Krediet: foto door Maria Petersson op Unsplash
- Exclusief
- Proeverijen Home
Vandaag Spanje ’S populairste bruisende traditionele methode heeft zijn inspanningen verdubbeld om alles aan te bieden, van zeer fatsoenlijke feestwijnen voor minder dan £ 10 tot meer individuele en complexe boetiekbottelingen met prijzen in de Champagne rijk.
‘Hoewel veel van de duurdere Spaanse sterretjes‘ Brut Nature ’in stijl zijn, die populair is in Spanje en met sommige critici, houd er rekening mee dat deze wijnen kurkdroog zijn ', schreef Susie Barrie MW voor Decanter in 2015.' Naar mijn mening hebben ze niet altijd het smaakprofiel om die status te dragen zoals bijvoorbeeld , goed gemaakte voorbeelden uit Champagne Doen.'
‘Wat geweldig is om te zien, is de manier waarop de traditionele druivenrassen van Cava - Xarel-lo , bijvoorbeeld - worden overgehaald om uitstekende wijnen te produceren door lagere opbrengsten en gevoelige wijnbereiding. '
Zoals Karaf 'S Amy Wislocki zei in haar proefnotitie hieronder - voor de Bodegas Sumarroca, Cava Sumarroca El Gran Amigo Gran Reserva hieronder - Cava lijdt nog steeds aan een imagoprobleem 'wat goed is in de zin dat het helpt de prijzen laag te houden, maar jammer, want veel wijnliefhebbers missen wat een fantastische mousserende wijn kan zijn, gemaakt volgens de traditionele, Champagne-methode, en zonder de vaak opdringerige restsuiker die menig Prosecco kenmerkt. '
Een perfecte reden om een van deze Cava's hieronder eens te proberen.
Top Christmas Cava om te proberen:
Wijnen bijgewerkt op 9 december 2020. Aanbevelingen van de redactie van Decanter.
