Cabernet Franc staat centraal op Warwick Estate...

• Exclusief
• Hoogtepunten

‘Warwick is gebouwd op Cabernet Franc ', Zegt keldermeester JD Pretorius, onlangs in Londen om Warwick Estate's 2016 vintage van de Bordeaux blend Trilogy te lanceren.

De vlaggenschipwijn is nu 51% Cabernet Franc, 10% meer dan in 2015, toen het voor het eerst meer van de blend bevatte dan Cabernet Sauvignon - zij het met slechts 1%.

Pretorius wil dat Cabernet Franc voortaan de hoofdrol speelt in Trilogy.

‘Warwick heeft 30 jaar aan Cabernet Franc-geschiedenis opgebouwd om de druivenfabrieken op het terrein te laten zien’, zegt Pretorius, voorheen van Steenberg in Constantia.

Hoewel Warwick bekend staat om zijn Bordeaux-variëteiten en melanges (zowel wit als rood), is het sinds het midden van de jaren tachtig pas een wijnproducerende boerderij.

Stan en Norma Ratcliffe kochten het pand in 1964. De in Canada geboren Norma droomde ervan wijn te maken in Warwick, maar moest eerst zijn grote banklening afbetalen, dus verkocht hij druiven aan een plaatselijke coöperatie en verbouwde alles, van varkens tot perziken.

Hell's Kitchen seizoen 18 aflevering 13

‘Warwick is gebouwd op Cabernet Franc,’

In 1984 werd de lening verrekend en begon de wijnbereiding, onder leiding van Norma die wijnmaken had gestudeerd en in de jaren zeventig had geëxperimenteerd met kleinschalige productie. Ze had zelfs bij Château Sénéjac in Haut-Médoc gewerkt, wat haar verlangen verklaart om wijnen in Bordeaux-stijl te maken.

Norma was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers in Zuid-Afrika en de eerste vrouw die werd opgenomen in de Cape Winemakers Guild. ‘Ze was een echt knaller’, zegt Pretorius, en veel van de wijnen van Warwick dragen de naam ‘Lady’ als eerbetoon aan haar.

De eerste Trilogy-wijn werd uitgebracht in 1986, waardoor deze vintage uit 2016 de 33e uitgave was.

Het was een erg heet groeiseizoen, midden in een langdurige droogte, maar Pretorius is enthousiast over de resultaten en gelooft dat Trilogy 2016 de komende tien jaar zal blijven verbeteren.

Warwick heeft onlangs zijn potentiële wijnbouwareaal vergroot tot 700 hectare door de aankoop van de naburige wijnmakerij Uitkyk in Stellenbosch.

Maar de uitbreiding heeft geen invloed op wat Pretorius gelooft dat al een winnende formule is: ‘Vanuit het oogpunt van wijnmaken zijn we niet van plan veel te veranderen. Het is allemaal erg hands-off, zoals het altijd is geweest.

‘De basis is klaar. We zullen proberen om dingen te verfijnen vanuit het oogpunt van vinificatie, maar niet veel anders. '

Er zijn geen details onthuld, maar je kunt er zeker van zijn dat die ‘verfijningen’ het planten van nog een paar pakjes Cabernet Franc zullen omvatten.

Warwick Estate Trilogy Verticaal