De bezorgdheid over ziekten van de stam van wijnstokken neemt toe. Krediet: OIV / winetwork-data.eu
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
- Nieuws Home
Andrew Jefford rapporteert vanuit de frontlinie van de wijngaard in de strijd tegen het 'steeds verslechterende' probleem van de stamziekte van de wijnstokken.
Het kostbaarste bezit van een wijnboer zijn zijn of haar wijnstokken. De uitrusting van de wijnmakerij kan worden gerepareerd of vervangen, het land zelf is een gegeven dat het weer buiten controle is. De wijnstokken zijn echter het kanaal of de kruising waardoor het potentieel van de plaats en het seizoen een oogst wordt. Het zijn de vegetatieve kinderen van de wijnboer: de onmiddellijke toekomst van de onderneming. Veel uitdagingen houden wijnbouwers 's nachts wakker, maar geen enkele is verraderlijker, bedreigender voor hun levensonderhoud of uitputtender om op te lossen dan het steeds erger wordende probleem van de wijnstokstamziekte (GTD).
Op een koude, grijze, natte dag afgelopen herfst stond ik in de Sauvignon Blanc-wijngaarden van Marc Thibault van Domaine de Villargeau in de Coteaux du Giennois. Hij zorgt voor 22 ha wijnstokken en exporteert 60 procent van zijn productie (onder andere naar de Britain's Wine Society). Zijn zorgvuldig vervaardigde wijnen zijn fris, levendig, onstuimig en sappig, en een goede koop voor wie op zoek is naar een goedkope kennismaking met de geneugten van het Centre Loire.
Voorbeeld van een hertekende en vernieuwde wijnstok. Krediet: Andrew Jefford.
De benaming blijft echter nog weinig bekend, dus de winstmarges zijn noodzakelijkerwijs klein. Toen ik rondkeek in de wijngaard, was de schade duidelijk in termen van herplant, herplant of operatief gekapt wijnstokken: elke aangetaste wijnstok heeft een individuele behandeling nodig. Dat zijn meer dan 110.000 individuele wijnstokken om naar te kijken en, indien nodig, elk jaar te behandelen. Aangezien deze ziekten in de vroege stadia asymptomatisch zijn, weet Marc Thibault dat elk jaar nieuwe gevallen met zich meebrengt. wijnstok fruit. De uitdaging is bestraffend.
‘Stamziekten kosten Frankrijk meer dan een miljard euro per jaar’
Wat GTD tot een bijzonder irritant probleem maakt, is dat er, in tegenstelling tot phylloxera, geen enkele oorzaak is, en er kan geen enkele remedie zijn. Het is een familie van ziekten: de drie ernstigste in hun effecten zijn esca (wordt nu beschouwd als een complex van verschillende ziekten), botryosphaeria dieback en eutypa (dode arm) dieback. Schimmelpathogenen veroorzaken deze ziekten, maar een recent artikel toonde aan dat 84 verschillende soorten ziekteverwekkers uit negen afzonderlijke families erbij betrokken kunnen zijn.
Sommige druivensoorten zijn vatbaarder voor deze ziekten dan andere. Omdat deze zowel Sauvignon Blanc als Chenin Blanc omvatten, bevindt de Loire-vallei zich in de frontlinie, andere vatbare wijnstokken zijn onder meer Cabernet Sauvignon, Cognac's Ugni Blanc, Grenache en Syrah / Shiraz. Geen enkele wijnstok en geen enkele variëteit is echter volledig resistent. Aligoté, Merlot, Sémillon en Sylvaner komen qua eutypa het dichtst in de buurt van verzet.
In de Loire-vallei als geheel wordt nu minder dan 80 procent van de aangeplante wijnstokken als gezond en productief beschouwd, met esca- of eutypasymptomen die zichtbaar zijn op bijna zeven procent van de wijnstokken. Het aantal door ziekten waargenomen wijnstokken is de afgelopen vier jaar elk jaar gestegen in de Loire. In heel Frankrijk is ongeveer 13 procent van de nationale wijngaard onproductief. Stamziekten kosten het land meer dan een miljard euro per jaar.
Ook andere landen worden niet gespaard. Ongeveer 10 procent van de Spaanse wijnstokken is aangetast, en het cijfer is zo mogelijk hoger voor Italië, vooral onder oude wijnstokken in het zuiden van Italië. Volgens een paper uit 2016 van Mark Sosnowski en collega's vormen stamziekten nu een bedreiging voor de Australische wijnproductie als geheel, met warme klimaatzones in New South Wales en West-Australië die vatbaar zijn voor botryosphaeria, en eutypa komt vaker voor in de andere wijn- producerende staten. De afhankelijkheid van Nieuw-Zeeland van Sauvigon Blanc en, in mindere mate, Cabernet Sauvignon maakt het bijna uniek kwetsbaar voor GTD. Veel wijngaarden zijn daar nog te jong om symptomen te vertonen - hoewel uit een onderzoek uit 2014 bleek dat negen procent van de onderzochte wijnstokken in Hawke’s Bay en Marlborough afsterven. Evenmin zijn Californië en de staat Washington immuun. Een recent onderzoek bij laatstgenoemde bracht besmettingspercentages aan het licht van tussen de drie en 30 procent, afhankelijk van de leeftijd van de wijnstokken. Over het algemeen schat de OIV somber in dat tot 20 procent van alle wijngaarden ter wereld door GTD kan worden aangetast.
Gezien het langzame begin van deze ziekten en het feit dat ze aanvankelijk asymptomatisch zijn, mag worden verwacht dat al deze cijfers zullen stijgen. Aanhoudende vrees over de kwaliteit van het plantmateriaal dat door kwekerijen wordt verkocht, en zelfs dat in nationale moederrankcollecties, blijft een probleem, waarbij veel telers geloven (met Louis-Benjamin Dagueneau) dat 'alles wat we sinds de jaren zeventig door boomkwekers hebben verkocht, is Neuken Kortom, alle reden voor pessimisme. 'Het is de volgende phylloxera', vreest Dagueneau.
Wat moet ik doen? Voorlopig zijn er geen chemische fixes natriumarsenaat werd als effectief beschouwd, maar werd in 2003 in Europa verboden. Benomyl en carbendazim, beide wondbeschermingsmiddelen, zijn ook verboden. Onderzoekers werken hard aan het testen van een enorm scala aan zowel organische als anorganische behandelingen, en enkele veelbelovende resultaten zijn verkregen door het gebruik van de trichoderma-schimmel als biologisch bestrijdingsmiddel.
De enige tools in het arsenaal op dit moment zijn echter die van ‘best practice’. De Franse federatie van boomkwekerijen (Fédération Française de la Pépinière Viticole) creëert een groepsmerk om kwaliteitsnormen te garanderen, inclusief de ziektevrije status van hun stekken.Dit vereist regelmatige inspecties van moederplanten en volledige traceerbaarheid van alle verkochte wijnstokken. Federatie-president David Amblevert vertelde me dat studies suggereren dat het GTD-probleem latent aanwezig is in wijngaarden in plaats van in plantmateriaal.
In de wijngaard zijn de enige oplossingen intussen intens arbeidsintensief. Voor wijnstokken die symptomen van een GTD vertonen, zijn er vier oplossingen: ontwortelen, herplanten (nieuwe telgen op een bestaande geplante onderstam enten), stamvernieuwing (de stam afsnijden onder het laagste punt van de penetratie van de ziekte en vervolgens de wijnstok opnieuw laten groeien van watershoots in de bestaande telg om een of twee nieuwe trunks te maken), of hersteloperaties ( curettage in het Frans: alle zieke weefsels wegsnijden met mini-kettingzagen). Geïnfecteerd vuil moet worden verwijderd en verbrand.
Wijngaarden bij Château de Tracy in Pouilly-Fumé. Krediet: Andrew Jefford.
Volgens Juliette d'Assay van Ch de Tracy in Pouilly-Fumé zijn de kosten voor het ontwortelen en opnieuw planten minder (2,80 € tot 3 € per wijnstok) dan die van het herplanten (3,80 € tot 4 €) - maar betekent dat diepgewortelde oude wijnstokken behouden kunnen blijven, en ook dat de planten sneller weer productief zijn (terug naar de normale productie in drie jaar vergeleken met zes of zeven voor een opnieuw aangeplante wijnstok). Dat is daarom het systeem waar haar familie de voorkeur aan geeft, waarbij sinds 2010 elk jaar 2000 wijnstokken worden vervangen, met een slagingspercentage van 80 procent. Recente vorstproblemen hebben hun GTD-problemen verergerd, dus dit jaar zullen ze 3.000 wijnstokken opnieuw ontginnen en gebruiken curettage (waarvan ze zegt dat het effectief is als de ziekte nog maar net duidelijk is geworden) voor nog eens 1.000 wijnstokken. Dat vertegenwoordigt echter een jaarlijkse kostprijs van 15.000 € voor alleen al de slechte gezondheid van de wijnstokken. Als de OIV-projecties van 20 procent van de wereldwijde wijngaardbesmetting door GTD correct zijn, zullen de wereldwijde kosten enorm zijn en moeten de komende jaren veel economisch kwetsbare wijnbouwers over de hele wereld failliet gaan.
Correcte snoeipraktijken zijn ook essentieel, hoewel sommige onderzoeken frustrerend hebben aangetoond dat laat snoeien de verspreiding van ziekteverwekkers beter afremt, terwijl anderen suggereren dat vroeg snoeien of dubbel snoeien (mechanisch voorsnoeien gevolgd door handmatig snoeien tot het einde) dit doel beter bereikt. . Snoeien tijdens natte en winderige omstandigheden moet echter altijd worden vermeden, en de bescherming van snoeiwonden door fungiciden gevolgd door mastiek, pasta's of verf is ook essentieel. Deze arbeidsintensieve, dure praktijken zijn momenteel verre van universeel, en mechanisch snoeien bevordert een verhoogde infectie.
De 'minst dure, gemakkelijkste, veiligste en meest effectieve manier om GTD te bestrijden', suggereerden de auteurs van de meest recente uitgebreide studie over dit onderwerp *, zou zijn om te kweken op ziekteresistentie om zo 'tolerante cultivars, klonen en onderstammen' te creëren. Er is echter nog maar weinig vooruitgang geboekt op dit gebied, deels vanwege het arsenaal aan ziektestammen die betrokken zijn bij GTD's, deels vanwege de tijd die deze onderzoeken nodig hebben, en deels vanwege culturele weerstand tegen het idee van genetische verandering in onze bestaand universum van druivenrassen, zelfs als die verandering wordt bereikt door conventionele veredelingstechnieken met die rassen die enige resistentie lijken te vertonen, en niet door genetische manipulatie. Onderzoeker Loïc Le Cunff van het Institut Français de la Vigne et du Vin vertelde me dat er veel projecten lopen, maar dat er nog geen enkele de analysefase heeft afgerond.
Kortom, de wijnwereld verkeert in moeilijkheden. Niet iedereen onderschrijft de phylloxera-analogie - aangezien GTD in werkelijkheid meer een vernietigende ziekte is dan een catastrofale en snelle ondergang. Maar sterven de wijnstokken, en al onze huidige remedies zijn duur, arbeidsintensief en onzeker. Er kan nog erger wachten.
- ‘Ziekten van druivenstammen beheren met betrekking tot etiologie en epidemiologie: huidige strategieën en toekomstperspectieven’ door David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres en Mark R.Sosnowski in Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
