extreme wijnen
beste rode wijn voor zalm
Link: Vind meer WSET-verhalen
- Dit artikel is geschreven door een journalist op ontdekkingsreis - en op een missie om meer te weten te komen over wijn.Door Yiyao Wu uit Shanghai - het Chinese perspectief
Wijnetiketten uit de Nieuwe Wereld zijn meestal gemakkelijk te begrijpen voor Chinese consumenten en laten moedig variëteiten en productiegebieden zien. Informatie over hoe u deze labels kunt begrijpen, wordt in het WSET-niveau 2 natuurlijk, en ik vond het gemakkelijker dan leren over Franse en Europese labels.
- Gebruik de kaart waar je kunt studeren op de WSET-website om te zien welke cursussen er zijn beschikbaar bij jou in de buurt
Argentinië
Etiketten van Argentijnse wijnen worden meestal in het Engels geschreven met duidelijke informatie over productie, wijngaard en druivensoorten.
Malbec is een rode variëteit die de moeite waard is om te onthouden. De druif is afkomstig uit Frankrijk, maar heeft zijn beste geluk gevonden in Argentinië, waar hij op grote schaal wordt verbouwd, gezegend door warme klimaten. In de klas liet mijn opvoeder ons een glas Malbec proberen, en ik was onder de indruk van de smaken van zwart fruit. Het smaakt een beetje naar Merlot , maar met meer body, tannine en rijpheid van fruit.
- Vijf Argentijnse Malbecs om te proberen - Decanter
Mendoza is een van de grootste en mooiste druiventeeltregio's van Argentinië. Haar Uco Valley produceert enkele van de beste wijnen van Argentinië. Springen is een andere grote regio met enkele van Argentinië, en zelfs de wereld, wijngaarden op de hoogste hoogte reiken tot meer dan 1.500 meter. Haar Cafayate subregio produceert erg goed Torrents , een witte druif, wijnen samen met Malbec.
Hoogte wordt verondersteld om overdag warmte en zonneschijn te brengen in wijngaarden en verkoelende effecten tijdens de nacht, cruciaal voor een goede balans in de rijpingsvoortgang van de druif, daarom wordt het meestal vermeld op etiketten van Argentijnse wijnen. Deze wijnen zijn moeilijk te vinden in China.
Andere bekende regio's zijn onder meer San Juan en De Rioja Gewoonlijk hoe gedetailleerder de geografische informatie wordt gegeven, hoe hoger de kwaliteit van de wijn wordt gesuggereerd.
Chili
In Chili wordt de indeling van wijn beïnvloed door die van Spanje. Op het etiket staan meestal de druivensoorten, en reservering is toegevoegd dat verwijst naar 'bewaard in eikenhouten vaten' en gran reserva die verwijst naar 'bewaard in nieuwe eikenhouten vaten voor een langere periode'. Maar dit heeft geen juridische betekenis Net als in Spanje, wordt het soms gebruikt als marketingtool.
Sommige labels lezen ' Gebotteld bij herkomst ”, Wat betekent dat landgoed gebotteld wordt. De betekenis ervan is vergelijkbaar met die van in de oude wereld gebotteld landgoed waarover we weken eerder hebben gesproken. Wat betreft 'DO' (oorsprongsbenaming / benaming), het is vergelijkbaar met AOC in Frankrijk en DOCg in Italië, en toont de unieke kwaliteiten van een wettelijk beschermde geografische regio.
Premier Chileense regio's zijn onder meer Aconcagua Valley, Casablanca Valley en Maipo-vallei
Voor degenen die druivensoorten willen proberen, is Chili beroemd om, Carménère is een aanrader want in andere landen komt hij zelden voor. De rode druivensoort is nogal 'kieskeurig' en vereist strikte klimatologische omstandigheden en gewasbeheer, de opbrengsten zijn meestal beperkt. Nadat ik een glas Chileense Carménère had geproefd, ging ik naar verschillende supermarkten en beroemde kelders in Shanghai en ontdekte dat ze niet overal toegankelijk zijn. Ik hield persoonlijk van zijn zachtheid en parfumachtige geur.
de stem seizoen 13 aflevering 28
Zuid-Afrika
Geografische aanduiding op wijnetiketten uit Zuid-Afrika luidt normaal gesproken ' WAAR ”, Een afkorting van Wynvan Oosprong, vertaald als wijn van oorsprong. Deze WO's kunnen een zo groot gebied zijn als westerse Cape , tot meer gedetailleerde zoals Walker Bay of Elgin Subregio's als Elgin laten zien dat de wijn unieke eigenschappen heeft van het specifieke gebied.
- Top tien Zuid-Afrikaanse Chardonnays- Decanter
In Zuid-Afrika worden sommige druivensoorten geëtiketteerd onder andere namen dan internationaal. Bijvoorbeeld, Chenin Blanc op een Zuid-Afrikaans wijnetiket kan het ' Steen ', En Riesling kan worden bestempeld als' Witte Riesling ”Of“ Rijn Riesling ”. Zuid-Afrika Cape Riesling , een lokale witte druivensoort, heeft weinig te maken met “Weisser Riesling”.
Een andere lokale rode variëteit is Pinotage , naar kruising van Pinot Noir en Cinsualt (ook bekend als Hermitage, de bron van het ‘tage’ deel van de druivennaam). Ik proefde een glas Pinotage buiten de klas en was onder de indruk van de rijke en rijpe smaak, die heel goed samengaat met biefstuk.
Klassieke pet op een Zuid-Afrikaan mousserende wijn label, betekent dat de wijn op de fles is gegist, wat lijkt op de methode om champagne te maken in Frankrijk, en is daarom van hogere kwaliteit.
Australië
We beginnen een steeds breder aanbod van Australische wijnen in supermarkten in China restaurants en kelders , en er wordt verwacht dat er meer Australische wijnen op de Chinese markt zullen komen als de vrije handelsovereenkomst tussen de twee landen treedt in werking. Hierdoor zouden Australische wijnen de komende jaren bijna belastingvrij zijn in China.
Mijn opvoeder en klasgenoten, van wie sommigen met wijnhandelaren werken, zeiden dat Australische wijnen echt beroemd zijn vanwege hun brede aanplant van internationale variëteiten en enorme productielocaties die over het hele land verspreid zijn. Met zoveel opties om uit te kiezen, kan men zich gewoon concentreren op druivensoort, productie en regio.
Als de regio wordt gespecificeerd, duidt dit op een hogere kwaliteit van de wijn - de beroemde uitzondering is Penfolds Grange. Regionale voorbeelden zijn: Barossa Clare Valley en Margaret River , waar 'Zuidoost-Australië' kan staan voor goedkope, bulkwijnen.
Er is echt veel wijnproeven voor nodig om het unieke karakter van verschillende regio's en druivensoorten in de Nieuwe Wereld te begrijpen. Lezen tijdens het proeven van wijn kan nuttig zijn (vooral voor het examen!). Door al dit leren heb ik de mogelijkheid onderzocht om deel te nemen aan wijnreizen als ik op reis ga, aangezien veel landen een goed ontwikkeld wijntoerisme hebben dat er best aantrekkelijk uitziet.
Bijgewerkt: 30/12/15
Wil je studeren voor een WSET-kwalificatie zoals Yiyao? Kom meer te weten hier.
Biografie van Yiyao Wu - WSET, journalist in China
Rest van de wereld - Algemene voorwaarden voor wijnetikettering - WSET-niveau 2
Ningxia is getipt als de meest veelbelovende fijne wijnregio van China
