Les 110 de Taillevent wordt geopend in Londen. Credit: Les 110 de Taillevent
- Nieuws Home
Een Parijs restaurant dat bezocht wordt door beroemdheden en politici, waaronder Brad Pitt en Vladimir Poetin, is voor het eerst het Engelse Kanaal overgestoken en opent een tweede versie van zijn populaire brasserie in Londen met een lange lijst van wijnen per glas.
De 110 van Taillevent , de wijnbar en het restaurant dat in 2012 werd gelanceerd door de familie achter de Michelin-ster Le Taillevent in Parijs, opende deze week zijn buitenlandse vestiging op het Londense Cavendish Square.
wraak seizoen 4 aflevering 22
De bar is gespecialiseerd in het combineren van eten en wijn en biedt op elk moment minstens 110 wijnen per glas in de brasserie met 76 zitplaatsen.
Thierry Gardinier, onderdeel van de familie die Taillevent en ook Chateau Phelan Segur in Bordeaux bezit, vertelde Decanter.com onlangs dat hij gedwongen was om tegen verschillende andere toekomstige bars en restaurants te pitchen om de site veilig te stellen - zo is de concurrentie om ruimte in Londen.
- De familie Gardinier koopt Taillevent
Pierre Bérot, wijndirecteur uit Parijs, zei dat het menu van Londen in de geest zou lijken op dat van zijn Franse tegenhanger, maar lokale, seizoensgebonden ingrediënten zou bevatten. Elk gerecht bevat vier voorgestelde wijnen van verschillende stijlen, landen en prijsklassen van minder dan £ 8 tot ruim boven £ 20.
hoe weg te komen met een moordenaar aflevering 10
‘Het format geeft gasten de kans om te genieten van wijn die ze anders misschien niet zouden proberen, ongeacht hun budget.’
Een bord vols-au-vent kan bijvoorbeeld worden gecombineerd met een schenking van 125 ml van:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ voor £ 7
- Cantina Vietti Barbera d’Alba ‘Trévigne’ 2010 voor £ 9
- Felton Road Central Otago ‘Cornish Point’ 2013 voor £ 19
- Domaine Roumier Chambolle Musigny ‘Les Cras’ 2005 voor £ 46.
De brasserie serveert ook ontbijtcombinaties en kleine bordjes aan de bar met zes zitplaatsen.
- LEES: Brian St. Pierre's onthulling van Les 110 Taillevent in Londen
Het team, met onder meer algemeen directeur Giuseppe Dewilde chef-sommelier Eva Dieudonné en chef de cuisine Robert Panek, is een bewuste combinatie van nationaliteiten. Alle drie werkten ze ooit voor de Bleeding Heart-groep in Londen.
De meeste wijnen zullen worden gedistribueerd uit het Provintech-conserveringssysteem, terwijl ongeveer 40 zeldzamere, duurdere keuzes zullen worden geschonken met Coravin.
tiener moeder 2 seizoen 7 aflevering 7
Maggie Rosen is de Britse adviseur voor Coravin, maar was niet betrokken bij een transactie met betrekking tot Les 110 de Taillevent.
(Bewerken door Chris Mercer)
