- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
De druivensoort Cannonau komt oorspronkelijk uit het Italiaanse eiland Sardinië, waar het een van de belangrijkste druiven is die wordt gebruikt om de diepgekleurde, volle rode wijnen van het eiland te produceren.
Cannonau is een laatrijpe druivensoort, die het meest geschikt is voor warme en droge omstandigheden, en wordt gekenmerkt door een gemiddeld alcoholgehalte, zachte zuurgraad en royale aroma's van rood fruit (framboos en aardbei) naast subtiele tonen van bloemen en witte peper. Het kan worden geproduceerd als een enkele rassenwijn of worden gemengd met andere rassen om body en fruit toe te voegen zonder tannines.
Cannonau Origins
Ondanks origineel onderzoek dat de oorsprong van Grenache / Cannonau naar de regio Aragon in het noorden van Spanje en door de Aragonese op Sardinië aangekomen toen ze het eiland in het begin van de 14e eeuw veroverden, wordt nu gedacht dat de druivensoort wellicht op Sardinië zelf is ontstaan.
Sardinië
Andrew Jefford beschrijft de inspanningen van Sardinië met de variëteit als zijnde ' dwingende interesse 'En labelt Cannonau het ‘nobelste’ rood van het eiland dat wordt gebruikt voor mengsels van rode wijn en voor de productie van de oorsprongsbenaming druivensoort Cannonau van Sardinië
De variëteit wordt op een aantal verschillende locaties verbouwd, maar de meerderheid is te vinden in het oosten van het eiland en omvat zowel de kust, van Orosei tot Bari Sardo, als het bergachtige binnenland rond de provincies Nuoro, Ogliastra en Cagliari.
Van drie kleinere subregio's is officieel vastgesteld dat ze Cannonau van hoge kwaliteit produceren, waaronder Nepente di Oliena, exclusief gereserveerd voor wijnen gemaakt in de stad Oliena, in de oostelijke provincie Nuoro. Capo Ferrato omvat de gemeenten Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu en Villasimius in de zuidoostelijke hoek van het eiland en tenslotte Jerzu, wat van toepassing is op de districten Jerzu en Cardedu.
Het DOC
De Cannonau di Sardegna DOC werd opgericht in 1972 en bestrijkt het hele eiland en produceert zowel rode als roséwijnen van de Cannonau-druif. De rode wijnen kunnen worden geproduceerd in drie stijlen: droog, zoet of versterkt.
De droge rode wijnen moeten minimaal 12,5% alcohol per volume bevatten. Ze kunnen ook worden geproduceerd in een riserva-stijl met strikte voorschriften die de verouderingsvereisten en minimale alcoholgehaltes controleren - deze wijnen moeten minstens 13% ABV hebben en een verplichte rijpingsperiode (bekend als verplichte verfijning ) van twee jaar, waarvan minimaal zes maanden in vaten, waarvan eiken en kastanje de meer populaire opties zijn.
elementair seizoen 5 aflevering 9
De zoete stijl staat bekend als passito en moet minimaal 13% ABV hebben, terwijl de versterkte uitdrukkingen, geproduceerd in zowel zoete als droge stijlen, worden gelabeld als liquoroso. De droge liquoroso ‘secco’ moet een maximum restsuikerniveau van 10 g / l en minimaal 18% ABV hebben, terwijl de zoete Liquoroso dolce een minimum restsuikerniveau van 50 g / l en minimaal 16% ABV moet hebben. Zowel de passito- als de liquoroso-stijlen hebben een minimale rijpingsvereiste van één jaar.
Het totale wijngaardareaal ligt in de regio van 2.300 ha met een totale productie van ongeveer 850.000 kisten. De druif is goed voor 20% van de wijnproductie van het eiland, met een op de vijf flessen Sardijnse wijn met het label Cannonau di Sardegna.
Voor Andrew Jefford komen de beste Cannonau-wijnen uit de granieten hooglanden rond Nuoro, en met name het eenzame dorp Mamoiada. Hij zegt ‘hier, tussen 600 en 800 meter, verliest het ras zijn zoetheid uit het laagland en krijgt het een luchtige frisheid en steenachtige zuiverheid. Dit is echter niet het soort berggrenache dat gracieus op zijn tenen loopt Pinot gebied. Het blijft sterk, meesterlijk en stevig gestructureerd, met vaak enorm indrukwekkende tannines. Met andere woorden, Cannonau kan een wijn zijn met een ongebruikelijke volledigheid en autoriteit voor deze variëteit. '
In de afgelopen jaren zijn Cannonau-wijnen in verband gebracht met een lang leven en in verband gebracht met de ongewoon lange levensduur van de Sardijnse bevolking, waardoor velen tot ver in de 90 leven. Er wordt gezegd dat de druif een hoog gehalte aan polyfenolen bevat en rijk is aan anthocyanen, die beide antioxiderende eigenschappen hebben die verband houden met de gezondheid van het hart.
