- Langgelezen wijnartikelen
- Tijdschrift: uitgave oktober 2017
- Zuid-Amerika
Sebastian Zuccardi
Argentinië: Zuccardi en Cara Sur
‘Ik ben evenzeer een evangelist als een wijnmaker’, zegt Sebastián Zuccardi (foto hierboven), starend vanuit de nieuwe wijnmakerij van het bedrijf richting de Andes. ‘Het maken van wijn gaat niet alleen over wetenschap, hoe belangrijk dat ook is. Dingen die niet bewezen zijn, bestaan nog steeds. ’Je aarzelt om het woord spiritueel te gebruiken, maar Zuccardi lijkt altijd een breder canvas te zien in zijn zoektocht naar‘ Andeswijnen met een gevoel van plaats ’.
Scroll naar beneden voor de wijnkeuze van Tim Atkin MW uit elk van zijn top 10 wijnmakers in Zuid-Amerika
Generatiewisselingen zijn niet altijd gemakkelijk in familiebedrijven, maar bij Zuccardi is het proces zeer harmonieus verlopen. Sebastián nam het stokje over van zijn vader, José, in 2009 na zeven jaargangen in het buitenland te hebben gewerkt. ‘Ik heb nog nooit een goeroe gehad’, zegt hij. ‘Ik heb toestemming gekregen om mijn eigen instincten te volgen.’ Het resultaat was een opmerkelijke transformatie in de focus en het fortuin van de wijnmakerij, waarbij ik afstand nam van zijn traditionele basis in de hitte van het oosten Mendoza naar de koelere Uco-vallei.
Onder zijn leiding hebben de Zuccardi's een reeks uitzonderlijke, terroir gedreven wijnen gemaakt, met name onder de merken Aluvional en Piedra Infinita. Meer recent is Polígonos, afkomstig van jonge wijngaarden in San Pablo, ook veelbelovend. En dan is er nog een klein project, Cara Sur (zuidkant), gemaakt met zijn vriend Pancho Bugallo in het opkomende Barreal.
David Bonomi
Argentinië: Norton en PerSe
David Bonomi van wijnmakerij PerSe
Vriendelijk, populair en charmant, David Bonomi houdt nooit op met glimlachen. En hij zou moeten glimlachen, aangezien hij nu de fulltime wijnbereidingspositie heeft overgenomen bij Bodega Norton, waar zijn enige terroir Malbecs en rode melanges zijn voorbeeldig en zijn witte wijnen worden met elke oogst beter.
Maar Bonomi heeft nog een reden om gelukkig te zijn. Met Edy del Popolo van Susana Balbo Wines heeft hij ook een klein, maar steeds meer wereldklasse merk op zijn naam staan: PerSe. Tot nu toe hebben de partners alleen wijnen gemaakt van gekochte druiven in het bovenste deel van de Uco-vallei, maar de twee hectare die ze hebben aangeplant in de kalksteenrijke gronden van het Monasterio del Cristo Orante in Gualtallary zijn voldoende om iedereen in goddelijke te doen geloven. interventie. ‘Een plek als deze heeft geen prijs’, zegt hij. ‘Het is gewoon magisch.’
Niemand heeft nog de eerste vintage (2016) geproefd die op deze site is geproduceerd, maar alleen het proeven van de druiven is een bijzondere ervaring. En gezien wat Bonomi en del Popolo al hebben bereikt met hun Malbec (Volare del Camino) en twee Malbec- Cabernet Franc mengsels (Iubileus en La Craie), om nog maar te zwijgen van een Sherry-stijl, niet-vintage Chardonnay (Volare de Flor), je weet dat het een openbaring zal zijn.
Julius Bouchon
Chili: Bouchon
Julio Bouchon met zijn vader Julio Sr
Julio Bouchon is eerder opgeleid als journalist dan als oenoloog en zegt dat hij niet echt een wijnmaker is. `` Ik heb alleen in de wijnmakerij van mijn familie gewerkt, dus mijn cv is ook erg slecht. '' En toch loop ik met hem rond op het familiedomein in Maule en het is duidelijk dat hij gelijk heeft als hij zegt: `` De wijn stroomt in mijn bloed '.
Bouchon runt het bedrijf pas drie jaar, maar slaat een radicaal nieuwe richting in. ‘We realiseerden ons dat we dat waren Bordeaux -gericht, maar onze plaats heeft niets met Bordeaux te maken. Ik besloot dat we onze eigen identiteit nodig hadden. '
Het resultaat is een omschakeling naar voornamelijk droge landbouw Semillon Carignan , Malbec en País, druiven die een geschiedenis hebben in de regio Secano Interior in Chili. País - gegroeid uit ‘overtuiging’ in plaats van omdat het modieus is - is een focus. De wijnstokken zijn wild, meer dan 100 jaar oud en krullen rond boomtakken op zoek naar zonlicht. Om de druiven te plukken, moet het team van Bouchon ladders gebruiken.
Zoals de meeste van de nieuwe generatie producenten, gebruikt Bouchon alleen grond, cementtanks en amforen om zijn wijnen te vergisten en te rijpen. ‘Ik heb nog geen nieuw vat gekocht. Ik wil Bordeaux niet kopiëren. '
Tijdelijke afbeelding voor Marcelo Retamal
Chili: De Martino, wijngaarden van Alcohuaz
Marcelo Retamal tussen de jonge wijnstokken van de Alcohuaz-wijngaard in de hoge Elqui-vallei in Chili
Marcelo Retamal ging onlangs naar een waarzegster, die, gelovend in reïncarnatie, hem vertelde dat hij de laatste van zijn vijf levens had. Als dat waar is, heeft hij het niet verspild. Retamal is misschien wel de meest invloedrijke wijnmaker in Chili, een man die een radicale invloed heeft gehad op de manier waarop zijn land wijn maakt. Retamal, die veel gereisd heeft en een fervent consument van wijnen uit andere landen, is even creatief als ruimdenkend. Hij begon in 1996 bij De Martino te werken en heeft de stijl van de rode en witte wijnen van de wijnmakerij getransformeerd naar minder alcohol, minder extractie en weinig of geen eikenhout. ‘Ik wil zo min mogelijk ingrijpen’, zegt hij. 'Minder is meer.'
Retamal was een van de sleutelfiguren in de wedergeboorte van de Itata-regio en promootte het gebruik van amforen en traditionele druiven zoals Cinsault en Muscat, maar hij maakt in heel Chili terroirwijnen. Sinds 2007 is hij ook betrokken bij Viñedos de Alcohuaz, een opmerkelijk nieuw project hoog in de Andes op granietbodems. De twee melanges in mediterrane stijl die hij daar maakt, Grus en Rhu, zijn twee van de meest opwindende rode wijnen van Chili.
Alejandro Vigil
Argentinië: Aleanna en Catena Winery
Alejandro Vigil neemt de algehele leiding over de wijnbereiding bij Catena en produceert ook zijn eigen El Enemigo-label
het hele seizoen 17 aflevering 17
Weinig wijnmakers runnen een restaurant vanuit hun eigen achtertuin. Maar kom op een willekeurige avond naar het Casa El Enemigo en de tent zit vol, met livemuziek, heerlijk eten en flessen die van tafel naar tafel gaan.
Dit is niet zomaar een oud restaurant - het is een eetcafe, maar het is ook een feestje. Op vrijwel dezelfde manier is de eigenaar Alejandro Vigil zowel een wijnmaker als een artiest.
De thuisbasis van Vigil herbergt ook de kleine wijnmakerij waar hij zijn uitgebreide assortiment El Enemigo-wijnen maakt, met de nadruk op Bonarda, Cabernet Franc en Malbec (vooral mengsels van de laatste twee druiven). Dit is waar hij kan experimenteren en de grenzen van Argentijnse wijn kan verleggen, vooral met het gebruik van gisting van hele trossen en oude wijnranken met één terroirrood.
Maar dat is slechts één kant van Vigil's werkende leven. Hij heeft ook de leiding over de uitgebreide portefeuille van wijngaarden en wijnmakerijen van de Catena Group. Hij heeft hier een iets kortere lijn, maar de uitgebreide middelen die hij geniet - gekoppeld aan zijn achtergrond als bodemwetenschapper - hebben hem in staat gesteld enkele van de beste en meest ambitieuze wijnen van Argentinië te maken: Nicolás, Adrianna Vineyard's Mundus Bacillus en zijn bekroonde Chardonnay , Witte botten.
Francisco Baettig
Chili: Errazuriz en Viñedo Chadwick
Francisco Baettig, hoofdwijnmaker bij Viña Errazuriz, Viñedo Chadwick en Tubo in Chili.
Francisco Baettig citeert Groucho Marx graag wanneer hem wordt gevraagd naar zijn wijnbereidingsfilosofie: `` Als je het niet lekker vindt, heb ik andere. '' Wat hij bedoelt is dat zijn benadering van zijn vak altijd verandert, beïnvloed door ervaring en buitenlandse reizen. . ‘Ik laat me niet leiden door mode of commerciële overwegingen’, voegt hij eraan toe, ‘alleen mijn eigen ontwikkeling’.
Baettig wordt algemeen beschouwd als een van de beste oenologen in Chili, niet het minst door zijn leeftijdsgenoten, en is een rustige, bedachtzame aanwezigheid in de wijnmakerij. In de loop der jaren is zijn stijl gaan lijken op die van zijn Europese wijnhelden - Michel Lafarge, Alain Graillot, Bernard Baudry, Bartolo Mascarello, Paul Pontallier, André Perret - waarbij hij de voorkeur geeft aan elegantie en terroir boven eikenhout en kracht: 'Ik wil dat mensen drinken een tweede fles, bij voorkeur op dezelfde avond als de eerste. '
Het beangstigende voor zijn concurrenten is dat hij nog steeds verbetert. De Las Pizarras Chardonnay 2015 is het beste voorbeeld van de druif die ooit in Zuid-Amerika is geproduceerd, met een Bourgondische complexiteit, terwijl de Viñedo Chadwick uit 2014 alles is wat een geweldige Maipo Cabernet zou moeten zijn. ‘Het is net als de Chileense wijnen van weleer’, zegt Baettig, ‘maar dan met een modern tintje.’
Matiás Riccitelli
Argentinië: Riccitelli-wijnen
Matiás Riccitelli
De appel valt niet ver van de boom ’is de naam van een van de merken van Matías Riccitelli, maar het is ook een mooie samenvatting van zijn leven. Zijn vader, Jorge, is een van de legendes van de Argentijnse wijnindustrie en de invloed van de ouders is duidelijk belangrijk geweest. Matías begon op 16-jarige leeftijd als kelderknecht bij Norton en hij en Jorge maken nog steeds samen een wijn genaamd Riccitelli & Father. ‘Ik heb altijd zijn voorbeeld gevolgd’, zegt hij.
Riccitelli Junior maakt zijn eigen wijnen sinds 2009, eerst naast zijn baan bij Fabre Montmayou en nu bij zijn eigen wijnmakerij in Luján de Cuyo. Zijn creativiteit is moeilijk bij te houden - het portfolio omvat nu 22 wijnen en omvat alles van Torrontés naar Bonarda, Sauvignon Blanc naar Merlot.
En toch is de druif waarmee hij naam heeft gemaakt, terecht Malbec. Dat zou je zelfs kunnen zeggen met wijnen als de ‘directe, transparante’ Hé! Malbec en Republica del Malbec, heeft hij de aantrekkingskracht van het ras op een jongere generatie vergroot. Minder bekend is zijn oude wijnstok Semillon, die heeft bijgedragen aan het doen herleven van de reputatie van deze historische Argentijnse druif.
Alexander Sejanovich
Argentinië: Wanted Dead or Alive, Estancia Los Cardones, Finca Uspallata, Manos Negras, TeHo en TintoNegro
Alejandro Sejanovich studeerde in Frankrijk en werkte 16 jaar bij Catena voordat hij in 2010 zijn eigen onderneming oprichtte
Alejandro Sejanovich, bekend als ‘El Colorado’ vanwege zijn rode haar, is een van de meest intellectueel begaafde wijnmakers van Argentinië. Er zijn maar weinig mensen die de verschillende terroirs van het land kunnen uitleggen - en in drie verschillende talen. Na een jaar op de prestigieuze Ecole Nationale Supérieure Agronomique in Frankrijk, ging hij 16 jaar lang leiding geven aan het wijnbouwonderzoek en de ontwikkeling van Bodega Catena Zapata.
In 2010 vertrok hij om zijn eigen ding te doen met een andere Catena-medewerker, Jeff Mausbach, die wijnen maakte van Cafayate in het noorden van Argentinië naar Patagonië in het zuiden voornamelijk van aangekochte druiven. Sejanovich's ervaring met Catena betekent dat hij de Argentijnse wijngaarden door en door kent en in staat is het juiste materiaal te vinden om zijn onderscheidende reeks stijlen tot uitdrukking te brengen. ‘Grote wijngaarden zijn het belangrijkste bezit van een wijnmakerij’, zegt hij.
De wijnen van Sejanovich zijn het meest diepgaand in de Uco-vallei, vooral van de wijngaard van TintoNegro in La Consulta uit 1955 en de vier verschillende bodemsoorten van de wijngaard van La Escuela. Maar let op de kleine kavels onder het Buscado Vivo o Muerto-label en de Malbec van Uspallata, gelegen op 2.000 m in de Andes.
Leo Erazo
Altos Las Hormigas en Rogue Vine
Leo Erazo van Altos Las Hormigas en Rogue Vine
Wijn maken aan beide kanten van de Andes is niet uniek in Zuid-Amerika, maar het is nog steeds ongebruikelijk. Leo Erazo is een Chileen die samen met de Italiaanse eigenaar, de adviseur Alberto Antonini, bij Altos Las Hormigas in Argentinië werkt en zijn eigen wijnen produceert in de Chileense Itata-regio onder de labels Rogue Vine en Leonardo Erazo.
Qua variëteiten en klimaten kunnen de drie wijnmakerijen niet meer verschillen. Altos concentreert zich op Malbec, met name Malbec die op kalkbodems wordt verbouwd, terwijl Rogue Vine en Leonardo Erazo gespecialiseerd zijn in gemengde rode en witte wijnen van druiven zoals Cinsault en País, Muscat en Semillon, geteeld op niet-geïrrigeerde granietbodems. Toch is de aanpak opmerkelijk vergelijkbaar: oude wijnstokken (waar mogelijk), weinig of geen eik en minimale ingrepen.
‘Ik ben een terroirist en probeer terug te gaan naar de wortels van de wijnbouw’, zegt Erazo. Erazo deed een Masters in Stellenbosch in Zuid-Afrika in 2009 en deelt enkele ideeën van de nieuwe generatie Kaapse wijnmakers.
‘Ik heb geleerd van professoren, wetenschappers, wijnmakers en wijnbouwers, maar ik ben het belang van intuïtie gaan waarderen’, zegt hij. ‘Op de universiteit leren ze je een recept, maar intuïtie is een essentieel onderdeel van het creatieve proces.’
Rafael Urrejola
Chili: Undurraga
Rafael Urrejola bij de wijnmakerij van Undurraga in de buurt van Santiago
Rafael Urrejola heeft een van de geweldige Spotify-accounts. Ga zitten en proef met hem in Undurraga, in een kamer vol prijzen, en muziek speelt steevast op de achtergrond.
De eclectische smaak van Urrejola strekt zich ook uit tot zijn wijnen. Als technisch directeur is een deel van zijn verantwoordelijkheid het zoeken naar speciale percelen wijnstokken voor de TH (Terroir Hunter) -serie van de wijnmakerij. Er zijn er nu 16, gemaakt in kleine partijen van 300 tot 500 dozen van zo uiteenlopende druiven als Carmenere , Chardonnay, Pinot Noir riesling , Sauvignon Blanc en Syrah
De TH-line-up is een relatief klein deel van wat Urrejola doet - Undurraga is een van de grootste wijnmakerijen in Chili - maar het is degene die hem naar de eerste rang van de wijnmakers van het land heeft gestuwd sinds het begon in 2011.
Met druiven uit Limarí in het noorden tot Maule in het binnenland van Secano heeft hij een reeks briljante, locatiegebonden wijnen geproduceerd. Dit is ook niet helemaal te danken aan de kwaliteit van de druiven. Urrejola's wijnbereiding is zachtaardig en onopvallend, maar toch duidelijk.
‘Chileense wijnen beginnen eindelijk onze magisch abrupte geografie, de Andes-invloed, de vulkanische ondergrond en de afdruk van de Stille Oceaan tot uitdrukking te brengen’, zegt hij.
Tim Atkin MW is een bekroonde wijnschrijver en levert regelmatig bijdragen aan Decanter. Zijn speciale verslagen over Chili en Argentinië voor 2017 zijn beschikbaar op www.timatkin.com
