Jefford op maandag: Vin Jaune en neven...

Mis de jaargangen 2010 en 2011 in Jura niet. Krediet: CIVJ

• Hoogtepunten

Andrew Jefford proeft enkele 2010 Vins Jaunes - en meer ...

In 'Jefford on Monday' van vorige week , Beschreef ik het recente ‘Vin de Voile’ -symposium dat voorafgaand aan de Percée de Vin Jaune van dit jaar in de Jura werd georganiseerd, waaraan niet alleen lokale Gele wijn telers maar ook van sherryproducenten Equipo Navazos en Williams & Humbert, evenals Tokaji-producent Samuel Tinon. Laten we deze week eens kijken naar de wijnen zelf.

Gele wijnproeverij

Zes jaar veroudering betekent dat de laatste jaargangen van Vin Jaune die op de markt komen, 2010 en 2011 zijn. Als je een fan bent van Vin Jaune, laat deze dan niet voorbijgaan: 2010 was een klein maar kwalitatief hoogstaand vintage, terwijl 2011 was een overvloedige oogst van goede tot zeer goede wijnen. Latere jaargangen waren meestal veel moeilijkere voorstellen voor telers, zowel in termen van kwantiteit als kwaliteit, en de prijzen zullen zeker stijgen voor deze gewilde maar noodzakelijkerwijs zeldzame wijnstijl.

Het kopen van jonge Vin Jaune is trouwens een veel minder risicovolle procedure dan het ooit was: de controles, controles, supervisie en het begrip van deze wijnen zijn de afgelopen twee decennia sterk verbeterd en zijn daardoor veel consistenter. Connaisseurs houden ervan om deze wijnen verder te rijpen en de producenten geven zelf vaak 'drink-by'-datums drie decennia later, maar ik ben hier niet van overtuigd: de oudere jaargangen die op het symposium werden getoond waren niet uniform succesvol, en mijn eigen voorkeur, behalve in het geval van echt uitstekende jonge wijnen, zou zijn om binnen vijf jaar na aankoop op te drinken.

Producenten zijn gerangschikt in alfabetische volgorde, ongeacht de benaming, en de wijnen zijn geproefd en waargenomen. De meeste wijnen hebben een lokale verkoopprijs van 25 € tot 35 € bij vrijgave, hoewel die van Stéphane Tissot duurder zijn.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Deze prachtig geëtiketteerde wijn, afkomstig van een eigendom dat voorheen eigendom was van de visionaire Moët en de Franse verzetsheld Robert-Jean de Vogüé, is middengoud van kleur, met een zoetere, romiger geur dan zijn soortgenoten en ook een vleugje kamperfoelie-charme. Laat u echter niet misleiden: in de mond is het een losse pijl: puur, lang en scherp, met meer elementair Savagnin-karakter dan veel van zijn leeftijdsgenoten, modulerend naar het einde van het gehemelte richting umami en noten. Comte Alain de Laguiche, de huidige eigenaar, vertelt over zijn ‘droiteur et pureté’: een nauwkeurige beschrijving. 91 (14%)

Domaine Badoz, Côtes du Jura gele wijn 2010

Vol goud, met een geur van geplette citroenschil en witte peper, naast een vleugje warmte. Het is ook slank en pittig in de mond, maar met grote zuiverheid, drive en levendigheid van de resonerende zure architectuur van de wijn. 90 (14,5%)

Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Vol goud van kleur, met een romige, citroenachtige geur waarin broodachtige aldehyde-tonen meer dan gewoonlijk duidelijk zijn. Deze Vin Jaune heeft een typische zure nervositeit van de Côtes du Jura en een bijna zoute rand die je misschien ook aan brood en zeewier herinnert. De smaak eindigt met onverwachte warmte en rijkdom, en enkele tonen van abrikozenfruit. Geconcentreerd en complex. 92 (14,5%)

David Klugman zoon van Jack Klugman

Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Met 270 ha wijnstokken is dit de grootste producent van de Jura, en de Vin Jaune uit 2010 is een mooie prestatie: middengoud van kleur, met frisse, broodachtige fruittonen die rijk worden door de romigheid van zachte, witte hazelaars van het nieuwe seizoen. Het is een echte Arbois in de mond: breed, levendig, rijk en mondvullend, met minder openlijke aciditeit dan Côtes du Jura Vins Jaunes. Het resonerende boomgaardfruit wordt ook gekenmerkt door gedroogde paddenstoelen en hartige umami-tonen. Ondanks zijn omvang, laat het de mond fris en verlangend naar meer. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura heeft een van de oudste coöperatieve tradities in Frankrijk en de regionale normen zijn bewonderenswaardig hoog. 55 ha wijngaard. De wijn is momenteel relatief bleek, met zachte, subtiele geuren die romige zoetheid en plantensap combineren. In de mond is het verfijnd, puur en elegant, met goed afgerond citroenfruit, steenachtige zuiverheid en een kriebel van nootachtige, korrelige complexiteit in de afdronk die een beetje meer flesrijping zeker zal versterken. Een klassieker om met vertrouwen te kopen. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire werd in februari 2015 eigendom van de Boisset-groep, maar het grootste deel van de eer voor deze wijn moet gaan naar het team van Verdoso Industries, dat het bedrijf in 2010 heeft overgenomen. Het is een mooie maatstaf voor de regio, die niet was ' Het was altijd waar in het verleden: vol goud van kleur, met voldoende broodachtige, gistachtige, paddenstoelachtige aromatische intriges. Het gehemelte levert in dit geval wat de neus beloofde met vrijgevigheid en uitbundigheid: het is een grote, broodachtige mondvol met een schone, lange, pittige en speekselopwekkende afdronk. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

Een heldere middengouden kleur, met de geur van appel, citroen, kweepeer en bospaddestoelen. Er is een romige ondertoon en de wijn is erg schoon en vlekkeloos. In de mond is het intens en levendig met meer zure drive en stuwkracht dan veel Arbois-collega's. Dat aanhoudend strakke, strakke appel-citroenfruit suggereert dat dit beter zou zijn na twee of drie jaar wachten, met veel verouderingspotentieel in petto. 93 (14,5%)

André en Mireille Tissot, Chateau Chalon Gele wijn 2010

Hoe omschrijf je Stéphane Tissot? Misschien komt 'menselijk vuurwerk' het dichtst in de buurt, hij bruist en knettert van energie, bonhomie, positiviteit en creativiteit, en hij en zijn vrouw Bénédicte hebben dit in de 25 jaar sinds hij het roer overnam van zijn vader, hier een van de beste Franse domeinen van gemaakt. elke regio, evenals een van Jura meest omvangrijke, met een kolossaal aanbod van 28 verschillende cuvées, waaronder drie verschillende Arbois Vin Jaune cuvées en ook een Château-Chalon. Voor Tissot is het verschil tussen de twee appellaties dat Château-Chalon 'meer finesse, delicater fruit en meer citruskarakter' heeft. Dat geldt zeker voor dit prachtige exemplaar, begin 2018 nog relatief bleek goud. Er is hier een enorme aromatische complexiteit, als je het even de tijd geeft om tevoorschijn te komen: mos, lievevrouwebedstro, munt en citroenverbena, die de ingetogen maar ondersteunende zomer of licht dempen. citrusvruchten - hoewel nog niet veel complexiteit van noten of paddenstoelen. In de mond heeft de wijn bijna de zure energie en uitval van een riesling, hoewel de toespelingen die uit die zure kracht sijpelen heel anders zijn - steenslag, groene pruimenschillen en groene appel met een bitterheid van cichorei, eikel of paardebloemsap. Het is resonerend, energiek en bijna bijtend in de mond, maar er is ook een beetje umami-warmte, en na verloop van tijd (wat deze wijn nodig heeft) zul je een stralende welgevorming zien ontstaan. Prachtige Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Middengoud van kleur, met een warme, geruststellende, voedende, goed afgeronde neus, zuiver en zoet uitgedrukt, maar zonder grote aromatische complexiteit. Rijp, rond en pittig in de mond, met warme, aardse, hartige smaken van vleesbouillon die diepte en complexiteit verlenen aan het ingetogen boomgaardfruit. 92 (14,5%)

de jonge en rusteloze vuile was

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

De Arbois-stijl neigt krachtig en uitbundig te zijn in vergelijking met de nuance, subtiliteit, korrel en finesse van Château-Chalon. Dit midden- tot volle gouden exemplaar van Valérie en Jean-Christophe Tissot heeft een zacht, rijk, omhullend aromatisch profiel van bosrijke hartige zoetheid en een levendig, diep gehemelte, waarbij bospaddenstoelen en sudderende bouillonnoten worden gecombineerd met rinkelende, zingende zuurgraad. De structuur heeft bijna een tannine-dimensie: de grote Arbois die zeker de benen heeft voor een decennium of langer. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010

Bleek goud van kleur, met geuren van gedorst graan, droog stro en een beetje perziksap. Citroen, brood en gedroogde paddenstoelen zorgen voor de allusies van het gehemelte in deze evenwichtige, vastberaden en stevig gestructureerde Vin Jaune. Er is een heldere, ruime, bevredigende afwerking. 92 (14,5%)

De neven proeven

Zoals ik vorige week suggereerde, is de sensuele ervaring van Fino en Manzanilla (geproduceerd uit zuurarme Palomino in multi-vintage solera-systemen) heel anders dan die van Vin Jaune en andere zeil- -verouderde wijnen geproduceerd uit de hoog-zuur Savagnin geproduceerd uit één jaargang.

Twee wijnen uit Spanje brachten ons een beetje dichter bij een geldige vergelijking. De eerste is de onversterkte Bota de Florpower van Equipo Navazos, een 12% wijn van twee oude wijngaarden in Sanlúcar, waar je de kwaliteit van het Palomino-fruit (en wat zachte zuurgraad) kunt zien, evenals de effecten van bloem (de huidige release is Bota 77 MMXV uit 2015). Williams & Humbert biedt ondertussen echte single-vintage (añada) wijn aan als ‘Crianza Tipo Biologica’ - zie hieronder een recensie van de 2010, naast een recensie van La Bota de Fino 68 van Equipo Navazos en Tokaji Szamorodni Száraz uit 2007 van Samuel Tinon.

Rust Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto uit

Deze op solera gerijpte blend haalt al zijn nieuwe wijnen uit de gevierde albariza wijngaarden van Macharnudo Alto. De bloem in de solera-fase zelf, waaruit de wijn wordt gebotteld, bijna uitgeput is - hoewel dit wordt gehaald uit de eerste en tweede criaderas, die rijker zijn aan bloem , evenals de solera zelf. Het is een bleek gepolijst goud van kleur met geuren van gemalen graan, zeewier, anijs en groene thee, met romige, bijna taaie bloem smaken van indrukwekkende breedte en diepte. 93 (15%)

Williams Vintages Collection, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010

Deze licht versterkte wijn, van de albariza wijngaarden van Añina en Carrascal, is doorschijnend tin-goud met zacht broodachtige geuren maar ook een ingetogen fruitwarmte. Dat fruitaroma verdwijnt echter in de mond, dat is laag zuur (4 g / l), mollig en rond, maar helder en levendig met taai, tintelend-pittig bloem personage waarvan je voelt dat je veel dichter bij de bloem in deze wijn dan in de meeste gele wijnen ​92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Een onversterkte wijn gemaakt van 90% Furmint met 10% Hárslevelű die op een bepaald moment is geoogst met gezonde, verschrompelde en botrytised druiven die samen tot droog worden gefermenteerd. De wijn is licht, doorschijnend geelbruin van kleur, met geuren van droge bladeren, vernis en oude bibliotheekboekenplanken - met andere woorden, de oxidatieve elementen zijn prominenter aanwezig dan welke erfenis van de wijn dan ook. zeil- ​In de mond is de wijn pittig, helder, licht, open en zeer zuiver, met iets van de zoekende zuurgraad van Vin Jaune (5,1 g / l hier) en een complexiteit van stoffig abrikozenfruit. 89 (13,8%).

• Meer Andrew Jefford-columns op Decanter.com