De kleurrijke hoofdstad van Kroatië, Zagreb, is ideaal om te voet te verkennen. Krediet: Davor Rostuhar, eigendom van het toeristenbureau van Zagreb
- Promotie
In samenwerking met Vinart.
Het verkennen van de Kroatische hooglanden
Terwijl de kust zomertoeristen lokt, is Zagreb de meest bezochte winterbestemming van Kroatië. De stad staat bekend om zijn markten en winterskiën, maar de hoofdstad van Kroatië is niet alleen voor Kerstmis.
volgende week op bold and the beautiful
Met een dwingende minachting voor uniformiteit, heeft Zagreb een kleurrijke chaos of architectuur, ideaal om te voet te verkennen. Oostenrijks-Hongaarse paleizen, middeleeuwse huisjes, kerktorens met klokbodems en brutalistische woonblokken bevolken allemaal verschillende uithoeken van de stad, en Zagreb beweert meer musea per vierkante meter te hebben dan welke andere stad dan ook. Er is zelfs een museum gewijd aan hartzeer.
De intellectuele voeding van Zagreb loopt over, maar als dorstige reiziger gebruik ik de hoofdstad als toegangspoort om de wijnlanden van continentaal Kroatië te ontdekken.
Slechts 20 minuten van de stad komen wijngaarden tevoorschijn, gevouwen in de uitlopers van de Kroatische hooglanden. Veldmengsels die in nesten van houten palen worden gekweekt, markeren de oudste wijnstokken, hoewel deze inheemse variëteiten niet de reden zijn waarom Plešivica bekend staat als ‘Kroatische champagne’. In plaats daarvan zijn het de Chardonnay-, Pinot Noir- en Riesling-wijnstokken met een koel klimaat die op de kalkrijke hellingen worden verbouwd.
‘We hebben ons potentieel voor mousserende wijn op traditionele wijze pas het afgelopen decennium onderzocht’, legt producent Velimir Korak van de vijfde generatie uit, wiens zonen nu de wijnmakerij en het restaurant runnen. Hoewel een decennium slechts een oogwenk is voor een regio die al sinds de middeleeuwen wijn maakt, wordt Plešivica al beschouwd als de grand cru van de Balkan-bubbels. Maar producenten experimenteren buiten de klassiekers met rode - en zelfs oranje - mousserende wijn.
Een amfora-gerijpte bubbel is niet zo'n grote verrassing als je het innovatieve gezicht erachter ontmoet - Tomica Tomac - met wie Zdenko Šember is een van de toonaangevende producenten van qvevri in Kroatië. Gemaakt in traditionele kleipotten, deze gestructureerde en toch verfrissende wijnen passen prachtig bij de lokale specialiteit, zwart varken. De dichte bossen van de Kroatische hooglanden zijn een hotspot voor wild, maar ook voor wandelen en skiën.
Hoewel het midden in de lente is als ik op bezoek kom, is de après-ski stemming in volle gang PetraCwijnmakerij Het is hier, terwijl de lunch in het avondeten rolt, dat ik mijn eerste Kroatische spreektaal leer: putna. Deze term vertaalt zich losjes als ‘één voor de weg’, maar in werkelijkheid komt het neer op urenlang opslurpen. Als er een schaal met geroosterde eend en nog een fles verschijnt, ga ik van harte akkoord met mijn eerste putna.
Krediet: Filip Kelava
Wegstoppen in Slavonië
Dieper in het continentale Kroatische wijnland, en verder weg van de belangrijkste toeristische trekpleister, ligt Slavonië, waar dorpjes schilderachtig zijn, folklore rijk is en het leven eenvoudig is. De hellingen van Slavonië zijn het belangrijkste territorium van de meest aangeplante variëteit van Kroatië, Graševina, en het hart ligt in Kutjevo. Er is een overvloed aan kelderdeuren om op aan te kloppen: van ultramodern Gali ex naar de oudste - en grootste - kelder van de stad, Kutjevo , gesticht door cisterciënzer monniken in 1232. De historische kelder biedt een uitstekende gelegenheid om oude jaargangen te proeven, vanaf ongeveer € 50.
Als de avond valt, ga ik naar een andere kelder - en mijn bed voor de nacht - Sontacchi , gerund door de broers Kruno en Anton. ‘Slavonië is nu hipster’, zegt Kruno sardonisch, terwijl hij een vatmonster van zijn 2018 Superslav serveert, een heerlijke huidcontactmix van inheemse variëteiten.
Ik vraag wat de handelsmerken zijn van Slavisch zijn. 'Nou, om te beginnen je eigen vlees maken', antwoordt hij, terwijl Anton binnenkomt met weer een bord huisgemaakte charcuterie. Beroemd om zijn gastvrijheid, je glas is nooit droog in Slavonië en de lokale traditie wrijft nu op me af. ‘Putna?’ Ik meld me vrijwillig aan en Kruno aarzelt niet om monsters te nemen van een ander vat van Slavonisch eikenhout.
Oude kelder in Iločki Podrumi, Ilok, Kroatische Donau
beste restaurants in santiago chili
Verrukkingen van de Donau
In de bovenhoek van Slavonië ligt de Kroatische Donau, waar pittoreske dorpjes uitkijken over de rivier en de Servische grens. Het juweel in zijn kroon is de middeleeuwse vestingstad Ilok, waar meer dan een dozijn wijnmakerijen profiteren van het microklimaat van de rivier.
De grootste is I LoCwelke kelders , de 15e-eeuwse kelder die nog een boeiende gelegenheid biedt om bibliotheekjaren te proeven, waaronder de lokale specialiteit van Traminac.
Een andere lokale lekkernij is paprika-visstoofpot, die ik lekker vind in de rivier-strandbar en het terrasrestaurant van Hotel Dunav Zittend aan de rivier met een glas wijn, deelt mijn gastheer zijn laatste Kroatische woord van wijsheid: jaka - de kunst van niets doen.
Waar te slapen en te eten in de Kroatische hooglanden, Slavonië en de Donau
Slaap
Zagreb is een uitstekende uitvalsbasis om de Kroatische hooglanden te verkennen, op slechts een half uur rijden van het stadscentrum. Voor opties in het wijncentrum van Slavonië, Kutjevo, kunt u de huiselijke appartementen proberen bij Sontacchi , waar ook de levendigste bar van Kutjevo te vinden is, of boek een bezoek aan de Graševina Academie Een van de beste uitzichten in de Donau-wijnstreek Ilok is vanuit het aparthotel en het restaurant van I Lo Cwelke kelders
Eten
De lunch kan het best worden genoten in een van de vele lokale wijnmakerijen: probeer het gloednieuwe restaurant in Korak (+385 1 6293 088) met een panoramisch uitzicht over de Kroatische hooglanden, het eigentijdse degustatiemenu van Gali ex in Kutjevo of het relaxte restaurant aan de rivier Hotel Dunav in het Donaugebied.
chet hanks en hazelaar e
Om er te komen
British Airways vliegt rechtstreeks van London Heathrow naar de luchthaven van Zagreb, die 16 km van het centrum van Zagreb ligt. Ilok ligt op 3,5 uur rijden van Zagreb.
Amanda Barnes is een wijn- en reisschrijver die sinds 2009 in Zuid-Amerika woont
