Foto met dank aan Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Hoogtepunten
- Wijnhuizen om te bezoeken
Maak een reis naar Serra Gaúcha, de opkomende bestemming van Brazilië voor wijntoerisme.
Denk aan Brazilië en je gedachten dwalen waarschijnlijk af naar carnaval en caipirinha's - niet naar wijngaarden. Toch vliegt een regio in het zuiden van Brazilië de afgelopen 25 jaar stilletjes onder de radar als een centrum voor de productie van kwaliteitswijn - denk aan de Napa Valley in Californië uit de jaren zeventig.
Serra Gaúcha vliegt naar Porto Alegre in de meest zuidelijke staat van Brazilië, Rio Grande del Sul, en ligt op een kleine twee uur rijden, een rustieke oase midden in een verder industrieel gebied (40% van het Braziliaanse meubilair wordt hier geproduceerd). Bestaat uit vijf subregio's en verantwoordelijk voor 80% van de Braziliaanse wijnproductie, wordt de belangrijkste stad van de regio, Bento Gonçalves, ook beschouwd als de 'wijnhoofdstad' van het land.
Ondanks dat het vorig jaar drie miljoen toeristen ontving, is 95% Braziliaans en wordt de meeste productie in eigen land geconsumeerd. Toch begint Brazilië internationale erkenning te krijgen voor mousserende wijnen, evenals voor stille rode wijnen (in het bijzonder Merlot). Als je een wijnregio van wereldklasse wilt ontdekken die (voorlopig) nog buiten de gebaande paden ligt, ga er dan snel naartoe.
Braziliaanse wijn
Hoewel wijnstokken door de Portugezen al in het begin van de jaren 1530 naar Brazilië werden gebracht, duurde het tot de Italiaanse immigranten in 1875 met hun technische kennis en cultuur van het drinken van wijn, dat de commerciële wijnproductie echt greep kreeg. Open handelsovereenkomsten binnen Zuid-Amerika in het begin van de jaren negentig zorgden voor een toestroom van Argentijnse en Chileense wijnen van hoge kwaliteit, waardoor veel producenten overgingen van goedkope tafelwijnen naar de productie van fijne wijn. Tegenwoordig zijn er meer dan 1.000 wijnmakerijen in Brazilië en de eerste appellatie, Vale dos Vinhedos in Serra Gaucha, werd opgericht in 2002.
Door het tropische klimaat doet Serra Gaúcha het goed met sprankelende druivensoorten die profiteren van een vroege oogst. Bovendien draagt de uitbreiding van wijngaarden naar drogere gebieden verder naar het zuiden, waaronder Serra do Sudeste en Campanha aan de grens met Uruguay, bij aan de toenemende productie van fijne niet-mousserende wijnen in het land. Braziliaanse wijnen beginnen hun plaats te vinden op de wereldwijnkaart en combineren traditie met verrassend moderne wijnbereiding en het gebruik van technologie.
Wijnmakerijen in Brazilië om te bezoeken
Het meest toegankelijke deel van Serra Gaúcha is de Vale dos Vinhedos, direct rondom Bento Gonçalves, dus ga hier lekker wonen om het meeste uit je verblijf te halen. Ik begon mijn bezoek echter met een rit naar Pinto Bandeira, een andere subregio op ongeveer 25 minuten rijden van de stad die naar verwachting de eerste benaming van Brazilië zal worden die volledig gewijd is aan mousserende wijnen.
Pinto Bandeira, foto met dank aan Caves Geisse
law & order: speciale slachtoffers eenheid seizoen 17 aflevering 16
Sinds 1980 Cave Geisse produceert mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Toen ik aankwam - zonder afspraak en zonder de nodige Portugese taalvaardigheid om te communiceren - dacht ik dat de drive voor niets was geweest, totdat ik werd voorgesteld aan oenoloog Felipe Abarzúa. Felipe nam me mee op een rondleiding door de faciliteit en leidde me langs een proeverij van zes mousserende wijnen van Cave Geisse. De wijnen hadden een uniek gevoel van plaats en waren bijzonder verfrissend in de Braziliaanse hitte.
Terug in de Vale dos Vinhedos, Kern is de grootste producent van heerlijke wijnen in de regio, met een geschiedenis die teruggaat tot 1897. Hier kunt u zelfs uw eigen wijn maken - Miolo biedt een wijnbereidingsprogramma voor toeristen, inclusief beheer van uw eigen wijngaardrij, labelontwerp en botteling (plus een verblijf in het nabijgelegen Hotel en Spa do Vinho, de meest luxueuze accommodatie van de regio). Helaas heb ik niet kunnen genieten van hun wijntuin, die alleen in het weekend geopend is, en er is mij verteld dat dit de plek is om laat in de middag te genieten van een glaasje bubbels.
Naast de deur is het hele gezin actief betrokken bij operaties bij Lidio Carraro Met een focus op minimale interventie en intensief onderzoek naar bodemkartering, streeft Lidio Carraro naar een 'puristische' uitdrukking. Al hun wijnen zijn niet geweekt en elk perceel wordt apart gevinifieerd. Zelfs zonder eik waren hun Tannat en Quorum, een rode blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat en Cabernet Franc, behoorlijk complex en leeftijdswaardig.
Het regende toen ik aankwam Pizzato wijngaarden en wijnen die een domper zetten op het zitten op hun uitnodigende terras met uitzicht op de vallei. Desalniettemin waren hun wijnen indrukwekkend, vooral hun Concentus Gran Reserva, een blend van Merlot, Tannat en Cabernet Sauvignon. Eigenaar en wijnmaker Flavio Pizzato werkt alleen met fruit van het landgoed en staat bekend om het maken van gestructureerde Merlots. Pizzato's DNA Merlot is een wijn met één wijngaard die alleen in uitzonderlijke jaren wordt uitgebracht.
Almaunica Het lijkt erop dat het uit Napa is geplukt, met een met bomen omzoomde oprijlaan die leidt naar een moderne, schone wijnmakerij. Vertrouwend op Google Translate, ging ik door een van hun proeverijen, waarvan de hoogtepunten het sprankelende Reserva Nature en het bijna Bourgondische Reserva Chardonnay waren.
Bij Salton Winery wijnmaker Gregório Bircke Salton gaf me een kijkje in de geschiedenis van de wijnmakerij via een indrukwekkend geschilderd fresco op het terrein. Vier van de tien mousserende wijnen die in Brazilië worden verkocht, worden geproduceerd door Salton. Zoals de meeste wijnmakerijen die ik tijdens mijn reis heb bezocht, produceert Salton ook druivensap van inheemse Amerikaanse druivensoorten en bracht onlangs een reeks druiventheeën uit, die ik op het menu van het Hotel en Spa Do Vinho zag.
Perini House is gelegen in de Valle Trentino in Farroupilha, een andere subregio die gespecialiseerd is in de productie van Moscato. Hier kun je in het weekend een fietstocht maken, genieten van familierecepten in de taverne op het terrein en een rondleiding krijgen van een expert: alle tours worden georganiseerd door wijnmakers. Bárbara Ruppel, exportmanager, zegt dat de cultuur in Serra Gaúcha 'heel anders is dan in de rest van Brazilië', en dat het even kan duren om er deel van uit te maken. Maar tegen de tijd dat ik Casa Perini bereikte, begon ik me al een deel van de Serra Gaúcha-familie te voelen.
Foto met dank aan Casa Perini - Julio Soares
Plaatsen om te eten
Serra Gaúcha is nog nieuw in het toerisme. Kom niet op zondagavond of maandag, anders zijn de meeste restaurants gesloten zoals ik deed. Bovendien was ik verrast dat het bijna onmogelijk was om wijnen per glas te vinden, iets wat ik in een wijnregio zou verwachten.
Toch is het moeilijk niet om hier goed te eten, waar de keuken sterk wordt beïnvloed door het Italiaanse erfgoed van de regio. Ik had mijn eerste maaltijd in de stad Bento Gonçalves bij Zing Maria Gastronomy , waar ik kennis maakte met de typische manier van eten: porties vlees, vis, pasta en salade in familiestijl.
Pizza tussen wijnen zou de beste pizza in de regio hebben. Als je het moeilijk vindt om een keuze te maken tussen zoveel heerlijk klinkende pizza's op het menu zoals ik deed, kun je er zelfs een bestellen die de helft van het ene recept is en de helft van het andere. Dezelfde eigenaren rennen Trattoria Mamma Gema boven, waar pasta wordt geserveerd op een prachtig buitenterras.
Misschien was de beste maaltijd die ik had er een die ik bijna niet had. Na een kort bezoek aan Wines of Brazil stuurde Promotiemanager Diego Bertolini me naar Smaak + plezier , een plaats van 'eenvoudig' eten opgericht door een lokale chef-kok. Een buffet met salades, kazen en vleeswaren werd gevolgd door misschien wel de lekkerste risotto die ik ooit heb geproefd. Nogmaals, niemand sprak Engels, maar ik weet zeker dat het likken van mijn bord duidelijk maakte hoeveel ik van de maaltijd genoot.
Iedereen met wie ik over Serra Gaúcha sprak, zei me dat je het moest proberen Rustieke vallei , een restaurant van boer tot bord dat opereert volgens de filosofie van slow food. Helaas waren ze de hele tijd dat ik daar was gesloten, maar het staat bovenaan mijn lijst voor mijn volgende bezoek.
Mis ook de plaatselijke chocolaterie niet Monde Zodra je door de deur stapt, zul je de heerlijkste geur van gesmolten chocolade tegenkomen. Koop gewoon niet te veel, anders krijg je zelf gesmolten chocolade op het moment dat je weer de Serra Gaúcha-hitte in stapt.
Foto met dank aan Miolo
