA is het op een na best verkochte ambachtelijke bier in Amerika, na Samuel Adams Boston Lager, dus de markt weet 35 jaar na de eerste botteling nog steeds wat er aan de hand is, ook al zijn hardcore biernerds vaak vergeetachtig.
Brooklyn Lager
New York City was een van Amerika’s grootste bierbronnen in de 19e en het begin van de 20e eeuw, met zeventig brouwerijen die actief waren in de jaren vlak voor de drooglegging, maar alles viel in duigen toen de consolidatie van de naoorlogse bierindustrie zoveel kleinere regionale activiteiten opeiste. Brooklyn Brewery leidde de langzame en gestage moderne heropleving toen het in 1988 werd geopend en hun nog steeds geweldige pils in Weense stijl was wat de lichten aanhield in de begindagen voordat het drinkende publiek zich volledig bekeerde tot de kerk van bitterheid.
Bell's Two Hearted Ale
Het Midwesten staat niet bekend om zijn IPA's en dat komt in ieder geval gedeeltelijk doordat Bell het etiket niet heeft opgehangen aan de hoppige superster van 7 procent ABV die ze in 2000 begonnen te brouwen. Kalamazoo's fantastische IPA, onder een andere naam, gebruikt alleen Centennial-hop om perfect uitgebalanceerde bloemige citrus- en dennentonen te produceren. Tegenwoordig hoor je meer ophef over nieuwere, sappigere, boozer IPA's, waaronder Bell's eigen Hopslam, maar Two Hearted is nog steeds een bijna onberispelijke demonstratie van de stijl.
Schell's Pils
liefde en hiphop new york seizoen 7 aflevering 15
Ambachtelijke pilseners hebben de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen, omdat verfijnde drinkers zich zijn gaan realiseren dat niet elk bier extravagant gehopt, verzuurd op eikenhout of geroosterd hoeft te worden om geweldig te zijn. Schell's brouwerij uit New Ulm Minnesota produceert al tientallen jaren een frisse en verfrissende, op Duitsland geïnspireerde versie en iedereen die geïnteresseerd is in de heropkomst van de stijl zou er goed aan doen haar onderzoek te beginnen met deze gouden medaillewinnaar van het Great American Beer Festival uit 1988.
Tröegs Nugget-nectar
Dit keizerlijk amberbier was revolutionair toen het in 2004 debuteerde en het hopmonster van 7,5 procent ABV 93 IBU is nog steeds het hoofd van de klasse die het in wezen heeft uitgevonden. In het late winterseizoen worden vijf hopvariëteiten gebruikt – Nugget Cascade Simcoe Tomahawk en Warrior – om een intense smaak van tropisch fruit en dennenhars te produceren die perfect aansluit bij de moutmix van Wenen München en Pilsner.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker brouwt uitzonderlijke bieren in een breed assortiment, van Parabola, een Russische imperiale stout met een alcoholpercentage van 14% met perfecte scores van beide grote beoordelingssites, tot Pivo, een gehopt pilsener dat drie jaar op rij het Great American Beer Festival-goud heeft gewonnen. Maar de grootste bijdrage van Firestone Walker aan het moderne Amerikaanse bier is misschien wel de heropleving van het klassieke Engelse brouwsysteem. Het Firestone Union-model maakt gebruik van eikenhouten vaten van 60 gallon om de heldere, schone, complexe smaken na te bootsen die uit de uniesystemen van Burton-Upon-Trent kwamen vanaf het midden van de 19e eeuw. Hun uitstekende DBA of Double Barrel Ale is een pale ale in Britse stijl dat bier dat is gefermenteerd in eikenhouten vaten combineert met bier dat is gefermenteerd in roestvrij staal. De smaken van geroosterde mouttoffee en vanille zorgen voor een uniek en heerlijk bier.
Allagash Wit
Fruitige en kruidige maar toch uitstekend benaderbare witbieren in Belgische stijl dienen als belangrijke toegangspoort voor veel nieuwe ambachtelijke bierdrinkers en Allagash's vlaggenschip White gaat nu zijn derde decennium in als Amerika's premier witbier . Traditionele koriander en sinaasappelschillen worden aangevuld met peperige Saaz-hop om Allagash White multidimensionaal en complex te maken, ook al blijft het licht en drinkbaar.
Ommegang Hennepin
Tegenwoordig biedt bijna elke Amerikaanse kwaliteitsbrouwerij een versie van een saison aan, maar Ommegang was de eerste binnenlandse producent van de klassieke Belgische boerderijstijl. Hennepin toont paradijskorrels, koriander, sinaasappelschil en gember, wat misschien een beetje druk klinkt, maar het resulterende bier is zowel assertief als genuanceerd. De recente seizoensexplosie is zeker een welkome ontwikkeling, maar als je het geluk hebt om in een van de 43 staten te wonen die Hennepin kennen, was dat niet strikt noodzakelijk.
Doornhaai Indian Brown Ale
India pale ales zijn nu verkrijgbaar in alle denkbare kleuren en sterktes, maar dat was niet het geval toen Dogfish Head in 1999 dit sterk gehopte bruine bier introduceerde. Indian Brown werd gebrouwen om de kleur van een Amerikaans bruin bier, het smaakprofiel van een Scotch ale en de hopkenmerken van een IPA te combineren. Diep gebrande koffie- en chocoladetonen worden gecombineerd met donker fruit en dennenhop in deze schoonheid van 7,2 procent.
Steen Arrogante Klootzak
Stone staat bijna net zo bekend om zijn bombast als om zijn bier, wat een beetje jammer is. Arrogant Bastard is zoveel meer dan alleen een dronken brouwsel met een gekke naam; het is het eerste geweldige bier dat veel mensen ooit proberen (ja vanwege de gekke naam). Stone lanceerde dit sterke bier met een alcoholpercentage van 7,2 procent in 1997 en sindsdien wordt het geserveerd als het perfecte passief-agressieve Vaderdagcadeau en net zo belangrijk bewijs dat superhoppige bieren de mout niet hoeven te verwaarlozen. Arrogant Bastard is opmerkelijk uitgebalanceerd met bruine suiker, geroosterde karamel en koekjesmout die uiteindelijk plaats maakt voor bloemige, harsachtige hop in de lange droge afdronk.
