- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave mei 2019
- Wijn legendes
Wine Legend: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardije, Italië
Flessen geproduceerd 21.500
Samenstelling 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Opbrengst 45hl / ha
blauwbloedige mannen in het zwart
Alcohol 15,6%
Vrijgaveprijs € 30
Prijs vandaag € 55
de zwarte lijst seizoen 1 aflevering 2
Een legende omdat ...
Deze zeldzame stijl - geproduceerd volgens dezelfde methode die resulteert in Amarone maar het doordrenkt met de finesse van de Nebbiolo-druif - werd voor het eerst gebotteld door de wijnmakerij Nino Negri in 1956. De wijn wordt gemaakt van gezonde druiven die vele maanden worden gedroogd voordat ze worden vinificatie . Het natuurlijke droogproces verhoogt de alcohol en het droge extract, wat resulteert in een wijn van intensiteit en kracht. De vintage 5 Stelle uit 2001, de beste Sfursat van de wijnmakerij, wordt al lang beschouwd als een van de ultieme uitingen van de stijl.
Terugkijken
Het landgoed Nino Negri, gevestigd in het dorp Chiuro, werd opgericht in 1897 in de Valtellina-vallei aan de zuidelijke rand van de Alpen en werd in 1986 onderdeel van het grote bedrijf Gruppo Italiano Vini. Veertig jaar na zijn aanstelling als oenoloog van het landgoed, werden de wijnen gemaakt door de gerespecteerde Casimiro Maule. Het bedrijf van Negri beslaat meer dan 30 ha, maar voorziet in de meeste behoeften door fruit van meer dan 200 telers in te kopen. De kleine percelen van Valtellina's wijngaarden worden voornamelijk beheerd door parttime telers, en in 1988 verenigde Nino Negri zijn leveranciers onder de eigen vereniging van druivenproducenten. Het wijnhuis produceert een breed scala aan wijnen van hoge kwaliteit, maar de 5 Stelle is de meest gewaardeerde uitgave.
De vintage
Het jaar begon nat, met een besneeuwde winter en een warme regenachtige lente. Een zeer hete en droge zomer volgde, die een positieve ontwikkeling van de wijnstokken aanmoedigde, hoge suikerniveaus en goede aromatische eigenschappen verzekerde. September was ook droog, maar met koele nachten die de zuurgraad helpen behouden. Er was geen druk om vroeg te plukken en de druiven werden op 6 oktober in prima staat geoogst.
Het terroir
Sfursat hoeft geen enkele wijngaardwijn te zijn, en de druiven voor deze vintage kwamen van uitstekende locaties in de subregio's van Inferno en Grumello, en van een monopole wijngaard genaamd Fracia. De wijnstokken worden aangeplant op terrassen op het zuiden tot een hoogte van 450 meter, op zand- en slibbodems. Na de oogst vond een strenge selectie plaats en slechts een kwart van de oogst kwam in deze wijn terecht.
De wijn
Het drogen van de druiven werd eind januari voltooid, daarna werd het fruit gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met een maceratie van 12 dagen. Vervolgens werd hij 16 maanden gerijpt in nieuwe barriques, met name uit de bossen van Allier en Nevers. (Daarentegen wordt de gewone Sfursat alleen in grote vaten gerijpt.) Nadat de vaten waren gemengd, werd de wijn gebotteld, vijf maanden met rust gelaten en in december 2003 vrijgegeven.
het laatste schip seizoen 3 aflevering 12
De reactie
In 2014 Daniele Cernilli schreef: ‘Een normaal jaar met ... uitstekende omstandigheden om de druiven te laten groeien. Dit is de beste vintage… Boeket is zeer complex, op fles gerijpte geuren van teer, gerookt hout en gedroogde paddenstoelen samen met die van kruiden en frambozen bewaard in alcohol. Het mondgevoel is vol, rijk en gedefinieerd, fluweelzachte en intacte tannines, uitstekende zuurgraad en elegante body. Afdronk is erg lang en subtiel. '
Stephen Brook proefde het voor het eerst in zijn jeugd in 2004, en merkte zijn ‘zoete rijke eikachtige neus van gestoofde tomaat, gedroogde pruimen en kersentaart’ op, terwijl de smaak ‘zeer rijk en geconcentreerd, superrijp en een vleugje gekonfijt’ was.
In 2018 had de wijn een 'complexe neus van natte bladeren, zure kersen, vanille en zoet rozijnen fruit' ontwikkeld. Nog steeds fris en precies in de aanzet, geconcentreerd en kruidig maar niet merkbaar heet, goede zuurgraad en een lange, elegante, pikante afdronk. '
Dit verscheen voor het eerst in de Mei 2019 uitgave van Decanter.
