'Le bout du Monde' vandaag - eigendom van Château Cadillac. Krediet: Domaine Serisier
- Hoogtepunten
Jane Anson ontmoet een Australiër die wijn maakt aan de rand van de rechteroever van Bordeaux ...
We hebben Château Margaux in AOC Margaux, Château de Conais in AOC Conais, Château de Lussac in AOC Lussac …… en Château Cadillac in, goed AOC Bordeaux Supérieur.
Het is zelfs niet in de stad Cadillac zelf, waar in feite nog een 'Château de Cadillac' is, maar op de rechteroever in Cadillac-en-Fronsadais (wat klinkt alsof het hoort in AOC Fronsac, maar laten we daar niet heen gaan …).
Als je je een weg hebt gewerkt om al deze verwarring heen te komen en het landgoed hebt bereikt, is het eerste dat je ziet als je naar de imposante 13thEeuws waterburcht is een perceel met wijnstokken op 55 meter boven de rivier de Dordogne met een somber bord met de mededeling ‘ Aan het einde van de wereld ' (het einde van de wereld).
‘Le Bout du Monde’ in de 19e eeuw, met hetzelfde landschap als op de meer recente foto erboven. Krediet: Delcampe.net
Ik hou liever van het idee dat dit landgoed met de gekke naam tegenwoordig niet eigendom is van een aristocratische Fransman, maar van een Australische zakenman genaamd Richard Serisier, wat alleen maar bijdraagt aan de onwaarschijnlijkheid van dit alles. En een Australiër die, als hij geen wijn maakt, kurken uit Portugal produceert - een sluiting die niet bepaald algemeen wordt geassocieerd met zijn thuisland.
Het was niet Serisier die het complot noemde Aan het einde van de wereld , hoe het ook voelt alsof hij het zou hebben gedaan. In feite dateert de naam terug tot 1377, toen een groep Bretonse soldaten op het veld kampeerde voordat ze het kasteel plunderden tijdens de Honderdjarige Oorlog en alle inzittenden doodden.
Ze kwamen uit een klein gebied in het uiterste westen van Bretagne genaamd Finistère (Finis Terrae in het Latijn, of het einde van de aarde), zo genoemd om vrijwel dezelfde duidelijke redenen als Land's End. Dus wat met hun oorsprong, en misschien ook het feit dat het voor de bewoners van het Château heel erg het einde van de wereld bleek te zijn, de naam bleef hangen. Het feit dat de laatste eigenaar uit een land komt dat zeilers ooit ‘het land aan het einde van de wereld’ noemden, draagt alleen maar bij aan de poëzie.
Richard Serisier heeft een eigen geschiedenis in Bordeaux. Zijn betovergrootvader Jean Emile Serisier was een scheepsagent in het Chartrons-district van de stad en vertrok in 1839 naar Australië, waar hij wijnstokken plantte in Dubbo, New South Wales.
De familie bleef sindsdien in Australië (Serisier vertelt me dat Jean-Emile eigenlijk niet van plan was om te blijven, maar een blindedarmontsteking had toen zijn schip in de kolonie Sydney aankwam, en het wachtte toen niet tot hij hersteld was voordat hij verder voer. ).
Het verhaal raakte duidelijk een snaar bij zijn achterkleinzoon, die terugkeerde naar Bordeaux en in 2004 Château Cadillac kocht, na een studie boerderijbeheer in Australië, een vaardigheid die hem nu helpt om zijn landgoed van 18 hectare boven de prijs en reputatie te verheffen. beperkingen van de generieke Bordeaux-appellatie.
Hij noemt het Château de Reignac van Yves Vatelot en het Château Grand Village van Baptiste Guinaudeau (in een naburige gemeente) als inspiratiebronnen en kwaliteitsdoelstellingen.
Om dit te bereiken, concentreert hij zich op drie verschillende wijnen van drie verschillende percelen, waarbij de 100% Merlot Le Bout du Monde de belangrijkste productie is, met kleinere hoeveelheden Château Montravel en Château Meillan.
U merkt misschien niet dat het een Château de Cadillac is, want die naam bleek een stap te ver voor de autoriteiten, die beweren dat het verwarrend zou zijn voor consumenten die op zoek zijn naar Château Cadillac in Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier heeft dat niet, zoals ik het begrijp, volledig opgegeven, de kracht van het woord Cadillac op overzeese markten erkennen, dus we zullen zien wat er gebeurt).
‘Het Bordeaux-systeem is ontworpen om de status quo te beschermen. Dat begrijp ik, maar deze enorme gebrekkige reputatie tussen appellaties maakt het buitengewoon moeilijk om aan de onderkant te overtreffen, er zijn gewoon zoveel toetredingsdrempels ', zegt hij, niet zonder reden.
We lopen door de wijngaarden van de Bout du Monde, kijken naar zijn uitgebreide herbeplantingsprogramma en gaan naar Château Meillan waar voorlopig de wijnen worden gemaakt, hoewel er plannen zijn om een kelder te bouwen in Château Cadillac.
Dit is logisch voor mij, aangezien imago veel telt als je probeert op te vallen in de kleinere appellations, en dit is een kasteel van 100% puur goud, daterend uit de jaren 1200 met de huidige 'nieuwbouw' zoals Serisier het zegt gebouwd in 1500 tot 1503 door een afstammeling van John Neville, creëerde de eerste Baron de Cadillac door Edward II.
De wijnen hebben een duidelijk potentieel en zijn bijzonder sappig in de jaargangen van 2015 en 2016, zoals je zou verwachten, met mijn favorieten de met zoethout gevulde Montravel 2015 en Le Bout du Monde 2016, met zijn prominente fruit- en zoute lik op de afdronk.
Serisier verdeelt zijn tijd tussen Frankrijk en het VK, van waaruit hij zijn kurkbedrijf runt, wat, het zal je misschien niet verbazen, iets meer hightech is dan je gemiddelde.
Serisier, genaamd ProCork, is de meerderheidsaandeelhouder en mede-eigenaar van de uitvinder (ook een Australische) Dr. Gregor Christie. Het is een kurk die misschien alleen uit de Australische wijnbouwschool van overgevoeligheid voor fouten kan zijn gekomen, omdat hij wordt geleverd met een speciaal kristallijn polymeermembraan aan elk uiteinde van de kurk, een om te beschermen tegen TCA en een ander om voortdurende zuurstoftransmissie te garanderen. .
lucifer seizoen 3 aflevering 6
Ik heb een verslag van proeven die worden gedaan op deze kurk met de vintage uit 2005 op Château La Dauphine, de eerste Bordeaux-wijnmakerij die ze uitprobeerde, waarbij Christie me destijds vertelde: 'ProCork laat net iets minder lucht binnen dan een normale kurk, dat is wat we hebben gevonden, het beste werkt in onze beproevingen '. De technologie werd in 2002 in Australië uitgevonden met Portugese kurken, en Serisier kwam in 2010 binnen als investeerder. Het bedrijf verdient er vandaag 200 miljoen per jaar van.
‘Ik weet dat het‘ niet normaal ’is dat een Australiër de voorkeur geeft aan kurken sluitingen boven een schroefdop, maar kurk is gewoon iets waar ik altijd de voorkeur aan heb gegeven.
Voor mij, en vele anderen, lijkt het authentieker als wijn onder een kurk staat, ’vertelde Serisier me met een glimlach. ‘Ik hield ook van het idee dat het een‘ Aussie ’innovatie was die traditie combineerde met technologie.
‘Misschien doet het me denken aan mijn Europese afkomst en mijn opvoeding in de Nieuwe Wereld.’
