Tokaji
De Hongaarse handelsraad van Tokaji heeft de twee lagere klassen van de beroemdste wijn van het land afgeschaft, waardoor sommige handelaren zich zorgen maken over het effect op de consumenten.
Afbeelding: Panos Kakaviatos
Hongaarse wijnmakers bevestigden dat de 3 en 4 ‘Puttonyos’ categorieën vanaf dit jaar zijn geëlimineerd. De Puttonyos schaal heeft betrekking op suikerniveaus en wordt gezien als een leidraad voor kwaliteit.
‘Er zal aanvankelijke verwarring ontstaan bij de consumenten’, voorspelde de wijnmaker Miklos Pracser , van Elizabeth Cellar wijnmakerij, tijdens de jaarlijkse wijnbeurs van Hongarije VinCe ‘Maar we proberen de kwaliteit van Tokaji-wijnen te verhogen door alleen Tokaji van 5 en 6 Puttonyos-niveau te produceren,’ vertelde hij decanter.com
Tokaji wordt gemaakt van extreem droge, edel rotte (Aszu) druiven die gefermenteerd zijn in vaten met jonge wijn of gistende most, en wordt gemeten aan de hand van het restsuikergehalte per liter. Een 3-Puttonyos Tokaji geeft minstens 60 g restsuiker aan, 4 geeft minstens 90 g aan, 5 minstens 120 g en 6 minstens 150 g.
‘Dit [besluit] maakt deel uit van een renaissance voor de Tokaj-regio’, zei ze László Mészáros , van de gevierde Tokaj Pigstone domein. Het nieuwe minimum is 130 g restsuiker per liter, voegde hij eraan toe.
Maar niet iedereen verwelkomt de verandering, die momenteel wordt beoordeeld door de Europese Commissie.
‘Ik denk dat sommige mensen die 3- en 4-Puttonyos Tokaji kopen, de rijkere en duurdere 5 zullen proberen, maar niet alle,’ zei William Bentley , van Bentley's Wine Merchants in Ludlow, dat de Tokaji 3, 4 en 5-Puttonyos van Crown Estates verkoopt.
Sommige mensen geven de voorkeur aan lichtere Tokaji, zei Bentley. ‘Prijs zal een probleem zijn’, voegde hij eraan toe, omdat 3- en 4-Puttonyos minder dan £ 20 kosten.
‘Als ze net hadden besloten om 3-Puttonyos af te schaffen, zou dat prima zijn geweest, maar ik wil niet dat beide ten onder gaan.’
Geschreven door Panos Kakaviatos in Boedapest
