Prestige-champagnes zijn meestal de beste - en duurste - wijn van een producent. Maar met de trend naar wijngaardwijnen, speciale cuvées en meerdere bottelingen, is er reden voor verwarring. Richard Juhlin, voorzitter van DWWA Champagne, ontraadselt de categorie en noemt zijn top 20 uit een historische proeverij.
We kennen allemaal prachtige en prestigieuze namen als Belle Epoque, La Grande Dame, Cristal, Winston Churchill en Dom Pérignon. Maar wat definieert echt een prestigieuze champagne?
Champagne is misschien wel 's werelds meest gecontroleerde wijnregio, maar als het gaat om hoe een prestigieuze champagne moet worden geconstrueerd, zijn er helemaal geen regels, wat erg verwarrend kan zijn.
Prestige Champagne is bijna altijd de wijn die elke producent als zijn topklasse beschouwt, maar er is geen wet die hen belet een eenvoudige, standaard champagne in een opzichtige fles te verpakken en te verklaren dat dit het juweel van het huis is.
Scroll naar beneden om Richard's proefnotities en scores te zien
Er is een zorgwekkende trend dat sommige producenten, vanwege de populariteit van prestigieuze champagne, ervoor kiezen om buitensporige hoeveelheden prestigewijn te maken en hun vintage champagne om commerciële redenen te minimaliseren of uit te sluiten. Gelukkig is het bijna altijd zo dat de prestigieuze champagne echt de beste wijn van de producent is.
Prestige Champagnes zijn meestal ook de duurste wijnen van de producent en zouden de essentie moeten zijn van het allerbeste dat je kunt bereiken. Een typische prestigieuze champagne wordt uitsluitend gemaakt van grand cru-druiven van de oudste wijnstokken.
De rijpingsperiode in de kelder wordt gemaximaliseerd en er zijn talloze voorbeelden van zeer laat gedegradeerde wijnen. Sommigen gebruiken eikenhouten vaten en de presentatie is zo luxueus mogelijk: sierlijke dozen van fijn hout met speciaal ontworpen flessen.
dansmoeders seizoen 8 aflevering 13
Dom Pérignon 1921, gelanceerd in 1936, moet worden beschouwd als de eerste prestigieuze champagne. Roederer's Cristal werd weliswaar nog eerder verkocht aan de Russische tsaar, maar de eerste vintage die op de markt kwam was de 1945, die pas in de jaren vijftig werd verkocht. De eerste vintage van Taittinger's Comtes de Champagne was 1952.
Verdere verwarring over het concept van prestigieuze champagne komt voort uit het feit dat verschillende van de beroemdste champagnehuizen nu wijngaardwijnen maken - bijna zoals sommige telers - in exclusieve kleine hoeveelheden en tegen exorbitante prijzen.
Als u bijvoorbeeld naar Billecart-Salmon kijkt, zult u zien dat de duurste wijn de wijngaardwijn Clos St-Hilaire is, hoewel de klassieke prestige-wijn de Cuvée NFB is.
Als je het aan Krug vraagt, zal hij antwoorden dat al zijn wijnen prestigieuze champagnes zijn, maar het trotse vlaggenschip is niet Clos du Mesnil of Clos d’Ambonnay, maar de niet-vintage Krug Grande Cuvée, hoewel het paradoxaal genoeg de goedkoopste wijn is.
Philipponnat, aan de andere kant, heeft een Clos-wijn als prestigieuze Champagne gehad sinds de jaren 1940 Salon maakt slechts één wijn en Jacquesson is nu bijna uitsluitend gespecialiseerd in Clos-wijnen en laat de datum van ontbinding bepalen of het prestige-epitheton moet worden gebruikt of niet.
Bollinger doet hetzelfde met zijn RD, ondanks het feit dat zijn zeldzame juweel Vieilles Vignes Françaises is. Een paar huizen maken twee prestigieuze champagnes naast de roséversies van dezelfde hoge kwaliteit maar in verschillende stijlen zoals Deutz (William / Amour) en Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs).
Lees hieronder verder
Richard's top 20 prestigieuze champagnes:
De proeverij
Sinds 2012 organiseer ik elk jaar in mei een proeverij van vrijwel alle kwaliteitshampagnes in een bepaalde categorie. Het eerste jaar concentreerde zich op blanc de blancs, waar Krug's Clos du Mesnil 1998 vorig jaar de hoogste onderscheiding behaalde, was rosé, waar Dom Ruinart's 1988 en Cristal's 2002 de lovende kritieken deelden.
law and order svu seizoen 16 aflevering 4
Dit jaar hebben we 109 witte prestigieuze champagnes geproefd van 105 toonaangevende producenten. Wijnen werden gedurende twee dagen blind geproefd door mij en een panel van acht andere Champagne Club-leden.
In voorgaande jaren waren mijn scores minder in overeenstemming met de scores van de algemene jury. Deze keer vertoont het verheugend een bijna griezelige consistentie. Uit de scores blijkt dat de grote namen een stevige grip hebben op de topplaatsingen, en dat stijlen, evenals jaargangen, sterk kunnen variëren.
Eikenhouten vaten, stalen tanks, vinificatiestijl en druivensamenstelling spelen gelukkig allemaal een ondergeschikte rol. In alle stijlen werden hoogtepunten gevonden - een geruststellend teken dat prestigieuze champagnes in hun diversiteit zullen blijven bestaan.
Na een inzinking in de ietwat zwakkere jaargangen van 1997 en 1999, is de legendarische Salon weer in topvorm met zijn coole, verleidelijke en sublieme, ultrastijlvolle 2002. Krug hoeft niet te betreuren dat hij Grande Cuvée heeft gestuurd en een welverdiende scoren vanwege zijn onnavolgbare diepte en ongelooflijke Pinot-complexiteit.
De koning van de telers, Anselme Selosse, maakt tegenwoordig cult-vintage en extravagante clos-wijnen van individuele grand cru-percelen, en zijn solera-wijn Substance (gemaakt van wijnen van 1986 tot het midden van de jaren 2000) verraste ons allemaal.
Louis Roederer krijgt veel kritiek omdat hij zijn Cristal voortijdig heeft uitgebracht, maar de 2006 is al ongelooflijk elegant en won overal hoge scores. Twee krachtige jaren 2004 blonken uit: we hielden allemaal van de weelderig rijke La Grande Dame, terwijl de ultra-intense, naar acacia en koffie geurende Dom Pérignon de groep meer verdeelde. Voor mij was de Dom Pérignon waarschijnlijk de grootste positieve verrassing.
Vintage prestaties
Om een 2005 naar een van de topposities is een geweldige prestatie. De vintage mist over het algemeen elegantie en leeft bijna uitsluitend van zijn vette, bijna miezerige fruit. De belangrijkste champagne van de vintage uit 2005 is ongetwijfeld Taittinger's Comtes de Champagne met zijn weelderig rijke exotisme dat, hoe dan ook, enigszins lijkt op de wereldberoemde jeugd uit 1976. De Amour de Deutz 2005 maakte indruk in een vergelijkbare stijl.
De beroemde 2002 vintage toonde zijn mooie kant in de vorm van Piper-Heidsieck's koffie-gebrande Rare, terwijl Dom Ruinart, Belle Epoque Blanc de Blancs en Pommery's Cuvée Louise allemaal door een gesloten periode gaan.
Zelfs bij Bollinger RD moet u even wachten om van het volledige gastronomische potentieel te genieten. De tegenhanger van de teler, Egly-Ouriet, produceerde een weelderig Pinot-meesterwerk gemaakt van wijnstokken die in 1946 in Ambonnay waren geplant. Buren Paul Déthune, RH Coutier, Marguet en Billiot maakten ook indruk in een minder bombastische stijl.
Een aantal wijnen uit het relatief gewone jaargang 2000 scheen, profiteerde van hun leeftijd.
Ondertussen twee 1999 s (R Lalou en Billecart NF) verdronken een beetje onder de concurrentie - ze zijn nu buitengewoon aangenaam om te drinken, maar nog beter in magnum.
Ik heb eerder Henriot's geproefd 1998 Enchanteleurs in een puurdere en betere conditie, zo ook van Jacquesson negentienvijfennegentig DT, terwijl Charles Heidsiecks 1995 altijd intens plezierig is.
In Bouzy flopte Clouet dit keer, maar ondanks een bescheiden plaatsing, zal ik voor altijd de heerlijke aroma's van frambozen en meringue in George Vesselles ’Cuvée Juline herinneren. Voor toekomstige Bouzy-momenten kies ik, zoals gewoonlijk, Paul Bara's nog jeugdige bergbraambessen- en passievruchtgeurende Comtese Marie de France 2002. In Verzenay regeert Michel Arnould met de veel te jonge Mémoire de Vignes, en in Aube gaat er niets boven Michel Drappier's Grande Sendrée.
Onder de onbekende nieuwkomers in de perifere uithoeken van de Champagne was ik het meest tevreden over Bordaire-Gallois en Coessens. De meest indrukwekkende wijnen gemaakt van Pinot Meunier-druiven kwamen van Loriot, José Michel en Dehours. Palmer's aangename, zacht geroosterde Amazone nam de eerste plaats in tussen de kippenhokken, op de voet gevolgd door de langzame starter Cuvée Echansons van Mailly.
person of interest finale samenvatting
In de kern van de Marne-vallei waren er dit keer minder pieken. De beroemde Clos des Goisses scoort altijd slecht in blinde proeverijen met zijn moeilijk te interpreteren, jeugdige en norse persoonlijkheid. Gedecanteerd en genoten met eten, de indruk is omgekeerd.
Giraud's Fût de Chène, Roger Brown's Reserve Familiale, Gosset-Brabant's Cuvée Gabriel en Goutorbe's Special Club zijn allemaal, ondanks hun plaatsingen buiten de top 20, mooie voorbeelden van wat Aÿ op zijn beste momenten kan overbrengen. Aan de overkant van de rivier hou ik het meest van Tarlant's zwaar eiken Cuvée Louis.
In de Côte des Blancs vinden we een overvloed aan betaalbare, eersteklas prestigieuze champagnes. Mesnil-sur-Oger is de thuisbasis van Pierre Peters met de ultrapure Lés Chétillons, Gonet's Belem Nita, Pascal Douquet's Vieilles Vignes en een veelbelovend vertrouwen 2008 van nieuwkomer Vergnon, en buurman Guy Charlemagne met de toffee-rijke Mesnillésime 2004.
Agrapart en De Souza in Avize schitterden deze keer niet zo helder als ik had verwacht, maar van het naburige Cramant genoten we, zoals gewoonlijk, van een lachende Bonnaire, Diebolt-Vallois 'statige Fleur de Passion en een geroosterde maar knapperige magnum uit Gimonnet's Collection 2005. Naast de best beoordeelde St-Vincent uit Legras, zette Chouilly een donker paard in de top 50 met de in beperkte oplage geproduceerde Prestige de la Cave 2006 van kleine teler Michel Genet.
Het meest helder in de Côte des Blancs scheen de magische Clos Cazals 2002 uit Oger. Deze minder bekende prestige-wijn wordt pas sinds 1995 gemaakt en doet denken aan Salon. Verbazing Clos Cazals in Le Mesnil-sur-Oger is een van een aantal ommuurde wijngaarden in de Champagne, verspreid over mijn gelaatstrekken toen Ployez-Jacquemart's Liesse d'Harbonville 1999 werd gepresenteerd - een uiterst delicate creatie met het beste lindebloesemboeket en de elegantie van Dom Ruinart. Ik was daar echt uit met mijn gok.
Wat ook opviel in dit premier cru-gebied was de indrukwekkende maar licht overbelaste Coeur de Cuvée uit Vilmart, Léclapart's l'Apôtre en Cattier's delicate Clos du Moulin met zijn grasachtige kruisbessengeuren en romige textuur. Lassalle's Special Club 2006 van Chigny-lès-Roses is nog romiger, voluptischer en onweerstaanbaar met vanille geur.
De grootste teleurstellingen deze keer? Gelukkig kan ik het me nauwelijks herinneren, en zou ik liever genieten van het vuurwerk van plezier dat deze proeverij opleverde, ter ere van de liefde en toewijding van producenten die de magie van hun prestigieuze champagnes ondersteunen. Het is ronduit wonderbaarlijk om zulke ontelbare stijlen en kwaliteitsniveaus uit ongeveer 30 dorpen te bereiken.
