Gordon Ramsay bij Claridges heeft zijn Michelin-ster verloren.
Het nieuws kwam toen de gids zijn awards voor 2010 eerder dan verwacht vanmiddag vrijgaf, na een gemeld lek.
Het verlies van een Michelin-ster voor zijn restaurant Claridges zal een nieuwe klap zijn voor Gordon Ramsay in een turbulent jaar, hoewel de beroemde chef-kok drie sterren behoudt in zijn gelijknamige restaurant Royal Hospital Road.
De belangrijkste winnaars dit jaar zijn Alain Ducasse, wiens verhevenheid tot drie sterren in het Dorchester het debat over de pro-Franse vooringenomenheid van de gids zal aanwakkeren.
Opkomend talent Brett Graham krijgt twee sterren voor The Ledbury en een ster voor The Harwood Arms, de pub waarvan hij mede-eigenaar is in Fulham.
Maar de gids zal een teleurstelling zijn voor Tom Aikens, die de afgelopen twee jaar is genomineerd als een 'rijzende' twee sterren, maar er niet in slaagt het cijfer te halen. The Capital en The Vineyard at Stockcross verliezen ook hun tweede ster.
De man om dit jaar naar te kijken is een relatief onbekende, Simon Radley van de Chester Grosvenor, die de nogal verwarrende 'rijzende twee sterren'-classificatie wint die wordt toegekend voor consistentie.
Nieuwe sterren zijn onder meer Shaun Hill of the Walnut Tree, eerder erkend door Michelin voor zijn kookkunsten in Gidleigh Park en The Merchant House.
Hij wordt vergezeld door twee andere Welshe restaurants, Tyddyn Llan in Llandrillo en Ynyshir Hall in Machynlleth, Powys.
In Londen krijgt Chris Galvin een ster voor Galvin at Windows in het London Hilton, net als Agnar Sverrisson en Xavier Rousset voor hun op wijn gerichte West End-restaurant Texture en Alfred Prasad bij Tamarind, wat bijdraagt aan de reputatie van Londen als bestemming voor eersteklas Indiaas keuken.
Nieuwe video: Hoe kleur te analyseren, met Steven Spurrier
Geschreven door Fiona Beckett
