'Als iemand in Castagnole Monferrato je Ruché aanbiedt, is dat omdat hij tijd met je wil doorbrengen': het bord bij de ingang van de stad is een uitnodiging voor wijnliefhebbers om de plaatsen in de omgeving te bezoeken op zoek naar deze zeldzame druif. De lokale bevolking van Castagnole verwelkomt u met hun grootste schat, de wijn die traditioneel werd gedronken op festivals en speciale gelegenheden. Het rood dat, naast de smaken en aroma's, en verder dan het drinken om te drinken, hun ziel onthult. Het is geen toeval dat een plattelandspriester de eerste was die puur van deze druif wijn maakte, deze vervolgens bottelde, verkocht en promootte.
vanessa op grote broer 17
Castagnole Monferrato, de thuisbasis van Ruché, ligt in het diepe landschap van Piemonte, een regio die bekend staat om zijn wijnen. We zijn in Monferrato, een wijnbouwlandschap dat sinds 2011 op de werelderfgoedlijst staat. De stad ligt op een heuvelrug van ongeveer 230 meter hoog en wordt omgeven door een amfitheater van weelderige heuvels. Al de mooiste Alpentoppen zijn vanaf hier te zien: Monviso, Monte Rosa, de Matterhorn en Mont Blanc. De naam van de stad herinnert aan de eens zo overvloedige kastanjebossen (Castagna = kastanje) van het gebied, nu vervangen door wijngaarden.
Ruché di Castagnole DOCG in cijfers
Met wijnstokken aangeplant gebied: 148 hectare
Productie: ongeveer 870.000 flessen
Producenten: 26
Exporteren: 35%
Dit is een plek waar de tijd heeft stilgestaan, waar de natuur het ritme van het leven dicteert. Een gebied boordevol biodiversiteit waar bossen, akkerland, weilanden, wijngaarden en boerderijen de glooiende heuvels bedekken. Naast Castagnole zijn er zes andere dorpen die Ruché di Castagnole Monferrato DOCG produceren: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo en Viarigi. Elke gemeente heeft zijn eigen bijzonderheden op het gebied van bodem, geschiedenis en cultuur. Ze hebben allemaal een kasteel en een kerk: contrasterende tijdelijke en kerkelijke machten.
De zeven gemeenten vormen een kleine wijnproducerende wijk binnen de Monferrato Astigiano-zone op de linkeroever van de Tanaro-rivier. De hellingen zijn rotsachtig. De diepe bodems met een lage doorlatendheid zijn oorspronkelijk alluviaal met fossiele afzettingen (het gebied was ooit bedekt met zee). Over het algemeen is de bodemsamenstelling overwegend leem met zand en klei. De ondergrond heeft een krijtader (en in feite bevindt zich in dit gebied een van de grootste kalkgroeven van Italië).
Lokale verschillen in bodem en stijl
Bij Castagnole Monferrato is de bodemstructuur siltige leem met calciumcarbonaat, de aarde is bijna wit en produceert wijnen met geurige aroma's (Ruché druiven ruiken naar rozen) en een goede structurele balans. De heuvel Saint Euphemia, een authentiek natuurspektakel, is een must-see. Qua bodemsamenstelling lijkt Scurzolengo erg op Castagnole Monferrato, terwijl hij richting Portacomaro gaat, wordt hij losser en produceert hij extreem aromatische maar minder gestructureerde wijnen.
Op weg naar Montemagno en Grana is er meer klei en wordt de grond bruin. De wijnen zijn hier sterker en meer gestructureerd, zowel qua kleur als qua tannines, en het duurt langer om hun geuren te verfijnen en uit te drukken. Bij Refrancore vinden we rode kleigronden verspreid over Asti-zand die doorgaans kleinere, meer geconcentreerde en minder aromatische druiven produceren. De door Guyot getrainde wijngaarden bevinden zich op hoogtes van ongeveer 230 tot 280 meter.
schaamteloos seizoen 9 aflevering 5
De druif
Er is weinig bekend over de Ruché-wijnstok en zijn oorsprong. Het lijkt erop te zijn gecultiveerd op de heuvels van Monferrato, met name rond Castagnole, het favoriete gebied, sinds de middeleeuwen. De oorsprong van Ruché en zijn naam zijn gehuld in mysterie: sommigen veronderstellen dat de naam afkomstig is van de wijngaarden in de buurt van een nu niet-bestaand benedictijnenklooster gewijd aan Saint Roch. Of dat zijn wortels zijn afgeleid van het Italiaanse werkwoord arroccarsi dat beschrijft hoe de wijnstokken zich vastklampen aan het steile landschap. Of zelfs dat de wijnstok in de 12e eeuw werd geïmporteerd door cisterciënzer monniken uit Bourgondië, maar deze theorie werd onjuist bewezen door een studie van het DNA van de Ruché in 2016, die het nauw in verband brengt met twee typisch Noord-Italiaanse wijnstokken, Croatina en de nu uitgestorven Malvasia Aromatica. van Parma.
Geschiedenis - priesterlijk begin
Ruché werd ooit gebruikt voor feesten en waarschijnlijk ook tijdens de mis, maar het begon te verdwijnen. De moderne geschiedenis begon in 1964 met de komst van Don Giacomo Cauda als pastoor in Castagnole Monferrato. Hij vond enkele rijen Ruché tussen de wijngaarden van de parochie en besloot om wijn die puur van Ruché-druiven was gemaakt, te bottelen. Hij ontwierp het label 'Ruché del Parroco' met de afbeelding van een engel met open vleugels. Ruché bleef jarenlang onder die naam en dat label opereren. Met de hulp van Lidia Bianco, de burgemeester van Castagnole Monferrato, bracht deze priester annex wijnproducent roem en fortuin naar het gebied.
In de jaren '80 begon het fenomeen Ruché op te trekken: andere producenten verbouwden het en het werd populair op de markt. Het behaalde de DOC-status in 1987 en DOCG in 2010. “Ruché del Parroco” werd “Vigna del Parroco” en kwam in 2016 in handen van producent Luca Ferraris. Tegenwoordig is “Vigna del Parroco” de enige erkende cru-site. door het ministerie en heeft een onschatbaar patrimonium van klonen. Luca Ferraris, wijnproducent en voorzitter van de Ruché Producers 'Association, is zo gepassioneerd over deze druif dat hij de ambassadeur is geworden in Italië en in het buitenland (hij is in feite het familiebedrijf met de meeste hectares Ruché). De Ruché Producers 'Association, opgericht in 2015 nadat er sinds 2001 avondvergaderingen waren geweest, groepeert 95% van de producenten uit het gebied en werd opgericht om dit zeldzame juweeltje te promoten, wat het ook doet met een driedaags Ruché-druivenfestival.
'Ruché', zegt Luca Ferraris, 'was de verlossing van het gebied. Met de economische bloei die zich uitstrekte in de jaren vijftig en zestig, dreigde deze unieke inheemse druif met uitsterven te worden bedreigd. Ruché heeft echter de wereld ertoe gebracht de regio Monferrato Astigiano te ontdekken en het is de ruggengraat van de lokale economie geworden. En dat zal in de toekomst nog meer gebeuren. ' Filippo Mobrici, voorzitter van het Barbera, Vini d’Asti en Monferrato Consortium is het daarmee eens en voegt eraan toe: “In 2009 was er 73 hectare Ruché in vergelijking met de huidige 135, met een productie van ongeveer 300.000 flessen vergeleken met de huidige 835.000. Dankzij de onderneming van een kleine groep producenten is dit gebied nu een succesverhaal - het is gegroeid in roem, waarde en aantal hectares dat wordt verbouwd, waardoor hoop wordt gegeven aan ontvolkte gebieden en waarde wordt gecreëerd voor iedereen. '
ncis: new orleans seizoen 3 aflevering 24
Ruché - stijl en foodpairing
Ruché produceert rode druiven met een midden tot vroege rijping. Ze accumuleren suikers goed en behouden ondanks de lage zuurgraad een flink aandeel appelzuur dat de wijn frisheid geeft. Het belangrijkste kenmerk van de druiven is de rijkdom aan polyfenolische stoffen, voornamelijk tannines, die de structuur van de wijn genereren.
Semi-aromatisch, het heeft een goed alcoholpotentieel. De smaak is uniek en bijzonder, gemiddeld gestructureerd en genereus. De geurtonen zijn van vervaagde roos, violet en kruiden en de smaak doet denken aan bramen, frambozen en rijpe pruimen, met hints van kruiden, zoals zwarte peper. Hoewel een blend van 10% met Brachetto- en / of Barbera-druiven wettelijk is toegestaan, is de geproduceerde wijn meestal pure Ruché.
De wijn is een ideale metgezel voor rijpe of blauwe kazen en geschikt voor lokale Piemontese gerechten zoals agnolotti (gevulde pasta van het ravioli-type), finanziera (een gerecht op basis van slachtafval) en hoofdgerechten met wild. Sappigheid, zachtheid en olfactorische diepte maken het gemakkelijk te combineren met zeer aromatische en pittige gerechten zoals gember. Het past daarom goed bij de oosterse keuken en pikante gerechten. Zijn veelzijdigheid maakt het een kosmopolitische wijn.
De topwijnen van Alessandra Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2015 92
£ 26 Mondial-wijnen
Boeiend, breed en intens reukbereik. Dicht, voelbaar potentieel, goed uitgebalanceerd in de slok. Energieke en wijdverspreide tactiele indruk, galopperende progressie en lange, elegante sluiting op donkere kruiden.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Complexe, koorneus met onderscheidende eigenschappen (ginseng, roos, moerbeien, tabak en kalkachtige hints). Een suggestieve diepte in de textuur die in de mond weerkaatst bij een volle slok, gebeeldhouwd in filigraan.
Drinken 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
91
£ 16 Astrum-wijnkelders
Geurige rozen verstopt zich in een glas met een echo van uitnodigende zoetheid. Bloemblaadjes om in de mond te verpletteren, aroma en delicatesse samen. Pure sappigheid, een heerlijk verleidelijk drankje.
Borrel 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
90
£ 14
Fijn, maar nog steeds gedempt, olfactorisch profiel: vastbesloten om in de tijd te verbazen. Dichte, verticale, smakelijke mond. Gewichtloze kracht, die heldere energie en aanhoudende extensie uitzendt met knapperig fruit dat het ritme verslaat.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemonte, Italië 2018
90
£ 14
Onderscheidend rastalent (roos, geraniumblad, kers) met een pittige beat. De pulserende en frisse mondontwikkeling in de mond is smakelijk, dynamisch en vitaal. Darting en ietwat gespannen finale.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
89
£ 17
Fijne, typische aromatische formulering (ongebruikelijke herinnering aan ginsengwortel), de integrale expressieve natuurlijkheid valt op. Vol karakter en indrukwekkend in de mond, met dynamische levendigheid en een zachte finale.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
89
£ 16
Bedwelmend olfactorisch timbre (geranium en wilde bessen op een bed van rozen). Betoverende drank dankzij energie, kracht en volheid, de zwak warme opening wordt zachter en sluit met een lichte bitterheid.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2018
88
£ 12
Een beetje geduld is nodig om de pittige, gepeperde eigenschappen vast te leggen die de typische geur van rozen uitstralen. Samengestelde, sobere, frisse en diepgaande slok, ritme gegeven door licht pikante tannines.
Borrel 2019-2023
Alc 14%
Chicago Fire seizoen 5 aflevering 3
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
87
£ 16
Intense olfactorische impact, met hints van violet, framboos, een vleugje peper. Ernstige en diepgaande slok die zich ontwikkelt met krachtige elegantie en tannines die aanwezig en smakelijk zijn.
Borrel 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italië 2017
87
£ 14
Beslissend geproduceerde Ruché die de persoonlijkheid van de druif en de roeping van zijn oorsprong uitdrukt. Direct en oprecht verwelkomt het met broederlijke armen, waarbij structuur en lichtheid worden gekalibreerd.
Borrel 2019-2023
Alc 14,5%
