- Keuze van de karaf expert
Nog een keer drinken. Zoals Stephen Brook tijdens een recente reis naar Friuli ontdekte, is er een kern van wijnmakers die Pinot Grigios op de hellingen van Friuli vervaardigen met meer evenwicht en volharding dan zijn neutrale alter ego ooit had.
Friuli Venezia Giulia is een uitgestrekte regio, met de vlakke alluviale landen rond Pordenone en Udine in het westen, en de maritieme vlaktes van Aquiliea en Latisana nabij de enorme Marano-lagune. Hier zijn de wijnen over het algemeen goed gemaakt, maar op een paar uitzonderingen na komen ze zelden tot grote hoogten. Het probleem is er een van de opbrengsten: minimaal 75 hectoliter / hectare en dus niet belachelijk hoog, maar hoog genoeg om rijping en smaak te beperken. (Een IGT Pinot Grigio kan tot 190 hl / ha worden gekweekt. Water inderdaad.) De wijnen worden gekenmerkt door zachtheid. Zelfs Marco Rabino van Ca ’Bolani, een van de grootste producenten, geeft toe dat de Pinot Grigio gemaakt is om binnen twee jaar op te drinken.
De beste zones voor de variëteit in Friuli zijn Colli Orientali, Collio en het noordelijke deel van Isonzo. Ze hebben uitstekende bodems en microklimaten, maar ook een groot aantal producenten die Pinot Grigio serieus, ook al kunnen ze verschillen in de stijlen die ze nastreven. Het belangrijkste verschil tussen deze drie zones en die verder naar het zuiden en westen, zoals Grave en Aquileia, is dat ze overwegend heuvelachtig zijn: de bodems zijn meestal mergel en kalksteen, en telers kunnen de juiste hellingen en exposities kiezen om volledige rijpheid te garanderen bij matige opbrengsten. .
