Krediet: Florian Wehde / Unsplash
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: maart 2020 nummer
Engeltje
Sommelier David Villalón en zijn broer Mario runnen deze uitzonderlijke wijnbar en bistro. Meer dan 100 wijnen zijn verkrijgbaar per glas of half glas, perfect om te combineren. Hun menu is kort en verandert voortdurend, met biologische groenten uit de eigen tuin van hun moeder Angelita buiten de stad.
- Adres: Straat Reina 4
- Open: Maandag 20.30 - 02.00 uur, dinsdag - donderdag 13.30 - 02.00 uur, vrijdag - zaterdag 14.00 - 14.30 uur, zondag gesloten
Met de hand
Met chef Javier Goya en somm-maître extraordinaire Fran Ramírez aan het roer van deze onderneming in het hart van Barrio de las Letras, zijn heerlijk eten, uitstekende wijnen en deskundige service gegarandeerd. Kom langs voor een mano-tapas aan de bar - om met je handen te eten - of reserveer een tafel in het restaurant.
- Adres: Matutevierkant 4
- Open: dagelijks 13.00-23.30 uur
Palo Cortado Tavern
Paqui Espinosa is een eerbetoon aan Sherry met een uitgebreide selectie van alle stijlen, samen met niet-Sherry-opties, per glas verkrijgbaar en perfect te combineren met de seizoensgebonden Andalusische gerechten op het menu.
- Adres: C / Espronceda 18
- Open: Zondag & maandag gesloten, dinsdag-zaterdag 13.00-17.00 & 20.30-1.00 uur
Pedro's Tavern
De charmante taverne van Pedro García de la Navarra, op een steenworp afstand van het El Prado-museum, heeft alles te maken met het leveren van uitstekende producten tegen redelijke prijzen. Traditionele gerechten worden aangevuld met een prachtige kaasplank en een fantastische wijnkaart, samengesteld door García de la Navarra's broer Luis.
- Adres: 3 Montalbán-straat
- Open: Maandag 10.00-17.00 uur, dinsdag-zaterdag 10.00-17.00 uur & 20.30-12.00 uur, zondag gesloten
Lakasa
Dreamteam César Martín (chef) en Marina Launay (front-of-house) beheersen die speciale mix van onberispelijke service en een intelligent seizoensmenu. Bijna alles is in halve porties verkrijgbaar, ook de wijnen per glas. De keuken die de hele dag open is in deze leuke, trendy locatie maakt het een geweldige plek voor late lunches of vroege diners.
- Adres: Diego de Ordás Discoverer Square 1
- Open: Maandag t / m vrijdag 13.00-23.00 uur, zaterdag & zondag gesloten
Gerardo House
Kaas, alsjeblieft. Deze 80 jaar oude bodega heeft een indrukwekkende kaaskaart met een al even indrukwekkende selectie wijnen, waaronder vermout en sherry. Geweldige ouderwetse sfeer met vriendelijke service.
- Adres: C / Cardenal Mendoza 21
- Open: Maandag 12.00-17.00 uur, dinsdag-vrijdag 10.00-16.30 uur & 20.00-1.00 uur, zaterdag 10.00-16.30 uur en 20.30-1.00 uur, zondag 20.30-12.00 uur
Bodegas Ricla
Dit kleine moeder-en-zoonbedrijf, opgericht in 1867, ligt op een steenworp afstand van de Plaza Mayor en is een klassieke stop voor vermout. Het is een eenvoudige, no-nonsense tapasbar vol met memorabilia uit vervlogen tijden. Probeer zeker de callos (pensstoofpot) of de beroemde gehaktballen.
- Adres: Cuchilleros-straat 6
- Open: Maandag & woensdag-vrijdag 13.00-16.00 & 20.00-12.00, zaterdag 13.00-16.00 & 20.00-12.30, zondag 13-17.00, dinsdag gesloten
La Fisna-wijnen
Delia Baeza en Iñaki Gómez Legorburu werken gelijktijdig als importeurs, distributeurs en retailers en hebben een rustieke taverne in Lavapiés omgebouwd tot een gezellige wijnbar en winkel. Kies uit een selectie unieke Franse en Spaanse wijnen van kleine producenten, de meeste exclusief hier verkocht, tegen zeer betaalbare prijzen, samen met heerlijke tapas.
- Adres: C / Amparo 91
- Open: Maandag - donderdag 10.30 - 14.00 uur en 19.30 - 12.00 uur, vrijdag 11.30 - 14.00 uur en 19.30 - 12.30 uur, zaterdag 13.00 - 16.30 uur en 20.00 - 12.00 uur, zondag gesloten
Verdejo Tavern
Deze kleine maar perfect gevormde taverne gerund door Marian Reguera en team heeft een menu vol smakelijke traditionele gerechten, een geweldige wijnkaart, een bord vol met sherries per glas en, het beste van alles, het soort service waardoor je je welkom voelt zoals je zou zijn in je eigen huis.
- Adres: C / Espartinas 6
- Open: Maandag & woensdag-zaterdag 13.30-16.00 & 20.30-23.30 uur, zondag & dinsdag gesloten
Smoothie
Partners Ana Losada en David Moreno vormen het hart en de ziel van deze mooie taverne. Een gezellige bar begroet je, die leidt naar een smaakvolle, minimalistische eetruimte daarachter. Met 40-50 wijnen die wekelijks wisselen en een marktconform menu is het gewoonweg spectaculair.
- Adres: Narváez-straat 67
- Open: Maandag / dinsdag gesloten, woensdag-zondag 13.00-16.30 uur & 20.30-23.30 uur
