In de letterlijke vertaling betekent cuvée tank in het Frans. Als je je Frans van de middelbare school nog herinnert (en we zijn er vrij zeker van dat het werd aangeboden voor wijngerelateerde doeleinden), zou de term cuvée zoiets betekenen als getankt of afkomstig uit een tank. Dat is de reden waarom ten minste één betekenis van de term cuvée verwijst naar een bepaalde batch of blend wijn. Maar laten we niet op de zaken vooruit lopen. Of onze gefrustreerde leraren Frans.
gelijke tred houden met de kardashians oh schat!
Hoewel we de tank/vat-kwestie in gedachten moeten houden als we proberen te begrijpen hoe de term wordt gebruikt op het gebied van wijn. Laten we eerst aan champagne denken. Eén betekenis van cuvée-champagne is champagne die is gemaakt van de allereerste, zeer zachte persing van de druiven, en dus een maatstaf voor kwaliteit. Maar cuvée Champagne kan ook verwijzen naar de specifieke mix van wijnen (uit verschillende vaten ahem) die in het specifieke recept van een champagnehuis passen. (Denk eraan verder dan de zogenaamde Teler Champagne De meeste champagne wordt gemaakt door grote huizen die een verscheidenheid aan zorgvuldig geselecteerde wijngaarden combineren met het idee om jaar na jaar dezelfde smaak te creëren.)
Diezelfde betekenis – de zorgvuldig geselecteerde mix van wijnen om een herhaalbaar eindproduct te creëren – kan van toepassing zijn op zowel mousserende als niet-mousserende wijnen buiten de Champagne. Maar hier zit het probleem: in tegenstelling tot een heleboel andere termen en regels in wijn (waaronder de term Champagne zelf, maar ook regels zoals wat een druivensoort en appellation-regelgeving inhoudt) is de term cuvée niet gereguleerd. Je kunt het op een fles Two Buck Chuck slaan en daardoor de waargenomen waarde en prijs verhogen. (Denk eens aan hoe natuurlijk het is vrij losjes geregeld door de FDA.)
Over het algemeen kun je ervan uitgaan dat een cuvéewijn een speciale blend van het huis is (of het nu champagne of stille wijn is) en/of een eerste persing (in het geval van champagne). Maar het is altijd goed om wat onderzoek te doen naar een bepaalde cuvée om er zeker van te zijn dat je krijgt waar je voor betaald hebt, in tegenstelling tot wat minder dan uitstekend druivensap met een mooie term op het etiket.
Kopafbeelding via joeborg / Shutterstock.com
