Southern Cone biologisch
De wijnmaker van het Chileense wijnmerk Concha y Toro, Cono Sur, gelooft dat zijn land perfecte omstandigheden heeft voor biologische wijngaarden, maar dat veel producenten nog steeds last hebben van hoge kosten.
rijk seizoen 6 aflevering 7
Ganzen in een biologische wijngaard van Cono Sur. Afbeelding tegoed: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, het Cono Sur-label dat al meer dan tien jaar biologische wijnbereiding promoot, vertelde een publiek van deze week London Wine Fair dat Chili's klimaat het land tot een natuurlijke kanshebber maakt om een leider te zijn in de biologische wijnproductie.
Tot op heden is echter slechts iets meer dan 4.500 hectare van de Chileense wijngaarden biologisch gecertificeerd, op een totale beplante oppervlakte van ongeveer 128.500 hectare.
Het probleem, zo betoogde Hurtado, is dat wijnmakers niet genoeg kansen zien voor consumentenmarketing om de kortetermijnkosten van het overschakelen op biologisch te rechtvaardigen.
‘Kosten vormen een grote barrière voor veel producenten’, vertelde Hurtado aan Decanter.com aan de zijlijn van zijn toespraak.
‘Biologisch zijn is 20 tot 25% duurder per hectare dan conventionele wijnmaken, maar de productie zal ook met 15 tot 20% afnemen. Dus de biologische wijnbereiding zou in totaal ongeveer 30% duurder kunnen zijn, ’zei hij.
Maar, voegde Hurtado eraan toe dat hij vindt dat meer producenten in Chili op weg zijn naar een biologisch ethos in Chili, ook al hebben velen nog geen certificering aangevraagd.
Sommigen zijn van mening dat de wijnsector beter moet worden in het balanceren van korte- en langetermijndoelstellingen.
‘Het is erg moeilijk voor de samenleving om een lange blik te werpen’, zei Dave Koball, wijngaarddirecteur bij Fetzer in handen van Concha y Toro in de provincie Mendocino in Californië, en die tijdens het seminar sprak over biodynamische wijnbereiding.
‘Als de grond gezond is, heb je een gezonde wijngaard, en dat is wat we proberen te bereiken.’
Geschreven door Chris Mercer
