Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Sjdsbrewers — De Beste Plek Om Te Leren Over Wijn, Bier En Sterke Drank. Nuttig Begeleiding Van Experts, Infographics, Kaarten En Nog Veel Meer.

Categorieën

Lidwoord

Het echte verhaal achter de Tequila-worm

In dit tijdperk van ambachtelijke geesten en, ja, zelfs rechtszaken over het handwerk van ambachtelijke geesten , het is onwaarschijnlijk dat iemand een fles tequila voor je neus zou plukken, naar de worm zou wijzen die op de bodem ronddrijft en je uitdaagt om het op te eten.

Om twee redenen onwaarschijnlijk: we zijn tegenwoordig allemaal veel chiquer, en heel erg bedankt. Maar de tweede, veel belangrijkere reden: er zit geen worm op de bodem van de tequilafles. Ik probeer hier niet een 'er is geen lepel'-sfeer op te roepen, gewoon, de worm in de bodem van de tequilafles is een mythe van de oude school, een misverstand dat voortkomt uit een of andere marketingkennis en waarschijnlijk wordt versterkt door het rumoerige vakmanschap van tequila machismo.

De worm waar we allemaal aan denken, hoort eigenlijk thuis in een fles mezcal, tequila's huskier, rokerige neef (tequila moet voor ten minste 51% blauwe agave zijn, maar mezcal kan worden gemaakt van elke variëteit aan maguey-vetplanten, het hart wordt verkoold voordat het wordt gedestilleerd). En zelfs toen was de worm geen traditioneel aspect van de productie van mezcal, ook al blijft er tot op de dag van vandaag verkeerde informatie bestaan ​​over de mannelijkheid en hallucinaties die je zogenaamd zou krijgen als beloning voor je wormenetende moed.



De worm zelf is eigenlijk een mottenlarve die een gusano de maguey wordt genoemd - omdat hij zich voedt met de maguey-plant. Als ze niet in drank zouden verdrinken, zouden al deze kleine kerels in feite veranderen in een nachtvlinder, de Mariposa genaamd. En geloof het of niet, gusano de maguey wordt gegeten, zonder tequila of een dubbele hond durf , regelmatig in Mexico. In theorie, als we al dit viriliteits- / zuiverheidsworminfusiespul opgraven, is een gusano rojo een betere worm om in je fles te hebben, omdat hij zich voedt met het hart van de maguey (het deel dat wordt geroosterd en gedestilleerd tot mezcal). Een gusano de oro, of gouden gusano, eet gewoon de bladeren, dus (ja, we zeggen dit) dat zou een minder wenselijke worm zijn om te eten.



Sommigen denken dat de worm in de fles begon als een marketingtruc om mensen in de jaren veertig en vijftig meer mezcal te laten drinken. Het verhaal gaat dat een voormalig kunststudent die mezcal-ondernemer is geworden, Jacobo Lozano Paez genaamd, het idee kreeg doe de gusano in de fles afgewerkte mezca Ik realiseerde me dat de gusano de smaak van de drank veranderde. (Omdat gusano zich voedt met de maguey-plant, gebeurde het dat soms een hart werd geroosterd met wormen erin, dit is, opnieuw zogenaamd, waar Paez het idee kreeg.)



Het is ook mogelijk dat dit puur een marketinginsteek was, gericht op de Amerikaanse markt. Tequila overspoelde de VS en mezcal had een manier nodig om zich te onderscheiden. Vanaf hier waren ideeën dat de gusano zuiverheid aanduidde (een sterke, zuivere mezcal zou de worm intact houden) of viriliteit of geluk zouden kunnen geven, slechts een kwestie van marketingverbeeldingskracht. Maakte niet uit of Mexicanen zelf nooit mezcal dronken met een worm. We kochten het, haak, lijn en gusano. Zelfs vandaag de dag, nu mezcal een sterke comeback van hoge kwaliteit maakt in de gedistilleerde wereld, zijn flessen compleet met een worm (en een klein pakje zout met wormsmaak) nog steeds daarbuiten

Ondertussen wordt er gezegd dat de Normas Oficiales Mexicanas (de Mexicaanse autoriteit op het gebied van normen) eigenlijk verbiedt het toevoegen van insecten of larven tequila. Dus nee, je zult nooit een worm op de bodem van een tequilafles zien. Maar het is helemaal niet onmogelijk dat je een worm tegenkomt op de bodem van een mezcal-fles. Blijf gewoon uit de buurt - het goede spul is, zoals met veel dingen in het leven, volledig vrij van larven.