Freisa-druiven Credit: Prisma door Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Freisa is de wilde en meer rustieke verwant van een van 's werelds grootste cultivars, Nebbiolo.
Freisa, een oude variëteit die voorkomt in de noordwestelijke regio van Italië, Piemonte, met name rond Chieri, de Monferrato en de Langhe, is het dichtst verwant aan Nebbiolo, afgezien van Nebbiolo Rosé.
dagen van ons leven justin
Genetische studies ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) laten zien dat Freisa en Nebbiolo een band tussen ouders en nageslacht delen en, volgens Ian D’Agata, auteur van Italië Inheemse wijndruifterroirs Is Freisa waarschijnlijk de ouder van Nebbiolo.
Dit zou hun overeenkomsten verklaren, van de lichte robijnrode tint van hun wijnen tot de hoge tannines en zuurgraad die bijdragen aan het vermogen van de wijn om te rijpen.
‘Geef Freisa 10-12 jaar en het is bijna niet te onderscheiden van Nebbiolo’, zegt D’Agata.
Net als Nebbiolo is het in staat om een betoverend geparfumeerde wijn met een grote structuur te produceren, en is het bijna altijd een rassenwijn.
‘Op zijn best wordt Freisa gemaakt in een minder zelfverheerlijkende stijl dan zijn neven en nichten uit Nebbiolo, Barolo of Barbaresco, en het is deze levendigheid die de sleutel is tot zijn charme’, zegt Kirk Peterson, Italiaanse wijnexpert, schrijver en sommelier.
Geschiedenis
Freisa werd voor het eerst gedocumenteerd in het begin van de 16e eeuw in de gemeente Pancalieri toen de douanetarieven een dure kwaliteitswijn onthulden voor die tijd genaamd Fresearum.
Tot de 19e eeuw was Freisa populairder en waardevoller dan het nu is en nam tot de helft van alle wijnbouwareaal in Asti en Alessandria in beslag.
samenvatten hoe je wegkomt met moord
Volgens D’Agata hebben nobele eigendommen - met name de koninklijke wijngaard van het huis van Savoye - waarschijnlijk Freisa gecultiveerd, aangezien het altijd geassocieerd werd met de wijngaarden rond de stad Turijn. Ernest Hemingway uitte zijn nieuwsgierigheid naar Freisa in Farewell to Arms en merkte een ‘heldere, rode, tannine en heerlijke’ wijn op.
Freisa kwam veel voor in bijna alle rode melanges uit Piemonte. Vaak gemaakt als zoet en bruisend, gaven boeren de voorkeur aan Freisa vanwege zijn rustieke karakter, veerkracht en kracht.
Vanwege deze eigenschappen werden de druiven echter op marginale locaties geplant en werden ze uiteindelijk het doelwit van kritiek, en werden ze overschaduwd door meer populaire druiven, namelijk Barbera, Dolcetto en Nebbiolo.
In een opzettelijke beweging werd de historische Royal Vineyard onlangs gerestaureerd toen Balbiano-wijnmakerij samenwerkte met het Italiaanse Ministerie van Cultureel Erfgoed en de regeringen van Piemonte en Turijn om Freisa te 'redden' met het planten van de druif en de uiteindelijke vrijlating van de Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC in 2009.
De wijn
De wijn heeft twee gelijknamige DOC's - Freisa d’Asti en Freisa di Chieri - en is ook aanwezig in onder meer Piemonte, Langhe en Monferrato DOC's.
Freisa d’Asti DOC werd opgericht in 1972. Rosso, Superiore en Spumante wijnen worden gemaakt van 100 procent Freisa. Superiore heeft een ABV van minimaal 11,5 procent met een veroudering van minimaal één jaar.
Freisa di Chieri DOC werd opgericht in 1973. Rosso, Superior en Spumante vereisen ten minste 90 procent Freisa. Rijping voor Superiore vereist minimaal een jaar, inclusief zes maanden op vat. Het wijngaardareaal voor alle geteelde Freisa is iets meer dan 1.000 hectare.
De druivensoort ontleent zijn naam aan het Latijnse woord freisa, wat aardbei betekent.
De wijn, die in wezen naar de druif is vernoemd, vertoont aroma's en smaken die angstaanjagend complex en levendig zijn, die vaak doen denken aan de kenmerken van de bramenachtige vrucht, variërend van zoet tot zuur met een aantrekkelijk bitter randje.
Geproduceerd in een scala aan stijlen, van zoet tot droog en nog steeds tot frizzante en spumante, worden sommeliers aangetrokken door de diepe werveling van bessenaroma's, kruiden en aarde, knapperige frisheid en smaken van zure rode kersen.
Freisa vertoont een verrukkelijke zuurgraad en is onvermurwbaar tannine, die beide bijdragen aan zijn beweeglijkheid. Het is de wijnstijl waarvan het profiel uitstekend past bij het moderne gehemelte en goed past bij een verscheidenheid aan gerechten.
je moet op een ava-locatie zijn
‘Als naaste verwant van Nebbiolo is Freisa erg thuis bij de klassieke gerechten die horen bij zijn geboortestreek, gestoofde korte ribben en rijke, met vlees gevulde agnolotti del plin en dergelijke’, zegt Peterson.
‘Maar Freisa’s structuur en smaakprofiel geven het een veelzijdigheid die het een plaats op het wereldtoneel oplevert, en het combineert buitengewoon goed met de exotische kruiden van gerechten die uiteenlopen van chana masala tot knapperige aromatische Pekingeend.’
Verschillende producenten omarmen Freisa, waaronder Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio en Giuseppe Mascarello.
Vajra produceert een Langhe DOC Freisa genaamd ‘Kyè’, wat zich in het Piemontese dialect vertaalt naar ‘Wie is het?’ - een speelse knipoog naar de weinig bekende Freisa.
