Séverine Frerson Krediet: Jean-François Robert
- Promotie
Bijna per definitie zijn Champagnekeldermeesters meestal niet vluchtige, rusteloze zielen, want er is meer nodig dan toezicht te houden op een handvol jaargangen om een alomvattende beheersing van de lappendeken van wijngaarden en een overvloed aan wijnen van een huis te cultiveren. Het is daarom volkomen logisch, zelfs te verwachten, dat Perrier-Jouët's appèl van Cellar Masters in zijn bijna 220-jarige geschiedenis slechts zeven bedraagt.
criminele geesten seizoen 10 aflevering 8
Nu, tijdens een ceremonie die bij de gelegenheid past en die wordt gehouden in het weelderige Maison Belle Epoque van Perrier-Jouët, is de naam van Séverine Frerson in de geschiedenis van dit volmaakte Champagnehuis gegrift. Officieel onthuld als Perrier-Jouët's achtste keldermeester, wordt ze de eerste vrouw die de functie bekleedt, hoewel de tweede dame van het huis, na Rose Adelaïde Jouët die Perrier-Jouët oprichtte met haar echtgenoot, Pierre-Nicolas Perrier.
De ceremonie maakte een einde aan een tweejarige, gecomponeerde en zorgvuldig geplande wisseling van de wacht, waarin Frerson - geboren en getogen in de Champagne - werd opgeleid door haar voorganger, de veelgeprezen Hervé Deschamps, een hoogstandje dat heeft geleid Perrier-Jouët sinds 1993.
Op de feestdag leidde het paar twee proeverijen die speelden op de relatie van Perrier-Jouët met kunst en natuur, waarbij ze gasten beloonden met kennis en geheimen uit de binnenste cirkel op een aantal cuvées, waaronder de Blanc de Blancs en Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 twee creaties van Deschamps. Een bijpassend diner, bereid door de met een Michelin-ster bekroonde Pierre Gagnaire, volgde, waarbij het menu de gastronomische deugden van wijnen als Belle Epoque Rosé 2010, plus Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 en 1985 onderstreepte.
Séverine Frerson en Hervé Deschamps. Krediet: Jean-François Robert
Dan, het hoogtepunt van de avond, de Transmissieceremonie, waar Frerson de mantel van Cellar Master van Deschamps op zich nam, die graag het cruciale belang van de geleidelijke overdracht van de teugels aan zijn opvolger wilde benadrukken: 'Voor mij gaat het om het doorgeven van een meer dan 200 jaar oud erfgoed. Een erfgoed dat leeft en zal blijven evolueren, maar dat ook waarden vertegenwoordigt die behouden moeten blijven. '
seizoen 9 aflevering 20 grey's anatomy
Frerson dacht ook na over de afgelopen twee jaar, niet alleen wat het betekende, maar ook wat ze had geleerd: ‘Ik herinner me dat ik de binnenplaats van 26 Avenue de Champagne binnenliep en me verrassend sereen voelde’, herinnert ze zich. ‘Maison Perrier-Jouët voelde al als thuis. Transmissie betekent voor mij delen en samenwerken. Ik zie het als het overdragen van het stokje in een estafetteloop. Transmissie gaat over continuïteit en het bestendigen van de stijl van het huis en toch iets van je eigen persoonlijkheid toevoegen. '
Frerson neemt het roer over bij Perrier-Jouët in een tijd waarin het blijft evolueren en groeien, met nog meer aandacht voor duurzame praktijken zoals de uitroeiing van herbiciden, de introductie van innovatieve technologie en methoden, om nog maar te zwijgen van het worstelen met de obstakels veroorzaakt door een veranderend klimaat.
Maar met de typische onverstoorbaarheid van de Cellar Master, blijft ze onaangedaan en kijkt ze met plezier naar toekomstige uitdagingen: ‘Des te beter,’ zegt ze. ‘Ik haat routine!’
De transmissieceremonie.
