Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Sjdsbrewers — De Beste Plek Om Te Leren Over Wijn, Bier En Sterke Drank. Nuttig Begeleiding Van Experts, Infographics, Kaarten En Nog Veel Meer.

Categorieën

Lidwoord

What The Heck Is A Super Toscaans

Wat is een super Toscaanse rode wijn?

Ooit een Super Tuscan gehad? Heb je je ooit afgevraagd wat dat in godsnaam betekent? Kortom, de term kan worden toegeschreven aan de media en de oorsprong van die term kan worden toegeschreven aan de rebellen. En als Star Wars-fan ben ik dol op de rebellen.

Net ten zuiden van de bruisende stad Florence liggen de Chianti heuvels. Een landelijk landschap van groene buttes bezaaid met cipressen en oude heuvelstadjes met namen als Radda, Castellina, Gaiole en Greve. In en rond deze steden zijn wijngaarden die de beroemde Sangiovese-druif verbouwen, samen met andere inheemse variëteiten zoals Canaiolo, Colorino en Ciliegiolo. Dit is niet alleen waar het verhaal van de Chianti-wijn begint, maar ook dat van de 'Super Tuscan.'

Vanaf de opkomst van de Medici-familie in de 15e eeuw tot 1960 na de Tweede Wereldoorlog in Italië, werden de wijnen van deze regio - bekend als de Conca D’Oro (Gouden Schelp) - in hoog aanzien gehouden. De Britten , die deze golvende heuvels al jaren sinds de middeleeuwen bezoeken, noemen het Chiantishire.



36 Geschenken en gadgets voor iedereen die van drankjes houdt

Historisch gezien was Chinati altijd een blend van de inheemse druiven van de regio, waarbij de Canaiolo-druif het leeuwendeel voor zijn rekening nam. Toen kwam er een man met de naam Baron Bettino Ricasoli die, na een decennium van experimenteren, besloot dat Sangiovese het beste was als de meest voorkomende druif in de blend, omdat het meer aromaten en kracht had, waardoor Canaiolo en andere inheemse druiven een minderheidsrol konden spelen door kleur en tannine toe te voegen. De historische Chianti-blend die we allemaal kennen, is geboren.



Toen de Italianen in de jaren zestig zagen dat het appellatiesysteem (AOC) dat de Fransen dertig jaar eerder hadden gecreëerd een groot succes was, besloten ze dit voorbeeld te volgen en hun eigen appellatiesysteem met de naam de DOC (benaming van gecontroleerde oorsprong) , een directe vertaling van het Franse AOC (gecontroleerde oorsprongsbenaming) betekent gecontroleerde oorsprongsbenaming. Dit landelijke systeem was een manier om de kwaliteit van wijn te beheersen door regels in te voeren binnen een aangewezen gebied, zodat van vintage tot vintage, hoewel de weerspatronen veranderen, er richtlijnen waren om de erfenis van een wijnregio te behouden die alles regelde, van de samenstelling van de blend om opbrengsten en alcoholniveaus te oogsten.



In 1967 kreeg Chianti zijn eigen DOC en omdat de blend van Barone Ricasoli in die tijd het meest werd gebruikt, was dit de blend die het tot wet maakte. Maar er was een addertje onder het gras: bij de Ricasoli-blend kon tot 20% witte wijn worden toegevoegd. Betreed de katalysator voor de rebellenalliantie.

The Rebel Alliance Forms

Naarmate de DOC in Chianti aan populariteit won op de internationale markt, maakten wijnmakers die meer waar voor hun geld wilden krijgen door het volume te verhogen, de 20% witregel ten volle benut. Het resultaat was een aanzienlijke daling van de kwaliteit van de wijn en tegen het midden van de jaren 70 begon de internationale reputatie van Chianti af te nemen. In 1975 waren bepaalde wijnmakers deze regels zat en begonnen ze zelf op pad te gaan, en maakten ze wat ze wilden, waardoor ze de DOC-wetten schuwden om wijn van betere kwaliteit te maken. Maar om wijn te maken buiten de DOC-richtlijnen, moest die wijn worden geëtiketteerd als Vino Da Tavola (tafelwijn), de laagste van de lage trede op de aanduidingsladder.

Maar de rebellen sloegen niet terug en toen de Amerikaanse pers kwam proeven van deze onwettige wijnen die zoveel opschudding veroorzaakten, werden ze er meteen verliefd op. Ze hadden een volle body en waren Frans barrique-gerijpt (de norm was een ander soort eikenhout uit Slavonië) met meer intensiteit en zonder enige witte wijn. Sommigen van hen gebruikten zelfs Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon als raamwerk voor de blend, waardoor veel leden van de pers ze met geweldig vergelijken Bordeaux ​Hierdoor ontstond een algemene misvatting dat een Super Tuscan altijd een Bordeaux-achtige blend is, maar dit is niet het geval. Op mijn wijnkaart bij In Vino heb ik bijvoorbeeld een wijn gemaakt van 100% Ciliegiolo, een van de originele inheemse druiven in de Chianti blend.



De pers rende terug naar de Verenigde Staten om over deze wijnen te schrijven, maar kon zichzelf er niet toe brengen om deze geweldige flessen Vino Da Tavola te noemen. Ze waren meer dan dat. Dus gebruikten ze een term waarvan ze hadden gehoord dat er onder deze rebelse wijnmakers over werd gesproken, Super Tuscan. Wijn gemaakt buiten de wet, maar met een ongeziene aanwezigheid sinds de Grote Oorlog.

In de jaren tachtig stond het Super Tuscan-fenomeen altijd hoog op de internationale markt met rijke Amerikanen die ze links en rechts kochten terwijl ze tegemoet kwamen aan het intense, eikenhouten, hoge alcoholische nationale gehemelte van die tijd. In 1984 boog Chianti voor dit succes en herschreef de wijnwetten, waarbij de toelating van witte wijn werd afgeschaft en een nieuwe letter werd toegevoegd aan het DOC-acroniem, G, voor Garantita, DOCG. Deze restrictievere regels zorgden in de loop van de tijd voor de wedergeboorte van goede Chianti-wijn.

Maar zelfs met deze nieuwe DOCG hield het Super Toscaanse idee niet op, dus in 1992 creëerde de regering, mede als reactie op deze populariteit, nog een ander acroniem, IGT, Indicazione Geografica Tipica, dat in zekere zin een directe reflectie was op Franse Vin de Pays of Landwijnen. Een aanduiding die experimenten mogelijk maakt, zolang de druiven maar uit het gebied kwamen waar de wijn werd gemaakt. En zo geschiedde het dat Super Tuscans vanaf dat moment IGT zou worden genoemd, en de meeste zijn dat tot op de dag van vandaag.

Er zijn echter enkele van deze pioniers die sindsdien hun eigen DOC hebben gekregen, vooral in Bolgheri, waar naar verluidt de eerste Super Tuscan werd gemaakt door Tenuta San Guido genaamd Sassicaia, een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon. Zowel Bolgheri als het landgoed Sassicaia hebben een ontvangen DOC-status.

Dus om een ​​Super Tuscan te drinken, is het drinken van een wijn gemaakt in Toscane die het IGT-label gebruikt. Het volgt niet de traditionele DOCG-regels, maar gebruikt nog steeds druiven uit de Toscaanse regio.

Header afbeelding samengesteld via Shutterstock.com