Onze proevers waren gecharmeerd van de frisse en fruitige stijl van deze heerlijk betaalbare, voedselvriendelijke rode wijnen en spoorden lezers aan om te kopen. Bekijk hier hun topwijnen.
‘Het is de perfecte wijn om van te nippen als je moe bent, aan het eind van een lange dag’, zei Ian D’Agata uit Piemonte. Truc ‘Het is geparfumeerd, gracieus, fruitig en vriendelijk - een geweldige tafelwijn voor elke dag die bij alles past: pizza, pasta, gegrild vlees. Het zal nooit enorm complex worden, dat is niet zijn rol - dat zou je niet van een dorp vragen Bourgondië een van beide.'
Zijn collega-proevers waren het daarmee eens, enthousiast over de aantrekkingskracht en veelzijdigheid van Dolcetto, en adviseerden dat het een wijn is om jong en fris te drinken. ‘Het zijn wijnen voor vrij directe consumptie’, zei Michael Garner. ‘Ik drink ze graag binnen een jaar of twee’, voegde D’Agata eraan toe. Emily O'Hare zei dat ze altijd voor de jongste mogelijke vintage zou gaan.
Dus wat kenmerkt Dolcetto d'Alba in het bijzonder? ‘Sommige mensen schrijven dat Alba Dolcetto's de beste zijn - dat is niet echt waar’, zei D’Agata. ‘Je zult zeker meer parfum vinden in Dogliani. Maar Alba-wijnen zijn typisch de vlezige en rijkste. '
De proevers gaven wel commentaar op het gebruik van eikenhout en gaven de voorkeur aan de niet-geweekte versies. ‘De eik leidde enigszins af waar aanwezig, en het is leuk om te zien hoe goed de variëteit het zonder kan’, zei O'Hare. ‘De aantrekkingskracht van deze wijnen is de versheid, de fruitkwaliteit en de directheid’, beaamt Garner. D’Agata voegde toe: ‘Dolcetto zal nooit een kaskraker worden. De meeste wijnen zijn niet geweekt en meestal zijn die met eikenhout minder succesvol omdat het fruit gemakkelijk overweldigd kan worden. Er zijn enkele goede voorbeelden, maar ze vormen een minderheid. ''
Een andere attractie van de variëteit is het bescheiden alcoholgehalte van de meeste wijnen, aldus O'Hare. Maar tegelijkertijd zijn het gestructureerde wijnen en hebben ze hoge tannines. Dus als je de wijnen aan het koelen bent voordat je ze serveert, overdrijf het dan niet, adviseerde D’Agata.
‘Ja, het is de perfecte wijn voor een etentje,’ voegde O'Hare eraan toe. Je kunt het chillen, Beaujolais Nouveau-stijl, maar het kan ook slimmer zijn. Door zijn structuur kun je er alles tegenaan gooien en het zal het aan. ''
