Hoofd Kenmerken Champagne Crus-controle...

Champagne Crus-controle...

Champagne tekort

Champagne crus geniet van hun exclusiviteit, maar de 17 grand cru-wijngaarden zijn grotendeels onbekend. GILES FALLOWFIELD vraagt ​​wat ze allemaal op tafel brengen en waarom ze niet op het etiket voorkomen.

Champagne heeft veel overeenkomsten met Bourgondië, de naaste buur van de wijngaard. Champagnecruis hebben de druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay gemeen en produceren dus, als je verder kijkt dan de bubbels in Champagne, wijnen met een vergelijkbaar smaakprofiel. Beiden gebruiken hetzelfde kwaliteitsbeoordelingssysteem, waarbij de beste wijngaarden in elke appellatie worden aangeduid als grand cru en premier cru het volgende niveau naar beneden.



Hoewel in Bourgondië de termen grand en premier cru duidelijk op de etiketten staan ​​van de overgrote meerderheid van de wijnen die ze mogen gebruiken, komen ze niet voor op veel flessen champagne. Mede omdat in de moderne tijd de verkoop van Champagne crus wordt gedomineerd door merknamen als Moët & Chandon, Laurent-Perrier en Veuve Clicquot. Als gevolg hiervan is het concept van grand cru champagne niet echt ontwikkeld. Maar de kans is groter dat consumenten deze termen in de toekomst tegenkomen.

Dus wat is grand cru champagne, waarom worden er niet meer wijnen als zodanig verkocht? En waarom zijn de beste wijngaarden van Champagne niet zo bekend als die van Chambertin, Clos Vougeot en Le Montrachet?

In de Champagne hebben alle 318 dorpen een kwaliteitsbeoordeling volgens het Echelle des Crus-systeem (letterlijk ‘ladder van gezwellen’) en krijgen ze een classificatie tussen 100 en 80% (de laagste beoordeling). Ongeveer 257 hiervan worden ergens tussen 80 en 89 beoordeeld. Een sport hoger komen de 44 premiers crus, die in hun classificatie variëren van 90 tot 99. Bovenaan de stapel zijn de 17 grand cru-dorpen, allemaal beoordeeld met 100% op de Echelle des Crus.

Interessante Artikelen