Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Krediet: Thomas Iversen
Lees ons profiel over Champagne Roses de Jeanne, waar elke wijn afkomstig is van een enkele druivensoort, wijngaard en vintage.
[Afbeelding tegoed: Thomas Iversen Fotografie
Regio: Cparapluuw bar, Champagne
Dorp: Landreville
Druivensoorten: Pinot Noir
Wijngaard gebied: 1,5 hectare
Cédric Bouchard maakt pas sinds 2000 wijn, maar de zijne Champagnes behoren al tot de meest gewilde in de regio. Op zijn kleine landgoed Roses de Jeanne, genoemd naar zijn grootmoeder Janika, produceert hij gepolijste, rijkelijk expressieve champagnes die meer Bourgondisch dan klassiek Champenois zijn qua gevoeligheid. Elke wijn is van een enkele druivensoort, een enkele wijngaard en een enkele vintage, waarbij geen enkele soort wordt gemengd.
- Kweker Champagne: 10 landgoederen om te weten
Net als andere hedendaagse, avant-garde champagnetelers, richt Bouchard zich op natuurlijke wijnbouw en minimalistische wijnbereiding, maar hij is atypisch extreem in zijn streven naar lage opbrengsten, gemiddeld slechts 4.000 kg / ha, wat minder is dan een derde van de norm. Hierdoor ontstaan geconcentreerde champagnes met een volle smaak die bijna als rode wijnen in de mond kunnen aanvoelen, en dit wordt geaccentueerd door hun ongewoon romige mousse, die het resultaat is van een verlaagde druk (4,5 bar in plaats van de gebruikelijke 6). De wijnen tonen echter ook een elegante harmonie en finesse, en qua karakter zijn ze zeer individueel, zelfs uniek in de regio.
Wijn om te proberen: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Van een op het zuiden gericht perceel Pinot Noir, geplant in 1974, dit is rijk en rijp, met een levendige, mondvullende diepte van fruit. Lees hier meer.
Adres: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Frankrijk
criminele geesten seizoen 8 aflevering 15
Geschreven door Peter Liem
