Druiven in Toro. Krediet: Castilla y Léon
In samenwerking met Castilla y Léon
masterchef us seizoen 5 winnaarOntdek de geschiedenis en de wijn van Toro DO in Castilla y Léon ...
In samenwerking met Castilla y Léon
GeschiedenisKoninklijke kelders en ontwijken phylloxera
De Toro Denominación de Origen (DO) is genoemd naar de stad met dezelfde naam, die te vinden is in de provincie Zamora in het noordwesten van Castilla y Léon, op slechts 65 km van de Portugese grens.
De rivier de Duero stroomt door Toro en verbindt deze met de naburige wijngebieden Rueda en Ribero del Duero.
is Bo Brady echt dood?
De Romeinen brachten Vitis vinifera-wijnstokken naar Toro en arriveerden rond 210 voor Christus. In de middeleeuwen stond Toro bekend om zijn wijnproductie en naar verluidt was het de voorkeur van de hoogste van het land, die de kelders van Spaanse koningen vulde.
De DO beweert dat het zelfs door Christoffel Columbus naar de Nieuwe Wereld is meegenomen, omdat de robuuste wijn bestand is tegen lange zeereizen.
liefde en hiphop nieuwe aflevering vanavond
Toen phylloxera in de 19e eeuw de wijngaarden van Europa trof, had Toro een uniek voordeel in de arme zandgronden en het droge klimaat, die enige verdediging tegen de parasiet vormden. De regio exporteerde in deze periode wijn naar de zwaar getroffen gebieden van Frankrijk.
Toro teelt nog steeds niet-geënte pre-phylloxera bush-wijnstokken en vele zijn meer dan 80 jaar oud.
Terug naar onze Castilla y Léon-pagina
WijnTempranillo
Tempranillo heerst in Toro en biedt een nieuwe uitdrukking van de wijn in vergelijking met het nabijgelegen Ribero del Duero of Rioja. Zoals met veel Spaanse wijnregio's, draagt Tempranillo hier de lokale naam: Tinto de Toro.
Hoewel er geen historisch verband is tussen de naam van de DO en de wijnstijl, vergelijken critici de beste voorbeelden van Tinto de Toro vaak met een Spaanse stier - donker, slank en rijk gespierd.
De zomers van Toro zijn doorgaans kort, maar tijdens dit seizoen wordt het een van de heetste en droogste wijnregio's van Spanje, met slechts 350-400 mm regen per jaar en temperaturen van 40 ° C.
In deze omstandigheden is hoogte de sleutel en wordt het merendeel van de wijngaarden van Toro aangeplant tussen 620 en 750 meter boven zeeniveau.
Desalniettemin moeten wijnmakerijen vechten om het alcoholpeil laag te houden en de DO-voorschriften houden rekening met maximaal 15% alcohol.
masterchef seizoen 17 aflevering 20
Toro produceert wel wat rosé- of rosado-wijn, voornamelijk gemaakt van een blend van Tempranillo, Grenache en af en toe Malvasia. Het grootste deel van de productie van witte wijn wordt overgelaten aan de buurman, Rueda, maar ook Verdejo en Malvasia worden hier verbouwd.
