Vaten die deel uitmaken van de nieuwe wijnmakerij en kelder in Pichon Comtesse de Lalande, geïnstalleerd voor de oogst van 2013. Krediet: karaf
- En Primeur
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
- Jaargang 2017
Jane Anson doorkruist de linker- en rechteroever, proeft vatmonsters van de prille Bordeaux 2017-vintage en spreekt met adviseurs en wijnmakers over wat ze van de wijnen kunnen verwachten.
Ben je klaar om erover na te denken Bordeaux 2017
Nu december nadert, heeft de overgrote meerderheid van de wijn nu niet alleen zijn eerste alcoholische gisting voltooid, maar ook zijn tweede verzachtende malolactische versie, en de gedachten gaan over op blenden en gaan over in vat om te rijpen.
Het is natuurlijk nog vroeg, maar in jaargangen als 2017, waar het niet bepaald soepel verliep, is het in elkaar zetten van de puzzelstukjes belangrijker dan ooit.
Net gepubliceerd voor Premie leden:
-
Jane Anson beoordeelt Médoc 2015 geclassificeerde wijnen op fles
Ik heb tientallen vaten op kastelen geproefd, heb verschillende dagen met consultants doorgebracht tijdens hun oogstrondes, en deze week heb ik een druilerige dinsdagochtend doorgebracht bij de tweede jaarlijkse vintage-presentatie door het oenologiecentrum van Enosens, waarvan de verschillende consultants meer dan 30.000 hectare Bordeaux beslaan. , dus het bieden van een serieus uitgebreid overzicht van de regio.
Dit wordt een echt niet te missen evenement, want na het theoriegedeelte bieden ze een proeverij aan van monsters van meer dan 20 verschillende appellaties in alle uithoeken van Bordeaux, met drie kwaliteitsniveaus, van het basisniveau tot het beste, allemaal niet nader genoemde kastelen maar met terroir , dorp, blend en wijnbereidingsmethode gegeven.
Belangrijkste punten voor Bordeaux 2017 tot nu toe
- 2017 was ingewikkeld, maar er zijn enkele uitstekende wijnen. Verwacht veel frisheid en drinkbaarheid van wijnen die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding zullen bieden, en andere die zullen wedijveren met 2016 in termen van rijpheid en behendigheid. Maar ze zijn waarschijnlijk de uitzondering, niet de regel, het maken van een zorgvuldige selectietoets.
- Vorstinvloed betekent ongelijkmatige rijping over appellaties en individuele percelen. En natuurlijk minder wijn om te bottelen. Het totale volume van alle Bordeaux-appellations bedraagt 345.000 hl, een daling van bijna 50% ten opzichte van vorig jaar.
- Een corridor van vroeg rijpende grindbodems langs de rivier de Garonne beschermde veel van de door de Médoc geclassificeerde landgoederen in St-Julien, Pauillac en St-Estèphe en de zakken van Margaux, en opnieuw langs de tegenoverliggende oevers van de rivier in Bourg en ten zuiden van de stad in delen van Cadillac Côtes de Bordeaux en Entre deux Mers die opnieuw die corridor van de Garonne volgen. Sommige delen van Pomerol en St-Emilion ontsnapten ook aan de ergste vorst.
- Regen in september was niet zo'n probleem voor verdunning als de grijze lucht. Een groot deel van begin tot half september waren dagen van 18 graden en nachten van 16 graden, met een bedekte lucht, dus de druiven concentreerden zich niet op de gebruikelijke manier. Dit komt omdat het nooit alleen om regen gaat, het gaat om regen versus verdamping. Daarom was 2003 zo bestraffend omdat er enorme verdamping was, en waarom regen in de oogst van 2015 niet zo kritiek was omdat het in de meeste gevallen kon verdampen.
- Co-fermentaties van verschillende druivensoorten kwamen vaker voor dan normaal, omdat een van de grootste uitdagingen in gebieden met vorst was het vinden van voldoende volume om tanks te vullen. Het betekende dat sommige oogstdata hetzelfde waren voor Sauvignon en Sémillon, of Merlot en Cabernet Franc, om praktische redenen om vaten te vullen.
- Het moeilijkste was om de percelen die gedeeltelijk door vorst waren aangetast te behandelen en de druiven effectief te sorteren op oogstdata en kelderwerk.
Achtergrond eerst ...
Veel hiervan weet u al. 2017 zag een warme start van het jaar, tot 1,5 graden meer dan normaal in februari en maart, met een april dat over het algemeen gemiddeld was, maar met extreme hoogte- en dieptepunten - inclusief die beroemde verwoestende vorst.
-
ZIE: Bordeaux's ergste vorst sinds 1991 - wat nu?
Tijdens de zomermaanden werd het erg droog (met 50% minder regen dan gemiddeld, hoewel het vermeldenswaard is dat juli warm was maar met bewolking, met 30% minder zonneschijn dan gemiddeld), waarbij de waterstress vooral de zandgronden en jonge wijnstokken trof.
Dit kwam tot een einde met een regenachtige (maar minder dan 10% meer dan gemiddeld) en relatief koel (5-10% minder zon dan gemiddeld) september die in sommige gevallen de oogst versnelde. Oh, en voor sommige echt ongelukkige regio's, met name in delen van Graves, was er eind augustus een hagelstorm.
De zwaarst door hagel getroffen personen waren ook bijna allemaal door vorst getroffen.
Zie de vorstschadekaart onderaan deze kolom.
Gelukkig een vroeg jaar
De vroege bloei en bloei in 2017 was kritiek, minstens een week eerder dan het 30-jarige gemiddelde rond 27 mei, met kleurverandering ( veraison ) het vroegst in 20 jaar, drie weken eerder dan normaal.
De tweede ronde van ontluiken en bloeien voor wijnstokken die door vorst waren aangetast, kwam ongeveer drie weken later, met veraison die ongeveer twee weken achterliet.
Dit alles betekende dat veel wijngaarden in staat waren de septemberregens van zich af te schudden omdat ze de fenolische rijpheid hadden bereikt ... als ze niet hadden geleden onder de vorst.
Alcoholen
Relatief laag in de hele regio, met gemiddelden voor Sauvignon Blanc, volgens oenoloog Fabien Faget, bij:
- 13% alc voor Sauvignon Blanc
- 12% voor Sémillon
- 12,7% voor Merlot
- 12,5% voor Cabernet Sauvignon.
Anthocyanen zijn goed, dus verwacht een aantal diepgekleurde wijnen (nogmaals, op de niet door hagel aangetaste gebieden), met over het algemeen lage pH's.
Blanken
Vroege oogst dit jaar, waarvan de meeste eind augustus beginnen vanwege waterstress, wat betekende dat bijna alle blanken veilig binnen waren voor de septemberregens.
regeer seizoen 4 aflevering 1
Verwacht met name uitstekende aromaten in de Sauvignon Blanc, schoon fruit en een goede balans - hoewel kleine volumes.
Muscadelle deed het ook bijzonder goed, hoewel het slechts 6% van de totale witte aanplant vertegenwoordigt.
Pas op voor producenten die werden getroffen door vorst en daarom ervoor kozen om zowel Sauvignon als Sémillon tegelijkertijd te plukken om de tanks te vullen - het voorbeeld dat ik hiervan probeerde, had duidelijk volwassenheidsproblemen met hoge zuren.
Maar afgezien hiervan had de rest van de AOC Bordeaux Blanc en Entre deux Mers die ik probeerde zeer goede aromaten en een rijk mondgevoel, maar met klassiek frisse zuren. Ik proefde een aantal uitstekende blanken van kleigronden rond Rauzan - en ook Sauveterre-de-Guyenne in het zuidelijke deel van de regio.
Rozen
Door vorst verwoeste druiven werden dit jaar soms gebruikt voor roséwijn. Ik proefde drie kwaliteitsniveaus, een waarbij verschillende variëteiten tegelijkertijd werden geplukt om vaten te vullen, de tweede een meer technisch gedreven rosé met wat koolzuurmaceratie en de derde allemaal directe persing van een druivenmelange.
Verwacht lage tannines, een beetje restsuiker om dingen vetter te maken en een focus op fruitige smaken, misschien geholpen door vinificatie op lage temperatuur.
Rood: AOC Bordeaux / Bordeaux Supérieur / Côtes
Een jaar waarin je flexibel en snel moest zijn. Net als bij de blanken was 2017 een vroege oogst voor rode wijnen, waarvan de meeste in de eerste week van september begonnen.
De vorst betekent een ongelijke kwaliteit en je zult een aantal plantaardige pyrazine-eigenschappen aantreffen, hoewel zeker niet over de hele linie (en veel hiervan zal hoe dan ook zijn verminderd door een vleugje thermovinificatie om die groene pepernoten te laten uitkomen en de tannines af te ronden).
Het verschil tussen het instapniveau en het beste van de AOC Bordeaux was echt opvallend - ook al kun je wedden dat de uiteindelijke prijs dat niet zal zijn.
Er zijn enkele geweldige wijnen op de loer - de beste die ik probeerde had rijk rijp fruit en zachte tannines, enorm anders dan de door vorst aangetaste wijnen waar het fruit een beetje dun was. Een gemengd resultaat in de Côtes, zoals je zou verwachten in zo'n groot gebied.
Côtes de Bourg had minder last van de vorst dan de meeste, net als delen van Cadillac Côtes de Bordeaux - vooral in beide gevallen langs de oevers van de Garonne.
Ik proefde wijnen met relatief hoge zuurgraad maar fruit van goede kwaliteit. Pas op voor bittere tannines in degenen die zijn aangetast door vorst.
Linkeroever
De percelen die onaangetast waren door vorst hadden geen bijzondere zorgen en veel van de premium rode wijnen zullen tijdens en primeur uitstekende wijnen laten zien met rijk zwart fruit en geen problemen met overrijpheid of gekookte smaken.
Vanaf half september was er het risico op rot dat eind september in een stroomversnelling kwam.
Het betekende dat vroegrijpe bodems echt een rol gingen spelen, omdat het oogsten in de meeste gebieden vrij snel gebeurde - een week tot 10 dagen voordat sommige van de later rijpende gebieden het liefst hadden gewild.
Echt
Ongeveer 70% van de Graves had last van hagel, en voor die gebieden die zowel door vorst als hagel werden getroffen (met name Cerons, Portets en delen van Cadillac), was vroeg oogsten een ernstig probleem, en er zullen wat onderrijpe wijnen zijn. deze regio's.
Oenoloog Pascal Henot vertelde me dat er van 1-18 september altijd ergens rond Graves regen was.
‘Niet altijd op dezelfde plaats, maar velen konden gewoon niet lang genoeg wachten om op volle rijpheid te oogsten’. En fruit dat het moeilijk had om te rijpen, kan gemakkelijk worden gedomineerd door eikenhout als de wijnmaker niet oppast.
Pessac-Leognan
Echt een jaar dat het voordeel onderstreepte dat Pessac-Léognan haalt uit de nabijheid van de stad en het effect ervan op de temperatuur. Wijngaarden in deze appellatie werden veel minder aangetast door vorst (hoewel ze niet helemaal ontsnapten) en kregen geen hagel.
Het verschil dat het maakte was aanzienlijk - ik zou verwachten dat sommige van deze rode wijnen beter zouden zijn dan in 2016, omdat de vroege rijpende bodems van Pessac betekenden dat ze een week verder waren toen de regen arriveerde in september, en de meeste konden worden geoogst op volledige fenolische rijpheid .
Medoc
In tegenstelling tot 2015 viel de septemberregen in de Médoc relatief gelijkmatig over het hele schiereiland. In plaats daarvan komt het grootste verschil in de resultaten grotendeels van de afstand tot de rivier - Listrac en Moulis werden meer beïnvloed door de vorst dan de gemeenten langs de Garonne, en Listrac leed opnieuw onder de regen bij de oogst in sectoren met zandgronden.
De regen viel in veel gebieden tijdens de rijpingsperiode van Cabernet Franc, dus het kan zijn dat er minder van deze druif wordt gebruikt in de uiteindelijke wijnen.
Buiten de bekende appellations kun je de Haut-Médoc-wijnen uit St Seurin de Cadourne zoeken, die het heel goed lijken te hebben gedaan.
Over het algemeen vond ik wat taaie tannines, goed zwart fruit met duidelijke rijpheid. Kiezelgronden met uitzicht op de rivier zijn waar de actie plaatsvindt - vroege rijping en beschermd tegen vorst, dus vinkten ze aan beide uiteinden van het seizoen aan. Verwacht daarbuiten verse smaken, munt, klassieke Médoc-handtekeningen.
Rechteroever
St-Emilion en satellieten
Een gemengd resultaat, waarbij sommige kastelen door de vorst werden verwoest en andere relatief ongedeerd bleven. Er zit wat verdunning in de wijnen die niet aan de vorst ontsnapten en die in september niet voldoende geconcentreerd waren. De beste hebben uitstekende vruchten en zachte tannines, zelfs enkele van de vreugdevolle smaken van 2015.
De delen van het kalkstenen plateau die aan de vorst ontsnapten, met name rond Saint Christophe de Bardes, vond ik een aantal heerlijk frisse zuren in evenwicht met mooi rijp, rijk rood fruit.
Pomerol en Lalande
Lalande de Pomerol zag ongeveer 75% vorst. Verwacht lagere alcoholen dan normaal en focus op frisse, fruitige wijnen die op korte termijn veel plezier zullen bieden.
Pomerol zal een veel grotere variatie aan smaken hebben dan in een normaal jaar omdat de vorst helemaal niet gelijkmatig verdeeld was, maar er zijn enkele schitterende wijnen - het beste monster dat ik de hele dag heb geprobeerd was van het Pomerol-plateau en had een concentratie van smaken die ik nergens anders heb gevonden.
Zoete wijnen
Sauternes werd zwaar getroffen door vorst, dus sommige druiven zagen botrytis ontstaan voordat de volledige rijpheid was bereikt.
Maar degenen die niet werden getroffen, zullen wijn van serieus hoge kwaliteit te bieden hebben na een gelijkmatige verspreiding van edele rotting, een geweldige balans en een uitstekende concentratie.
person of interest seizoen 2 aflevering 21
Let op de beste smaken van bergamot en gekonfijte sinaasappels.
Waar de vorst het hardst toesloeg
Zie de kaart hieronder om een algemeen beeld te krijgen van hoe de voorjaarsvorst in 2017 de wijngaarden van Bordeaux trof. Zoals u zult zien, werd de rechteroever meer getroffen dan bijvoorbeeld de Médoc. Rode gebieden betekenen dat meer dan 80% van het gewas verloren is gegaan, met oranje voor 50% tot 80% en geel voor 30% tot 50%.
Dit is echter slechts een gemiddelde, en sommige landgoederen hadden meer geluk of waren beter in staat om hun wijnstokken te beschermen, zelfs in de zwaarst getroffen gebieden.
