- Hoogtepunten
- Nieuws Home
- Trending wijnnieuws
Het staat bovenaan elke wijnkaart, van luxe restaurants met Michelin-sterren tot lokale pubs. Maar kan men erop vertrouwen dat huiswijn kwaliteit en een goede prijs levert?
Voor sommigen, huiswijn wordt afgewezen als iets voor de niet-avontuurlijke of niet-kritische, terwijl het voor anderen een aantrekkelijk eenvoudige optie is en gemakkelijk voor de portemonnee.
Maar wat definieert een huiswijn? En moet het ooit volledig worden vertrouwd door consumenten?
Navigeren door de wijnlijsten van restaurants en wijnbars kan soms verwarrend en onaangenaam zijn. Veel mensen stellen hun vertrouwen in de huiswijn van een etablissement, als een manier om te voorkomen dat ze hun geld gokken op meer obscure opties.
-
Topwijnbars in Londen zoals gekozen door de experts
De meeste wijnlijsten zullen verontrustend weinig informatie over de wijnen bevatten, vaak met alleen de titel van de wijn en de vintage als leidraad. Voor sommige klanten is het gewoon te moeilijk of intimiderend om personeel te vragen om uitwerking te vragen - zonder de garantie dat de persoon die ze vragen sowieso goed thuis is op de wijnkaart.
In dit geval vallen mensen op het comfort en de voorspelbaarheid van een rode, witte of roze huiswijn.
-
Restaurant Wine List Quiz - test je kennis
‘Naar mijn persoonlijke mening bepaalt de kwaliteit van huiswijnen de norm voor het hele etablissement - een goede huiswijn geeft een goede indicatie van de kwaliteit van eten’, Robert Manners , hoofd verkoop voor de Britse handelsreus Berry Bros & Rudd vertelde Decanter.com.
'Anders gezegd: als de restauranthouder kosten wil besparen op de huiswijnen, waar doen ze dan anders hetzelfde?'
lola op jong en rusteloos
Manners ziet dat etablissementen avontuurlijker worden met hun huiswijnkeuzes, omdat consumenten ontvankelijker worden voor wijnen van verder weg.
‘Gelukkig is er een trend dat restaurants minder afhankelijk zijn van erkende rassen zoals Sauvignon Blanc en Merlot , met de introductie van meer onbekende druivensoorten van over de hele wereld ', zei Manners,' zoals Garganega Nero d'Avola en Carignan er enkele noemen.'
Hij erkent ook het potentieel voor bars en restaurants om de smaak en eisen van de wijnmarkt vorm te geven door middel van hun huiswijnen. Hij schetst, ‘het is de taak van de etablissementen om deze nieuwe wijnen naar voren te brengen en de‘ markt ’te laten beslissen of ze nog een fles willen bestellen’.
-
Vagabond om Londense wijnmakerij te openen
Jason Atherton , de eigenaar van een van de meest innovatieve moderne restaurants van Londen, de Michelin-ster Pollen Street Social , heeft het concept een stap verder gebracht.
‘Toen we in 2011 Pollen Street openden, vroeg Jason me om onze eigen wijn te maken, genaamd Pollen Street House Wine’, zei hoofd sommelier Laure Patry
Bij Pollen Street Social hebben ze het idee van een huiswijn gebruikt om een wijn voor te stellen die het ethos van het restaurant vertegenwoordigt en aanvult.
‘We waren op zoek naar een wijn die past bij waar we het beste in zijn’, zei Patry. ‘Dit betekende kleine producenten, wijn maken met weinig interventie en een wijn die bestand was tegen ons eten. Ik koos een Anjou Chenin Blanc voor het wit en een Cabernet Franc / Grolleau van Clos de L'Elu voor de rode ’.
welke wijn past het beste bij varkensvlees?
Pollen Street Social House Wine. Krediet: Pollen Street Social twitter
Meester-sommelier Ronan Sayburn van 67 Pall Mall heeft uitgebreid gewerkt aan wijnlijsten tijdens zijn acht jaar als uitvoerende sommelier voor de Gordon Ramsay groep, evenals voor Claridge's De Savoie en Het Dorchester
‘Het moet een weerspiegeling zijn van de kwaliteit van uw etablissement, dus moet met de grootste zorg worden gekozen’, zei Sayburn Decanter.com
‘Bij een huiswijn hoort een geschiedenis en een verhaal dat alle medewerkers graag aan hun klanten willen overbrengen’.
bryan craig en kelly thiebaud getrouwd
De boodschap lijkt te zijn dat huiswijn moet worden vertrouwd op basis van het ‘huis’ waar het vandaan komt. En de kwaliteit van een huiswijn kan een nauwkeurige indicator zijn van zowel de normen van een café / restaurant als de manier waarop ze naar hun klanten kijken.
Meer nieuws: 
Zelfschenkende wijnautomaat. Krediet: christies.com Krediet: christies.com
Zelfschenkende wijnmachine - te koop voor £ 25.000 bij Christie's
De zelfschenkende wijnmachine van £ 25.000 zou precies kunnen zijn wat uw huis mist ...
De nieuwe Coravin Model One. Krediet: Coravin
Goedkopere Coravin Model One gelanceerd 'voor millennials'
Bekijk de nieuwe lichtgewicht Coravin ...
