Dagelijks bereik kan belangrijk zijn voor een gelijkmatige rijping ... Krediet: Karsten Würth / Unsplash
- Vraag Decanter
Dagelijks bereik is het verschil tussen dag- en nachttemperaturen in de wijngaard, het verschil tussen de heetste temperatuur en de koelste.
Dit moet niet worden verward met de term ‘continentaliteit’, die het verschil dekt tussen de heetste en koelste maand in een groeiseizoen.
‘Dagelijkse temperatuurvariaties hebben grote gevolgen voor de kwaliteit, structuur en balans van de wijn’, zegt Sarah Ahmed, regionale leerstoel voor Portugal bij de Decanter World Wine Awards (DWWA)
Een groot dagbereik kan druiven helpen om op een meer evenwichtige manier te rijpen. Warmere temperaturen overdag helpen de suikerontwikkeling te bevorderen, maar koele nachten kunnen helpen om aroma's, frisheid en zuurgraad te behouden.
Dit is een van de redenen waarom wijngaarden in warme klimaten nog steeds verse, aromatische wijnen kunnen produceren.
‘Versterkte wijnregio's van wereldklasse, zoals de Douro in Portugal of Rutherglen in Australië, zijn ervan afhankelijk’, zei Ahmed.
‘Hete, droge dagomstandigheden tijdens het groeiseizoen bouwen de hoge suikers op die hun hedonistische stijlen ondersteunen.
‘Koude nachten veroorzaakt door een continentaal klimaat helpen wijnstokken om te herstellen van de hitte van de dag en druiven om de zuurgraad in evenwicht te houden.’
Koelere nachtomstandigheden kunnen te wijten zijn aan een locatie in het binnenland of op grote hoogte, zoals in het bergachtige terroir van de Douro.
‘In Rutherglen kunnen de temperaturen in maart en april bijvoorbeeld variëren van vijf graden Celsius 's nachts tot 35 graden overdag', zei Ahmed.
