De Grande Dame
Veuve Clicquot heeft het jaar 2004 van zijn topcuvée La Grande Dame gelanceerd - met chef de cave Dominique Demarville die suggereert dat toekomstige jaargangen een veel hoger aandeel Pinot Noir zouden kunnen bevatten.
bondgenoot dagen van ons leven
De Grande Dame is Weduwe Clicquot 'S prestige cuvée. De eerste vintage, waarvan slechts 6.000 flessen werden gemaakt, was 1962, en de eerste die commercieel werd uitgebracht was 1966, gelanceerd in 1972.
De 2004 is een blend van 69% Pinot Noir en 31% Chardonnay van acht grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger en Le Mesnil sur Oger.
De reservewijn wordt op de droesem bewaard, zonder filtratie en zonder battonage, in betonnen tanks. De dosering in alle Grande Dame-jaargangen is 9 g / l.
Demarville zei dat 2004 ‘perfecte rijpingscondities had - het was geen moeilijk jaar om te beheren’. Het was ook een overvloedig jaar met een oogst van bijna twee keer de gemiddelde grootte.
Demarville lanceerde gisteren de wijn in Londen en zette zijn ambities uiteen voor Pinot Noir, een druif waarmee hij 'dieper' wilde gaan, zoals hij het uitdrukte, door de inhoud in La Grande Dame te verhogen.
Daartoe hebben hij en zijn team de laatste twee oogsten geëxperimenteerd met kleine percelen Pinot Noir van de beste terroirs, die afzonderlijk worden gevinifieerd in kleine tanks van 1000 liter bij de gerenoveerde wijnmakerij Veuve Clicquot in Verzy.
‘We staan nog maar aan het begin’, zei Demarville tegen Decanter.com. ‘We hebben de beste percelen uit de vier grands crus Aÿ, Bouzy, Verzy en Verzenay geïdentificeerd en we vinificeren ze afzonderlijk om het terroireffect te zien.’
Het experiment begon met de vintage van 2010. Demarville zei dat er in de toekomst misschien wel een Grande Dame komt met een Pinot Noir-gehalte van meer dan 90%. Of het ooit 100% zou worden, een Blanc de Noirs, betwijfelde hij: ‘Ik ben een grote verdediger van blenden in Champagne.’
zwarte lijst seizoen 4 deel 2
De volgende vintage van La Grande Dame zal de 2006 zijn, gevolgd door de 2008.
La Grande Dame 2004 kost £ 135, terwijl La Grande Dame Rosé £ 250 kost.
Geschreven door Adam Lechmere
