Het geluid van knallende kurken zal binnenkort de komst van de feestdagen inluiden, maar het hoeft niet elke keer champagne te zijn. Susie Barrie MW vindt dat er een geweldige stijl, smaak en waarde te vinden is in Cava, Prosecco, Crémant en mousserende wijnen uit de Nieuwe Wereld
Zie ons bijgewerkte artikel over Champagne-alternatieven, met wijnen om te proberen
Hoewel het misschien niet als muziek in de oren van de meeste gezinnen met weinig geld klinkt, Kerstmis- 2009 komt snel dichterbij. Zorgvuldige budgettering zal de komende weken waarschijnlijk een prioriteit zijn en het zoeken naar de beste deals voor alles, van Wiis tot feestelijk bruisen, zal aan de orde van de dag zijn.
Het nieuws dat de verzendingen van Champagne in de eerste zes maanden hiervan met 20% zijn gedaald
jaar, met producenten die onverkochte aandelen wilden verplaatsen, leidde tot een golf van krantenkoppen die bodemprijzen voor champagne voorspelden in de aanloop naar Kerstmis. Een niet onredelijke aanname gezien de omstandigheden, toch?
De Champenois hebben echter andere ideeën en kondigden onlangs een verlaging van de toegestane opbrengsten aan. Ghislain de Montgolfier, hoofd van de Union des Maisons de Champagne, die ervan wordt beschuldigd dit te hebben gedaan om Champagne in zijn luxe prijsklasse te houden, gelooft dat het een mogelijke uitbarsting van flessen van minder dan £ 10 in onze schappen zal voorkomen naarmate de voorraad stijgt ( lees zijn mening op p13).
de gedurfde en de mooie Thomas
Hoewel er nog steeds aanwijzingen zijn dat er de gebruikelijke last-minute strijd zal zijn tussen handelaars en supermarkten die elkaar willen overtreffen met verleidelijke deals voor de feestdagen, lijkt het erop dat we dit jaar niet meer supergoedkope champagne zullen zien dan enig ander.
Zou het, met dit in gedachten, de moeite waard zijn om verder weg te kijken voor uw feestelijke bruis, door iets anders aan uw mand toe te voegen naast uw favoriete champagne? Omdat in bijna elk wijnland ter wereld iemand ergens aan het maken is mousserende wijn De kwaliteit zit steeds meer in de lift en veel van wat er wordt gemaakt, is aanzienlijk goedkoper.
Italiaanse kwaliteit
Bovenaan de lijst staat de mousserende wijn van dit moment, Prosecco - een typisch luchtige, niet-droge Italiaanse bruis met een delicate, schuimige mousse en aantrekkelijke aroma's van perzikbloesem. Toen ik met Britse wijnkopers sprak over de huidige verkoop van Prosecco, kwamen de woorden 'fenomenaal', 'geweldig', 'boos' en zelfs 'eng' allemaal naar voren. Bij Tesco is een op de 10 flessen niet-champagne mousserende wijn die nu wordt verkocht Prosecco bij Majestic en Sainsburys, de verkoop is met 60% tot 70% gestegen, zelfs in high-end verkooppunten aanzienlijk goedkoper. Zoals Selfridges zag een stijging van 50% in de verkoop van hun eigen label Prosecco in het afgelopen jaar.
De beste Prosecco is van oudsher afkomstig van de wijngaarden op heuvels van de Conegliano Valdobbiadene-zone en nieuwe regels die onlangs zijn aangekondigd, zullen ervoor zorgen dat deze wijnen worden gepromoot tot de DOCG-status, de hoogste classificatie in Italië. De directeur van het lokale consorzio wil graag benadrukken dat Prosecco hierdoor niet duurder zal worden en dat het alleen de bedoeling is om ‘het imago van de beste kwaliteit Prosecco te vergroten en de consument te helpen de twee kwaliteitsniveaus te begrijpen’. Maar het is moeilijk te geloven dat de DOCG-classificatie uiteindelijk geen hogere prijzen zal betekenen, dus ik raad u aan om te profiteren van de grote waarde die Prosecco biedt voordat het te laat is.
Spaanse stijl
nieuw-zeeland sauvignon blanc beoordelingen
Wat Prosecco niet is en nooit zal zijn, is zoiets als Champagne. Cava, een andere sprankelende favoriet, kan echter veel dichter in stijl zijn, omdat ze een vergelijkbare productiemethode gebruiken. Justin Apthorp, inkoopdirecteur bij Majestic, beschrijft Codorníu's premium Reina Maria Cristina NV als ‘misschien wel de meest champagne-achtige stijl van ons hele assortiment’. Apthorp legt verder uit dat het koele Europese klimaat een grote hulp is als je de elegantie van Champagne wilt evenaren. Maar een typisch glas cava heeft een zachtere zuurgraad dan champagne en de smaken zijn van groene appel, honing en gedroogde kruiden.
De kwaliteit van Cavas van topkwaliteit is de afgelopen jaren enorm verbeterd. Grote bedrijven als Codorníu gebruiken nu satellietbeelden in de wijngaarden en experimenteren - bijvoorbeeld met vatgisting - om steeds complexere wijnen te maken. Aangezien de meeste ‘dure’ cava meestal rond de £ 10 ligt, is het duidelijk een interessante budgetoptie.
Het probleem met Cava doet zich verder op de prijsschaal voor: onder de £ 5 is het meeste geldverspilling. Op dit niveau hebben de traditionele Spaanse Cava-druiven de neiging om overgeoogst te worden en op zijn best een vrij smakeloze bruis te maken, en in het slechtste geval iets dat hoofdpijn in een glas nadert. Tenzij je van plan bent Bucks Fizz te maken, moet je meer dan £ 7 uitgeven om iets te krijgen dat echt de moeite waard is om te drinken.
Franse flair
Crémant is een minder bekende stijl die niet over het hoofd mag worden gezien bij het overwegen van goedkope Champagne-alternatieven. Deze traditionele bruisende methode wordt in heel Frankrijk gemaakt van lokale druiven tot de verschillende regio's en hoewel de stijlen variëren, vertonen deze wijnen de neiging om iets meer rustiek te zijn dan champagne. Bourgondië is het meest voor de hand liggende referentiepunt vanwege het overwicht van Chardonnay en Pinot Noir. dat gezegd hebbende, er komen enkele heerlijke wijnen uit Limoux, de Elzas en de Loire-vallei. Hoewel de beschikbaarheid beperkt is, praten steeds meer kopers van mousserende wijn over Crémant en verschijnen er voortdurend nieuwe wijnen.
Diversiteit in de nieuwe wereld
De Nieuwe Wereld heeft altijd zeer drinkbare wijnen aangeboden tegen betaalbare prijzen en de categorie mousserende wijn is daarop geen uitzondering. Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië en, meer recentelijk, Chili zijn allemaal de thuisbasis van bedrijven die schone, fruitige wijnen produceren met veel knapperige bruis en het soort aantrekkelijke verpakking waardoor ze er duurder uitzien dan ze in werkelijkheid zijn. Met een prijs van £ 5 tot £ 7 zijn veel van deze zeer acceptabele, goedkope wijnen die zeer geschikt zijn om zonder eten te drinken en ideaal zijn voor gemakkelijke feestelijke feesten.
blue bloods seizoen 9 aflevering 2
Als u echter op zoek bent naar iets uit de Nieuwe Wereld dat kan wedijveren met Champagne, moet u wat meer uitgeven. Het Australische merk Jacob's Creek heeft zojuist een nieuwe blanc de blancs gelanceerd voor £ 9,99, een prijs waarvoor je meer verfijning in het productieproces kunt verwachten. In dit geval werd Kate Lattey, manager voor sensorisch onderzoek en ontwikkeling, voorheen van het Australian Wine Research Institute, ingeschakeld om de uiteindelijke blend te helpen ‘aanpassen’ aan de smaak van de consument.
‘We ontdekten dat consumenten de lichte, verfrissende stijl van Jacob's Creek leuk vonden, maar meer wilden wat ze eigenlijk kosten, maar liever wat voor waarde ze bieden als je ze vergelijkt met champagne van vergelijkbare prijzen. Als het gaat om de beste flessen uit Australië (vooral Tasmanië), Nieuw-Zeeland, Californië, Zuid-Afrika, Franciacorta in Italië en natuurlijk het Verenigd Koninkrijk, zijn dit geen goedkope wijnen. Maar ze kunnen zeker veel waar voor hun geld bieden als je kijkt naar de kwaliteit. gistachtig karakter, 'zegt de directeur wijnontwikkeling,
Geheim wapen
Wat al deze topwijnen gemeen hebben en wat ze zo elegant maakt, is de wijnbouw in een koel klimaat. Volgens dr. Andrew Pirie, CEO en hoofdwijnmaker van Tamar Ridge in Tasmanië, 'is een van de meest interessante trends met betrekking tot de productie van premium mousserende wijn in Australië de zeer snelle polarisatie van de productie naar de koelste regio's.' leg uit dat, in zijn ervaring, 'het sprankelende fruit uit echt koele streken een smaak van het midden van het gehemelte produceert zonder fruitigheid die verloren gaat in warmere streken'.
De bekende mousserende wijnexpert dr. Tony Jordan, wijnbouwadviseur voor Oenotec, is het daarmee eens en noemt de hooglanden van Victoria, New South Wales en Zuid-Australië, evenals delen van Tasmanië, als de beste. Jordan vervolgt: ‘we zien nu verschillende stijlen en zelfs de opkomst van huisstijlen’ - iets waar Champagne zijn reputatie op heeft gebouwd.
Een plaats met een zeker koel klimaat is het VK, en de kwaliteit van zijn mousserende wijnen wordt voortdurend verbeterd. De industrie staat nog in de kinderschoenen, maar de meest aangeplante variëteiten zijn nu Pinot Noir en Chardonnay, en naarmate meer jonge wijnstokken rijpen, zullen de afgewerkte wijnen de complexiteit en consistentie krijgen die ze momenteel soms missen. Desalniettemin zijn de beste Engelse mousserende wijnen al fantastisch en tonen ze de elegantie van champagne en hun eigen unieke smaakprofiel.
Maar uiteindelijk is de echte vraag die u zich moet stellen: kunt u de magie van Champagne missen? Voor sommige lezers is het alleen champagne die ooit zal passen. Maar als je je geest kunt openen voor bubbels van elders - of als je een goedkoper alternatief nodig hebt voor het feestseizoen - zul je misschien aangenaam verrast zijn door de prijs en smaak van wat je merkt dat je drinkt. Adrian Atkinson. ‘Dus hebben we wat meer gerijpte wijn toegevoegd aan de uiteindelijke blend.’
Geschreven door Susie Barrie
