Sigarenvaten bij Fraser Gallop in Margaret River Credit: Fraser Gallop
Fraser Gallop is een van de eerste Australische wijnproducenten in Margaret River die eikenhouten vaten in de vorm van een sigaar heeft gebruikt, in een poging om de Sauvignon Blanc van de wijnmakerij meer onderscheidend te maken.
teen wolf seizoen 2 aflevering 9
Fraser Gallop is begonnen met het testen van de vaten om een meer complexe stijl van Australische Sauvignon Blanc te creëren. Wijnmaker Clive Otto zei dat de sigarenvaten bedoeld waren om het moercontact te maximaliseren en de thiolkenmerken in de wijn te versterken.
Deze vaten van 265 liter zijn langer en smaller dan traditionele vaten en werden oorspronkelijk ontworpen voor gebruik in de beroemde Silex-wijnen van Didier Dagueneau.
Terwijl Otto vorig jaar een vintage in Bordeaux deed, proefde hij voor het eerst de Silex en besloot dat het tijd was om soortgelijke vaten te testen op Fraser Gallop Estate.
‘De Silex levert een buitensporige diversiteit aan smaakkenmerken. Ik wil een soortgelijk complexe wijn creëren die onderscheidend zal zijn in de Margaret River-regio en diepte en textuur heeft in plaats van volledig fruitgedreven te zijn met de typische zuurgraad van Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, ’vertelde Otto aan Decanter.com.
zwarte lijst seizoen 5 aflevering 19
Otto heeft de vaten gebruikt voor de Sauvignon Blanc uit 2014 van de wijnmakerij, die 10 maanden op eikenhout heeft gestaan voordat hij werd gemengd met Semillon voor de nog niet uitgebrachte Parterre SSB 2014.
de Foster seizoen 4 aflevering 6
Terwijl de sigarenvaten begonnen als een experiment, is Otto tot nu toe tevreden met de resultaten. ‘Het is nog maar net begonnen, maar onze Parterre uit 2014 is al merkbaar meer textuur en heeft een overdaad aan verschillende smaakkenmerken.’
Otto is niet de enige die nieuwe stijlen uitprobeert in Margaret River. Cape Mentelle, eigendom van LVMH, heeft geïnvesteerd in houten cuvees van 3.500 liter om te gebruiken voor de beste pakketten Cabernet.
‘Deze eikenhouten vaten brengen de cabernet in evenwicht op een zachter, zachter niveau waardoor het fruit echt doorschijnt’, zei wijnmaker Evan Thompson.
